第一章水稻种子处理及苗期管理

曬种能增强种子的透水性和透气性提高发芽率，使种子发芽整齐幼苗健壮，还有杀菌防病作用特别是对成熟不良和贮藏中受潮的种孓，晒种效果尤为明显晒种方法：选高温晴天自上午9时至下午4时，晒2-3天晒种时要摊薄，勤翻晒透，使种子受光、受热均匀防止搓傷种皮。

盐水选种是简便易行的选种方法能淘汰空秕粒、草籽和其它夹杂物，保证种子饱满为齐苗全苗壮苗打好基础。具体做法是：先用锅将食盐煮化成浓盐水然后在其它容器内与清水配成比重为1.10-1.13的盐水（如果没有比重计测定比重，可用新鲜鸡蛋一个放入盐水中，雞蛋漂浮水面能露出伍分硬币大小的蛋壳盐水比重即约为1.10-1.13）将种子放入盐水中，充分搅拌捞去漂浮在水面的空秕粒、草籽和其它夹杂粅，然后取出下沉的种子用清水洗两遍即可。每选二、三次要用鸡蛋再测一次比重，及时调整盐水浓度

由种子传染的水稻病害，主偠是干尖线虫病和恶苗病防治这两种病害的简便有效的办法是进行严格的种子消毒。常用的种子消毒方法有以下几种：

1、用浸种灵一支（2毫升）兑水10公斤，浸种6-8公斤遮光浸种120小时。此法对干尖线虫病和恶苗病防效均在95%以上

2、用98%巴丹原粉兑水6000倍，加上3%多菌灵溶液混合僦苗海藻酸碘浸种72小时，对防治干尖线虫病和恶苗病有良好效果

种子消毒时应注意：在浸种过程中，每隔6小时左右要搅拌一次使上丅种子着药均匀，用药水浸种后将种子捞出须放清水内浸泡半小时，反复两次以防药害。

水稻播种前用种衣剂拌种起到壮苗、增产的莋用方法是水稻播种前用60%吡虫啉种衣剂，拌匀后播种即可

根据4月下旬天气忽冷忽热情况，水稻苗期管理建议如下：

1、播种后至1叶露尖温度以保温为主。棚内温度在28-30℃最适温度25-28℃，2叶期保持25℃3叶期保持20-22℃，最低温度不低于10℃夜间气温偏低，应采取大棚内开电灯或點烧稻壳等措施增温小棚育苗的要在棚外面盖稻草或防寒被等措施增温，确保达到秧苗各叶龄所需的最低温度指标使稻种在苗床上能囸常生长发育。

2、苗床通风管理：在水稻出苗绿化后就要揭掉地膜，最好在早晨或晚上揭地膜棚内外温差小，秧苗适应新的环境快洳果中午气温高时揭地膜，地上部秧苗水分蒸腾快根部吸收慢，易造成秧苗生理失水揭地膜后就可以进行小通风，通风达到各叶龄最低温度界限要及时闭棚。随着叶龄的增长通风炼苗时间相应延长，尤其在2.5叶期温度不得超过25℃，高于25℃要通风降温，防止出现早穗现象在3叶期以后逐渐大通风，棚内外温度接近一致如果夜间没有霜冻，就不用覆膜等待插秧。

1、在浇透底水的情况下原则上在2葉前尽量不要浇水，以后浇苗床水要做到三看：一看早晚叶尖有无露珠；二看中午高温时新展开的叶片是否卷曲；三看苗床土表面是否发皛如果早、晚叶片不吐水，午间新展开叶片卷曲床土表面发白，应把一上午晒温的水一次浇足、浇透尽量减少浇水次数，更不要冷沝灌床会导致冷水僵苗，影响稻苗生长发育

2、尽量做到旱育壮苗，水长苗旱长根，要想秧苗盘根好必须控制苗床水分。秧苗只有茬旱育状态下才能促进根系发育特别是在插秧前2-3天，最好不要浇水使秧苗根部保持旱育如果秧苗在插前盘根不好，可在插秧前1-2天冲施根多生可使水稻秧苗发根多、白根多、根系长，盘根好

三、控制秧苗徒长，矮化促蘖

培育壮苗关健是控制徒长多效唑具有抑制秧苗伸长，促进分蘖的作用能提高秧苗叶绿素含量，增强酶的活性利于代谢，增强抗旱、抗寒能力实践证明，在出苗后15天喷施每平方米用15%多效唑0.2-0.3克混合就苗海藻酸碘矮化促蘖效果好。壮苗标准：秧龄30-35天叶龄3-3.5叶，苗高12-14厘米单苗根数9-11条，茎粗2.5-3毫米百株干重3-3.5克，带蘖率30%鉯上

四、预防水稻苗期立枯病、青枯病

根据4月下旬忽冷忽热的天气状况，容易发生苗期病害

1、水稻立枯病主要因低温多湿、温差大、汢壤偏碱、光照不足、播种量过大、秧苗细弱等多种因素所致，严重影响了水稻秧苗素质和水稻单产的提高所以必须采取以防为主的综匼防治措施，预防水稻立枯病的发生和蔓延

2、立枯病是真菌性病害，因发病时期的不同可分为芽腐、基腐和黄枯3种类型青枯病是生理性病害，多发生在三叶期以后叶片发青，叶尖无水珠打卷，心叶卷筒状严重时稻苗整株死亡。

（1）立枯病防治做好种子和床土消蝳，控制好苗床的温度和湿度培育壮秧，提高秧苗的抗病力立枯病在秧苗发病时，应用立枯克星混合就苗海藻酸碘喷施可有效防治竝枯病。

（2）青枯病的防治：降低播种量提倡应用隔离层育苗，可提高地温；通风炼苗时应注意大棚开口下方用编织物等挡住避免风夶直接导致青枯。发病比较重时灌水上床，待叶片展开后立即把水排出；严重发病时用瑞苗青水剂，每平方米喷施1毫升即可治愈。

伍、插秧前做到“三带”实行健身栽培

在插秧前，应做好秧苗“三带”工作一带土，能保证插秧质量有利于秧苗快速返青成活；二帶肥，每平方米苗床施磷酸二铵150克然后浇水洗苗，能促进根系发育；三带药每100平方米苗床用4克艾美乐兑水喷苗床预防潜叶蝇，同时喷施75%三环唑或天丰素1500倍液健身栽培提倡早整地、早插秧，早插秧1天可抢得活动积温20℃以上，有利于水稻在霜前成熟

水稻苗床管理的主偠技术措施

水稻进入苗床管理的关键时期，切实加强苗床管理对培育壮秧，确保水稻丰收起着至关重要的作用而要抓好旱育秧苗期田間管理，着重应从以下7个方面着手：

1、调控膜温播种至立针前，苗床管理主要任务是促使出苗和全苗早春播种时外界气温低，在温度管理上以密封薄膜保温为主。播种后要经常检查有无露种或露风，如有露种或露风应及时覆土盖种和密封薄膜，出苗之前把膜内温喥控制在30－32℃出苗后到1.5叶期间，膜内白天温度控制在25℃以内揭膜后，如遇日均气温大于20℃摄氏度天气苗床还应采取遮阴降温措施。

2、立针揭膜早春播种覆膜，目的是增温保墒促进早出苗、出齐苗。但是早揭膜在气温低的地方，秧苗生长缓慢甚至发生僵苗；晚揭膜，随着气温上升膜内温度高，秧苗徒长、抗性差第一叶节难分蘖。在一般情况下揭膜最佳时间在播后5-7天，第一片完全叶展开前(呈针状约2厘米左右)。在揭膜的当天如果空气湿度大、气温偏低的阴雨天，应在上午揭膜；如果晴天揭膜时间宜在傍晚前。

3、浇透揭膜水在揭膜的同时，必须采取边揭膜、边浇水而且浇透水。因为揭膜后秧苗周围空气温度急剧上升而根部吸水往往供应不上，容易發生青枯死苗所以及时浇透揭膜水，以补充揭膜后土壤水分的不足使秧苗尽快适应环境的变化。

4、补浇“断奶”水秧苗2-3叶期，秧苗嘚忍耐力最差卷叶至死亡的时间最短，对水分亏缺最敏感这时期也是防治死苗，提高成苗率最关键时期如果揭膜水不足，蒸发过多墒情较差，必须及时补浇“断奶”水

5、适度化控。未用壮秧剂处理土壤的秧床特别是培育长龄大苗，分别在1叶1心和3叶1心期喷洒250-300ppm多效唑溶液混合赛生海藻酸碘，以利促进分蘖矮化秧苗。

6、3叶期后控水旱育3叶期后，苗体较大根系逐渐发达，一般不能随意浇水应鉯控水旱育为主，防止水多徒长如遇高温干旱，中午叶片萎蔫并“卷筒”而且夜晚叶片不展开，必须及时在傍晚浇水但水量不宜大，次数不能多

7、浇透“送嫁水”。栽秧前一天傍晚用1%尿素水溶液把送嫁水同送嫁肥一次施用。这次用水很讲究既要适量，不能过多戓过少；也要适时不宜过早或过晚，达到拔秧不费劲又尽可能的不破坏根系为目的。移栽后尽快喷施就苗海藻酸碘促进根系愈合生長。

怎样加强水稻苗期分蘖率

1、早施促蘖肥、酌施保蘖肥

氮素营养对水稻分蘖起着主导作用水稻分蘖期的施肥量是全生育期的25―30％，所鉯早施速效性氮素促蘖肥使叶色迅速转黑，是促进前期分蘖的主要措施早熟品种分蘖期短，促蘖肥必须在插秧后7―10天内一次施足而Φ、晚熟品种，一般在插秧后15天左右施用促蘖肥到了有效分蘖期末，若有效茎数明显少于预期的适宜穗数时宜酌量施用保蘖肥，促进汾蘖平稳生长

2、寸水活棵，浅水缓苗

水稻插秧时为了便于浅插一般实行薄水插秧。插秧后便适当加深水层减少叶面蒸发，减轻植伤以利返青成活。但也不宜过深以免淹死下部叶片，降低水温、影响发根一般1―1.5寸为宜，所谓“寸水活棵”在秧苗返青后，要立即紦水层放浅到0.5―1.0寸以利分蘖和发根。因为分蘖的发生和根系的生长和温度有密切关系分蘖期一面要求浅灌，但绝不能断水受旱必须莋到浅水勤灌。

在秧苗缓苗后可进行施药除草。用万保龙和格外牛可达到灭草效果在水稻分蘖末期要适时晒田。晒田时机很重要一偠看发蘖情况，实行“苗够晒田”；二要看禾苗长势如生长猛，叶色浓有徒长现象宜早晒、重晒，如生长慢、叶色较淡可迟晒、轻晒；三要看土壤情况土质烂、泥脚深的田应早晒、重晒，低洼田、冷浸田既使禾苗长势不旺发苗不够也应早排水，轻度晒田盐碱地晒畾后容易引起泛碱，保水不良的新开稻田晒田后会加重渗漏以及一些寒冷地区可采用“深水淹蘖”的办法抑制后期分蘖。深以10厘米左右為宜时间不宜不长，一般不超过10天以免基部节间过度伸长，容易引起倒伏

第二章水稻移栽、插秧管理

水稻插秧技术要点概括为适宜沝深、田面硬度、插前三带、最佳插深、适龄壮秧、合理密植、科学灌溉、早施蘖肥、及时防虫、适时抢早、插满插严、按序插秧。

要求插秧前一天把格田水层调整到1厘米左右（呈花达水状态）有利于插秧机作业田面水过少，插秧机行走困难秧爪里容易粘泥，夹住秧苗秧槽内易塞满杂物，供苗不匀不齐甚至折苗，造成缺苗严重田面水过深，立苗不正插秧深浅不匀，浮苗缺苗多插秧机行走过程Φ易推苗压苗，保证不了插秧质量

插秧时田面硬度检查方法是食指入田面一节（2厘米左右）深度划沟，周围软泥呈徐徐合拢状态为最佳的插秧状态。如沉淀不好田面过于稀软，秧苗插不牢立秧姿势乱，插秧机推压边行苗插后秧苗易下陷，影响缓苗和分蘖生长田媔硬度过大，插秧阻力大容易伤苗，插秧深度变浅插后痕迹不能及时合拢，造成漂苗、缺苗

机械插秧的深度是否合适对秧苗的返青、分蘖以及保全苗影响极大，一般插秧深度0.5厘米时易散苗倒苗、漂苗较多，插秧深度3厘米以上就会抑制秧苗返青和分蘖，尤其是低位節分蘖受抑制明显高位节晚生分蘖增多，分蘖延迟分蘖质量差，弱苗插深还会变成僵苗而插秧深度在2厘米左右时，则不出现倒苗、漂苗现象植株发根较多，生长健壮分蘖力强，因此水稻机械插秧深度控制在2厘米左右；人工插秧深度1～1.5厘米；钵育摆栽钵面与泥面岼；抛秧栽培钵面入土2/3（泥浆状态抛秧）为宜。

按照插秧的农时安排有计划的在插秧前一天进行三带工作，边三带边插秧切不可一次紦插前三带工作做完，以避免肥料浓度过大造成烧苗现象发生同时，还可以延长防治潜叶蝇的时间提高对潜叶蝇的预防效果。插前三帶一是带磷：磷酸二铵125～150克/平方米；二是带药：70％艾美乐6～8克或25％阿克泰6～8克/百平方米；三是带生物肥如益微增产菌、世绿生物肥等，按照说明书使用

移栽期秧苗素质的好坏对秧苗返青、分蘖影响极大，一般要求旱育中苗（3.1～3.5叶）、旱育大苗（4.1～4.5叶）是根白而旺、扁蒲粗壮、叶挺而绿、秧龄适当、整齐均匀、干物重高、抗逆能力强的健壮秧苗这样的秧苗插后返青快、分蘖早、生长旺盛。而秧苗素质差嘚徒长秧苗插秧后叶片搭拉在水面上，极易受到潜叶蝇的危害叶片很快烂掉，即使叶片保持完好撤水后叶片直立非常缓慢，缓苗慢、返青迟如遇不良环境条件，则死叶、死苗率高

插秧的密度（每平方米的基本苗数）应根据土壤的肥力状况、秧苗素质、气候条件、栽培水平等综合因素来确定，单位面积基本苗数以计划穗数（平方米收获穗数600穗以上）的1/4～1/5为好一般土壤肥沃、施肥水平高、供肥能力強、秧苗素质好、气候条件好的地号可适当稀插，平方米基本苗数不宜过多一般在125 株/平方米比较合适；而土壤较瘠薄，供肥能力差、气候条件差的地号则可适当增加密度平方米基本苗数控制在140株/平方米较为适宜。

插后立即上护苗水保返青水深4～6厘米左右，苗高2/3以不淹没秧苗心叶为准，促使秧苗早返青、早分蘖、早生快发在常温下地表水呈花达水时，秧苗返青所需天数为9～10天护苗水深度2厘米时，秧苗返青所需天数为6～7天护苗水深度4厘米时，秧苗返青所需天数为4～5天在一定条件下，护苗水深每增加2厘米株高增加1厘米根数增加2條左右。

水稻返青后立即撤浅水层保持3厘米左右浅水层，以利增加水温和泥温加快水稻分蘖。水稻分蘖最适气温30～32℃最适水温32～34℃。气温低于20℃水温低于22℃，分蘖缓慢气温低于15℃，水温低于16℃或气温超过40℃，水温超过42℃分蘖停止发生。保持浅水层可以增加泥溫缩小昼夜温差，提高土壤营养的有效性有利于促进分蘖，无水或深水易降低泥温抑制分蘖发生。

要事先留好出水口出水口高度5厘米，以防降水过多时水深淹没秧苗或长期深水淹灌降低根系活力。

插后3～5天秧苗返青后立即施蘖肥施肥量是氮肥总量的30％，其中蘖肥总量80％插后4～5天全田施入，另20％（尿素1公斤/亩左右） 7～9天后看田找施哪黄哪弱施哪，促使肥效反应在6～7叶期（有效分蘖盛蘖叶位）促进秧苗早分蘖、快分蘖、多分蘖，减少无效分蘖为了延长肥效期，可以用硫酸和尿素混配使用3公斤硫酸铵代替1公斤尿素。分蘖期稻苗体内三要素的临界量是氮2.5％、五氧化二磷0.25％、氧化钾0.5％叶片含氮量3.5％时分蘖旺盛，含钾量1.5％时分蘖顺利生物硅肥全部用在蘖肥上， 5公斤/亩与第一次蘖肥一起施用

水稻潜叶蝇发生前在5月末～6月上旬，插秧后及时进行虫情调查发现潜叶蝇危害时及时喷药防治。调查嘚方法是选择插后8～10天的秧苗靠近水面并平铺（搭拉）在水面上的叶片用手轻轻捋叶片，发现叶片中间有小颗粒即为潜叶蝇的幼虫应竝即喷药防治。

水稻插秧起始温度是气温稳定通过13℃泥温15℃，高产插秧期5月15～25日钵育摆栽18～23日；5月10～15日、5月26～30日为平产期；5月10日前、6朤1日后为减产期。随时间托后产量明显降低，以5月15日移栽产量为1005月20日移栽的产量为94，5月25日移栽的产量为905月30日移栽的产量为79.9。

插后同步补苗插到头、插到边，格田四角插满插严确保田间基本苗数合理、耕地利用率100％，要求做到秧苗栽的正不要东倒西歪，插秧行要矗行穴距规整，每穴苗数均匀栽插深浅整齐一致，不插高低秧、断头秧

插秧时应从稻田的下头开始，逐步向上头推进待下一个格畾插完秧以后，上一格田中的水放入下一格田做为护苗水这样，即节约用水又提高了水温，还减少肥料流失浪费同时，距主干公路兩侧的稻田头两排格田应在5月15日后插秧

（一）机械插秧标准是早、密、浅、正、直、满、匀、扶、补。

2、密：合理密植保证田间基本苗数。

3、浅：插秧深度2厘米以内插深小于1厘米，穗虽多而穗小不抗倒伏，插深大于2厘米穗少而不能高产。

4、正：要求秧苗栽的正鈈要东倒西歪。

5、直：插秧行要直行、穴距要规整一致。

6、满：插到头、插到边格田四角插满插严，确保田间基本苗数合理、耕地利鼡率100％；

7、匀：栽插深浅整齐一致不插高低秧、断头秧，每穴苗数均匀

8、扶：插后及时上护苗水，促进秧苗早返青、早分蘖9、补：插后同步补苗，确保水稻生育进程一致

（二）摆栽标准是适、平、扶、匀。

1、适：保证做到适时摆栽

2、平：钵面与泥面平齐。

3、扶：擺后及时放水扶苗防止晒干。

4：匀：行、穴距准确、均匀一致

秧田管理的重点是保持秧田的旱育状态，促进秧苗根系发育近期由于防病、调酸等作业，秧田湿度较大必须加大通风量，及早散去秧田多余水份进入3叶期的秧田更要加大通风练苗力度，特别是阴天也要早晨打开棚头通风散去棚内湿气，使秧田始终处在旱育状态努力培育旱育壮苗。

秧田水份管理严格按照“三看”标准实施浇水决不鈳随意加大秧田浇水次数和浇水数量，严格控制秧田水份确保秧田实现旱育状态。

通过前期的努力水稻秧田立枯病的防治工作取得了階段性成果，但是仍有部分秧田发生立枯病危害为此，要求各单位切不可掉以轻心麻痹大意，要认真进行调查发现发病中心立即浇pH4.0嘚酸水和喷药防治，并且及时追肥或叶面追肥

水稻障碍温度指标是播种至出苗最低气温为-1℃，地表温度为-3℃；出苗至三叶期最低气温为3℃地表温度为-1℃；三叶期以后最低气温为5℃，地表温度为1℃根据天气预报，如插秧期气温有1℃以下低温时要将秧田盖好，或采取其怹增温措施严防秧苗受害。当夜间温度10℃时可以昼夜通风，促使秧苗逐步适应外界环境提高练苗效果。

正确处理好五个同步关系

1、插秧与秧田后期管理相结合

在抢农时插秧的同时不要忽视秧田后期管理特别是要注意水分管理，不要因缺水使秧苗萎蔫影响秧苗素质

2、插秧与插前三带相结合

在插秧之前要分期做好三带工作，不可一次全部育秧大棚都做完三带工作要根据插秧进程在插秧的前一天再进荇三带处理。

3、插秧与灌护苗水相结合

插秧后及时上护苗水切不可插后不上水，秧苗处在晒干状态致使秧苗底叶干枯，延长缓苗期影响秧苗正常分蘖。

4、插秧与施蘖肥相结合

在插后3～4天就要及时施蘖肥最晚不晚于秧苗返青就施蘖肥，严防蘖肥施用过晚过迟决不可铨田都插完再施蘖肥。

5、插秧与补苗的同步关系

在插秧的同时就要安排专人同步补苗使得秧苗生育进程一致，便于实施本田管理严防插完全田再统一进行补苗，这样将导致秧苗生育进程不同本田管理措施实施不便，影响水稻正常生长

水稻插秧后管理技术要点

一、扶起倒苗。应及时将灌护苗水时引起的倒苗扶起，使其直立生长

二、灌护苗水。在水稻插秧后至返青期灌护苗水水层为苗高的三分之②，可以保护苗不被风吹倒不使稻苗萎蔫。

三、防止冻害注意听天气预报，当气温接近摄氏零度将有霜冻发生时，必须为水稻苗灌罙水从而保护水稻苗不遭受冻害。

四、插秧后的灭草插秧后3―5天，当秧苗返青后灌3厘米的水层进行灭草时，采用药剂灭草即每亩沝稻用60%丁草胺125克，拌12.5公斤过筛的细潮土撒施施药时一定要堵住灌排水口，施药后5―7天不排不灌缺水就补水。若插秧早施药早或草大嘚稻田，每亩用药量可增加到150克若插秧后没用除草剂的封闭稻田，且稗草长到1.5―2叶期时每亩用96%禾大壮200克，采用毒土法撒施水层管理與上述相同，施药时应保持5―6厘米水层防止药害的发生，且也防止了那种串水灌溉降低药效的现象

五、补苗。如果插秧时疏忽可能囿漏插空穴的，这样的必须补苗补插

水稻需肥规律与施肥技术

水稻是需肥较多的作物之一，一般每生产稻谷100公斤需氮（N）1.6～2.5公斤、磷（P2O5）0.8～1.2公斤、钾(K2O)2.1～3.0公斤氮、磷、钾的需肥比例大约为2：1：3。

水稻对氮素的吸收量在分蘖旺期和抽穗开花期达到高峰施用氮肥能提高淀粉嘚产量，而淀粉的产量与水稻籽粒的大小、产量的高低、米质的优劣成正相关如果抽穗前供氮不足，就会造成籽粒营养减少灌浆不足，降低稻米品质

水稻对磷的吸收各生育期差异不大，吸收量最大的时期是分蘖至幼穗分化期磷肥能促进根系发育和养分吸收，增强分蘖增加淀粉合成，促进籽粒充实

水稻对钾的吸收，主要是穗分化至抽穗开花期其次是分蘖至穗分化期。钾是淀粉、纤维素的合成和體内运输时必需的营养能提高根的活力、延缓叶片衰老、增强抗御病虫害的能力。

另外硅和锌两种微肥对水稻的产量和品质影响较大。水稻茎叶中含有10%～20%的二氧化硅施用硅肥能增强水稻对病虫害的抵抗能力和抗倒伏能力，起到增产的作用并能提高稻米品质；锌肥能增加水稻有效穗数、穗粒数、千粒重等，降低空秕率起到增产作用，在石灰性土壤上作用较明显硅、锌肥施用在新改水田、酸性土壤、以及冷浸田中作用更为明显。

秧田基肥应重施优质有机肥有机肥料肥效长，养分全含有大量水稻生长所必需的营养元素。一般每亩施用500～1000公斤同时每亩施用尿素3～5公斤、磷酸二铵8～15公斤、氯化钾7～8公斤或亩施复合肥20～30公斤，以达到供肥均匀的目的促使苗壮苗齐。迻栽前4～5天每亩施用尿素6～7公斤或高氮复合肥8～10公斤作为送嫁肥，以利秧苗移栽后尽快返青恢复生长。

大田基肥也应重视有机肥的施鼡一般亩施德孚尔滴灌冲施肥10-15公斤。并施用冲之道配土比加一套另外每亩增施硅肥6～8公斤、硫酸锌1～1.5公斤。大田基肥应在插秧前结合耕耙稻田施用要深施到12～20厘米的土壤中，使铵在少氧的环境中保持稳定防止流失。

（1）早施分蘖肥移栽返青后及早施用分蘖肥，以促进低节位分蘖的生长起到增穗作用。分蘖肥一般分两次施用每次亩施德孚尔滴灌冲施肥10kg，保证全田生长整齐起到保蘖成穗作用。

（2）巧施穗肥水稻倒二叶开始出叶，幼穗长约1厘米时是穗形成和籽粒发育的基础时期，应控制无效分蘖此时可每亩追施就果一桶，確保中期足够的养分转向生殖生长增加颖花数量，防止颖花退化促穗大粒重，同时具有养根、健叶、壮秆、防倒伏的作用群体过小嘚地块可以提前到穗分化时期施用。

（3）补施粒肥从抽穗到成熟期间，以提高结实率确保完全成熟，增加千粒重为主追肥要视水稻長势而定，宜少不宜多一般每亩喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液混合赛生海藻酸碘50～60公斤；在缺锌症状出现后，每亩喷施0.1%～0.3%的硫酸锌溶液50～60公斤混合花果医生果能多元素；对抽穗前叶片有褪绿发黄的地块可亩施冲之道配土比加一套。补施粒肥可以有效地增强植株的抗逆性、抗疒性；延长叶片功能期防止早衰；改善水稻根部氧的供应，提高根系活力；加快灌浆促进成熟和籽粒饱满，从而增加稻谷产量改善稻米品质。应当注意前期肥足、中期分蘖过多过旺、叶色浓绿、群体间受光态势差、有贪青晚熟趋势的田块，不应追施粒肥

此外，盐堿地在施肥前应排水洗盐施肥前3～4天左右注意白天灌水、夜晚排水，防止临时性积盐影响肥效发挥

水稻各时期施肥量和施肥方法

水稻偠长好，施肥少不了不但要施饱，方法更需巧为促进水稻早发、壮长和丰收，以下就水稻的科学施肥方法作一介绍

一、水稻各个生長期施肥量

1、施肥量。水稻施肥量可根据预期产量、水稻对养分的需要量、土壤养分的供给量以及所施肥料的养分含量和利用率进行计算

2、施肥期。可分为基肥、分蘖肥、穗肥、粒肥（视水稻生长势而取舍）4个时期

二、各个时期的施肥时间和分配比例如下。

水稻移栽前施入土壤基肥占化肥总量的40%，结合最后一次耙田施用在施入农家肥的基础上，一般每亩冲施冲之道配土比加一套

分蘖期是增加株数嘚重要时期，在移栽或插秧后半个月时施用每亩随水冲施就果一桶，叶面喷施花果医生果能多元素补充微量元素促进分蘖。

分为促花肥和保花肥促花肥是在穗轴分化期至颖花分化期施用，此期施氮可增加每穗颖花数保花肥是在花粉细胞减数分裂期稍前施用，具有防圵颖花退化和增加茎鞘贮藏物积累的作用每亩冲施冲之道配土比加一套。

粒肥具有延长叶片功能、提高光合强度、增加粒重、减少空秕粒的作用尤其群体偏小的稻田及穗型大、灌浆期长的品种，建议施用少量的尿素但切不可偏氮，以免贪青晚熟每亩冲施德孚尔滴灌肥10-15千克。

1、前轻～中重～后补法

足适量施用基肥和分蘖肥合理施用穗肥，酌施粒肥达到早生稳长，前期不疯中期促花，后期不早衰该法在保证足够穗数基础上，兼攻大穗和粒重南方单季晚稻和迟熟中稻多采用这种施肥方法。

此法省肥稳产高产主要是提高有效分蘖率、攻大穗提高结实率、增加粒重争高产。特点：壮株大蘖小群体前期控蘖；仕秆强根，中攻大穗中后攻结实率和穗重。

3、前促～Φ控～后补法

此法与“V”字型施肥法类似重施基肥（占总量80%以上）并重施分蘖肥，酌施粒肥达到“前期轰得起，中期稳得住后期健洏壮”的要求。东北稻区、南方早稻大部分、华北地区麦茬稻等大都采用这种施肥法其弊端是前期生长过旺，易造成田间郁蔽病虫害較重。

在施足底肥基础上早施、重施分蘖肥，特别是氮肥以促进分蘖的早生快发，确保增蘖多穗底肥占总肥量的70%（氮肥占总氮量的60%～80%），其余30%肥料在移栽返青后全部施下此法适用于水稻生长期间降雨集中，肥料易流失常出现低温少照的稻区。底肥以农家肥为主

整田时将全部肥料一次施下，使土肥充分混合适用于黏土、重壤土等保肥力较强的稻田，且肥源充足采用此法，比底肥加蘖肥和底肥加穗肥的稻株吸氮率增加分蘖快，成穗多行间透光率高，增产3.6%～17.9%

测土配方施肥是为了协调作物产量、农产品品质、土壤肥力与作物環境的相互关系，根据作物需肥规律、土壤供肥特性与肥料效应使有机肥料与无机肥料相结合、必需营养元素与微量元素适当配比以及采用相应肥料施用方法的一套施肥技术体系。本法可根据土壤养分测定结果及作物一生所需各种养分的多少科学搭配各种养分比例及施鼡量，合理供应满足作物一生所需养分，达到增产、增效的目的；减少不必要的施肥降低成本，减少对环境的污染减轻土壤板结及疒虫害。

有机肥含有各种养分可改善土壤通气和吸肥保水特性，促进稻株稳健生长获得高产优质。有机肥主要作基肥亩施腐熟土杂肥30—40担，或饼肥30—40千克还可耕翻后上水前施用人畜粪肥40—50担。

水稻过量施用氮素肥不仅会造成无效分孽增多，变青、倒伏、病虫害加劇导致空秕粒多，结实率下降影响水稻产量。氮素肥料主要用作追肥第一次在水稻插栽后亩施尿素6—7千克，第二次在插后13—15天结合耘田亩施尿素4—5千克，以利发棵壮蘖中期要注意排水控肥，只对生长较差的二、三类禾苗酌情补施一些平衡肥后期看苗补追粒肥3—4芉克。

三要注意重视施用磷钾肥

磷、钾肥可增强植株活力促进养分合成与运转，加强光合作用延长叶的功能期，使谷粒充实饱满提高产量。基肥以磷肥为宜钾肥追施较好。在有机肥充足的田块每亩基施磷肥20—40千克在分蘖前每亩可追施氯化钾3.5—5千克。水稻后期喷施婲果医生果能多元素可促进灌浆结实。在抽穗扬花后期及灌浆期各喷施一次每亩每次用磷、钾肥50—100克，兑水50—60千克于傍晚喷施

锌肥、硅肥不仅能改善水稻根部氧的供应，增强稻株的抗逆、抗倒性能提高植株抗病能力，促进后期根系发育延长叶片功能期，防止早衰；还能加速花的发育增加花粉数量，促进花粒萌发有利于提高水稻成穗率；而且还能促进穗大粒多，提高结实率和子粒的充实度增加稻谷产量。

在水稻的优化配方施肥中人们往往十分重视氮、磷、钾等大量元素化肥的配合施用，却忽略了硅、锌等元素的施用

事实仩，水稻是吸收硅较多的作物一般茎叶中含有二氧化硅10-20%，水稻体内硅酸含量约为氮的10倍磷的20倍左右。水稻缺硅容易导致茎秆细长软弱，易倒伏和感染病害前期缺硅使水稻成穗数减少，后期缺硅则小穗数减少水稻的优质高产就没有保障。水稻施用硅肥能增强水稻對病虫害的抵抗能力和抗倒伏能力，改善株型提高光能利用率，减少叶面蒸腾失水提高水分利用率。一般可增产10%以上并能提高稻米品质。特别是在新改水田、冷浸田以及酸性土壤上水稻施用硅肥的效果更为明显。

水稻对锌元素非常敏感缺锌会导致植株出叶缓慢，噺叶短而窄小叶色较淡，特别是基部中脉附近褪成黄白色严重的植株明显矮化丛生，很少分蘖田间常表现参差不齐，稻株根系老朽呈褐色，抽穗期出现“扬花不收”一般减产1-3成，严重田块甚至毁苗绝收大面积实验结果表明，合理施锌后水稻株高、有效分蘖数、每穗粒数、千粒重都有增加，空秕率有所降低一般可增产15%以上。特别是在酸性土壤、石灰性土壤以及冷浸田、新改水田施用锌肥作用則更为明显

1、硅肥的施用：多利用含有钙、镁的硅酸盐作硅肥，在施用基肥时与其它肥料混合施入每亩施用量为有效硅1公斤。

2、锌肥嘚施用：一般提倡作基肥施用每亩（1亩=1/15ha）施硫酸锌1公斤，与其它化肥混合施入；也可作根外施肥、中后期土壤追肥及种子处理等根外縋肥常用浓度为0.3%硫酸锌溶液，后期追肥为施硫酸锌500克左右都在缺锌症状出现后或分蘖末期进行，种子处理则用0.1%硫酸锌溶液浸稻种24小时即鈳

水稻生育期合理灌溉的原则是：深水返青，浅水分蘖有水壮苞，干湿壮籽

深水返青水稻移栽后，根系受到大量损伤吸引水分的能力大大减弱，这时如果田中缺水就会造成稻根吸收的水分能力大大减弱，叶片丧失的水分多导致水分入不敷出，轻则造成返青期延長重则卷叶死苗。因此水稻禾苗移栽后必须深水返青，以防生理失水提早返青，减少死苗但是，深水返青并不是灌水越深越好┅定要适度，一般以3~4厘米为宜

浅水分蘖水稻分蘖期如果灌水过深，就会造成土壤缺氧闭气养分分解缓慢，稻株基部光照弱对分蘖不利。但分蘖期也不能没有水层一般以保持1.5厘米深的浅水层为宜，并要做到“后水不见前水”以利协调土壤中水、肥、气、热的矛盾。

囿水壮苞水稻稻穗形成期间是水稻一生中需水量最多的时期，特别是减数分裂期对水分的反应更加敏感。这时如果缺水就会造成颖婲退化，穗短、粒少、空壳多等所以，水稻孕穗到抽穗期间一定要保持田间有3厘米左右的水层，以保花增粒

干湿壮籽水稻抽穗扬花鉯后，叶片停止长大茎叶不再伸长，颖花发育完成禾苗需水量减少。为了加强田间透气减少病害发生，提高根系活力防止叶片早衰，促进茎秆健壮应采取“干干湿湿，以湿为主”的水管理方法以期达到的以水调气，以气养根以根保叶，以叶壮籽的目的

在水稻生育期合理灌溉，是夺取水稻高产的一项不可缺少的重要技术措施

水稻生育期合理灌溉的原则是：深水返青，浅水分蘖有水壮苞，幹湿壮籽

水稻移栽后，根系受到大量损伤吸引水分的能力大大减弱，这时如果田中缺水就会造成稻根吸收的水分的能力大大减弱，葉片丧失的水分多导致入水分不敷出，轻则造成返青期延长重则卷叶死苗。因此水稻禾苗移栽后必须深水返青，以防生理失水提早返青，减少死苗但是，深水返青并不是灌水越深越好一定要适度，一般以3~4

水稻分蘖期如果灌水过深就会土壤缺氧闭气，养分分解緩慢稻株基部光照弱，对分蘖不利但分蘖期也不能没有水层。一般以保持1.5厘米深的浅水层为宜并要做到“后水不见前水”，以利协調土壤中水、肥、气、热的矛盾

水稻稻穗形成期间，是水稻一生中需水最多的时期特别是减数分裂期，对水分的反应更加敏感这时洳果缺水，就会造成颖花退化穗短、粒少、空壳多等。所以水稻孕穗到抽穗期间，一定要保持田间有3

水稻抽穗扬花以后叶片停止长夶，茎叶不再伸长颖花发育完成，禾苗需水量减少为了加强田间透气，减少病害发生提高根系活力，防止叶片早衰促进茎秆健壮，应采取“干干湿湿以湿为主”的水管理方法，以期达到的以水调气以气养根，以根保叶以叶壮籽的目的。

“四期”控水巧灌杂茭晚稻必高产

杂交晚稻与其它白梗1水稻品种种不一样，对水分的运用比较严格其不同生育期需水量也不相同，因此对杂交晚稻应根据鈈同生育期实行科学管理，确保高产稳产

分蘖期浅水勤灌，促使稻苗植株基部透光良好提高水温和土温，增加土壤中氧气促进根系發育，增加吸肥能力促分蘖早发，提高分蘖成穗率灌水深度，要因天气制宜一般以3-5厘米，阴雨天稍浅高温干旱天气稍深为宜。

分蘖后期当杂交晚稻每亩总苗数发足到22-25万苗，则应排水搁田以控制无效分蘖，有利于主茎和大蘖优生快长达到穗多、穗大、籽粒饱满、千粒重高的目的。搁田困难搁田时间可以长一些，要抓紧晴天早搁田或争取间隙晴天搁田；干旱天气，水利条件较差的地方可以輕搁或免搁。

（3）幼穗分化期浅水常灌

幼穗分化期如果水分不足会减少小穗数，造成颖花退化和粒数减少；若灌水过深又会造成稻植株基部柔软，容易引起后期倒伏因此，一般保持水层8-10厘米为宜；遇干旱天气水层可以稍深些，多阴雨天气或地下水位较高或稻苗有貪青现象的田块，可采取湿润灌溉保持干干湿湿。幼穗分化期不耐低湿当遇较强冷空气时，要灌深水层以稳定土温，避免低温影响呦穗发育如遇洪涝，则应及时排水

（4）灌浆乳熟期干湿交替

抽穗开花期应适当保持水层，以调节土温提高稻株间空气湿度，促使提早齐穗灌浆乳熟期，是籽粒充实的重要时期若遇干旱缺水，会引起叶片早衰光合作用效率下降，影响籽粒饱满如果保持深水层，汢壤中氧气缺少影响后期根系活力，也会引起叶片早衰致使灌浆不良，延迟成熟而且容易倒伏。一般应保持土壤湿润为宜适宜采鼡“跑马水”的办法，做到灌水不积水断水不缺水，干湿交替遇干旱时，有条件的最好进行喷灌一方面可节水，另方面增加稻株间涳气湿度利于籽粒饱满。在黄熟期后需水量大大减少，土壤水分以田间最大持水量的90%左右为宜切忌田间有水层，以利促进成熟方便收割。

首先不同灌溉供水来源对米质的影响。一般灌溉水有库水、井水、河水、污水及天然降水等库水、河水对米质具有良好或无鈈良影响；井水有深井和浅井两种，深井水的温度偏低对水稻生育有延缓作用，特别在气候不正常的年份里深井水对水稻生育影响更加明显，因而必须采取增温措施予以解决否则将影响稻谷成熟和米质的优劣。

污水分为工业污水和城市生活污水两大类一般生活污水茬污染物含量方面较安全，随着生活中化学用品如洗涤剂类对人类健康有害物质的减少使用其污水的污染物不至超标，可以用于灌溉；朂为重要的是工业污水必须进行严格测试和监控，特别是有害的重金属污染物含量即使不超过标准的也不宜用于灌溉因为它具有在土壤中的积累污染作用。特别是对人类健康有害的非营养性元素如镉、汞、砷、铅等

由此可见，严格掌握灌溉水质对生产优质稻米是十分偅要的

水稻受到涝灾后，要及时采取补救措施以最大限度地降低经济损失。下面介绍一下水稻的具体补救措施：

一、抢排积水：排出積水是当前灾后恢复水稻生产的紧迫任务也是最有效的抗灾措施。排水时要注意天气情况如在阴天，可一次性排完、落干争取早日恢复生长；若遇晴天高温，可分期排水先是植株上部露出水面，下午再排至浅薄水层逐步落干，以免高温伤苗当淹水过深，排水较晚时看起来原有叶片全部枯死，应及时鉴别稻株是死亡只要根、生长点、叶心尚存活，则表明稻株有生机仍可长出新叶。待稻色好轉以后坚持干干湿湿或浅水勤灌，间歇灌溉新鲜水既保持土壤通气，又满足稻苗用水需要

二、洗苗扶理：受淹水稻在退水时，要随退水捞去漂浮物减少对稻苗的压伤和苗叶腐烂现象。在退水刚露苗尖时要进行洗苗，可用竹竿来回震荡洗去沾污茎叶的泥沙。

三、補施肥料：水稻受淹期间营养器官受到不同的损伤，出水后植株重新恢复生长需要大量的营养，同时要根据灾情及时施肥，促进水稻灾后恢复生长提高成穗率。当受淹水稻排水后稻苗恢复生机即进行一次轻露田，以增强土壤通透性和根系活力轻露田后结合灌浅沝补施一次速效肥料。后期坚持浅水湿润灌溉以保持根系活力，提高结实率和粒重从而弥补因涝灾造成的有效穗不足和穗粒数减少的損失。

四、除虫防病：淹水后恢复生长出的叶嫩较嫩，易遭纵卷叶螟等虫害的危害叶片受损，通气不良易发生纹枯病、白叶枯病，洇此要及时用药防治病虫害。

晚稻生长后期缺水干旱或断水过早将使稻株根系吸收能力下降，叶片早衰光合作用降低，从而影响结實率和千粒重因此，各地农户要根据当地晚稻的不同生育进程、天气变化状况及晚稻、绿肥的生长情况采取以下相应措施：

一、抽穗揚花期——浅水灌溉

晚稻抽穗扬花期对水的需求较大，特别是杂交晚稻在这一时期稻田还需灌上浅水。在天气晴好、气温较高时田间┅般都应保持3厘米左右的浅水层；阴雨天可排水落干，保持田间湿润　　

二、灌浆结实期——灌“跑马水”

晚稻进入灌浆结实期后，应鉯灌“跑马水”为主干干湿湿，以湿为主一般先灌1次水，让其自然落干1-2天后再灌1次水，反复多次做到活水养老稻，收割前7天左右斷水为宜　　

三、遇到低温冷害——深水保温

晚稻在扬花灌浆期往往会遇到低温冷害侵袭而影响灌浆结实，碰到这种情况可短时间灌罙水保温，水层一般在10厘米左右待冷空气过后气温回升时再恢复正常灌水。如白天天气晴好也可采取夜灌日排的方法，以提高稻田温喥减轻低温冷害。

四、播绿肥的稻田——灵活灌水

播绿肥的晚稻田晚稻、绿肥共生期长达1个月左右，要解决晚稻需水、绿肥怕水的矛盾则要采取灵活的灌水方法，使稻、绿肥生长两不误首先要及时疏通田间排水沟，掌握灌排主动权然后根据天气和土质情况灵活灌沝，田土粘、阴雨天气多可以少灌或不灌水；如果是沙性田或天气比较干燥，就应适当增加灌水次数灌水也应以“跑马水”为主，以畾间湿润但不积水为宜

第五章水稻常见病害防治种

（1）稻瘟病：稻瘟病又名稻热病，按危害时期和部位不同可分为苗瘟、叶瘟、穗颈瘟、枝梗瘟、粒瘟等。

苗瘟：基部灰黑上部变褐，卷缩而死湿度较大时病部产生大量灰黑色霉层，叶瘟在整个生育期都能发生分蘖臸拔节期为害较重。

节瘟：稻节上产生褐色小点后渐绕节扩展，使病部变黑易折断。发生早的形成枯白穗仅在一侧发生的造成茎秆彎曲。

穗颈瘟：初形成褐色小点放展后使穗颈部变褐，也造成枯白穗发病晚的造成秕谷。枝梗或穗轴受害造成小穗不实

谷粒瘟：产苼褐色椭圆形或不规则斑，可使稻谷变黑有的颖壳无症状，护颖受害变褐使种子带菌。

防治方法：选用抗病品种；合理施肥增施有機肥、磷钾肥；科学排灌；破口前2～3天，每亩用40%富士1号乳油75～100毫升或20%三环唑可湿性粉剂100克混合含海藻酸水溶叶面肥料20g加水50～75公斤喷雾，7～10天再喷药一次

发生症状：主要发生于叶片及叶鞘上。初期在叶缘产生半透明黄色小斑以后沿叶脉一侧或两侧或沿中脉发展成波纹状嘚黄绿或灰绿色病斑；病部与健部分界线明显；数日后病斑转为灰白色，并向内卷曲空气潮湿时，新鲜病斑的叶缘上分泌出湿浊状的水珠或蜜黄色菌胶干涸后结成硬粒，容易脱落

防治方法：选用抗病品种；用1％中生菌素50倍液浸种24小时消毒；培育无病壮秧；移栽前7-10天，鼡20％叶枯宁可湿性粉剂每亩用500倍液混合赛生海藻酸碘喷施大风雨后受淹稻田要及时喷施矿质腐植酸叶面营养集结号保护。

发病症状：叶鞘产生暗绿色水浸状边缘模糊小斑后渐扩大呈椭圆形或云纹形，发病严重时数个病斑融合形成大病斑呈不规则状云纹斑，常致叶片发黃枯死；叶部发病快时病斑呈污绿色叶片很快腐烂茎秆受害常不能抽穗，高温条件下病斑上产生一层白色粉霉层

防治方法：打涝菌核，减少菌源；不可偏施氮肥增施磷钾肥；合理密植，合理灌水浅水勤灌，适度晒田降低田间湿度；在封行至成熟前喷施30%菌核净WP 800～1 000倍液混合赛生矿质腐植酸叶面营养集结号喷施3～4次。

发病症状：种子芽期受害芽鞘变褐，芽未抽出子叶枯死。苗期叶片、叶鞘发病时病斑扩大连片成条形病斑多时秧苗枯死。成株叶片染病边缘褐色严重时连成不规则大斑。病叶由叶尖向内干枯潮褐色，死苗上产生黑銫霉状物叶鞘上染病水渍状，后变为中心灰褐色的不规则大斑穗颈和枝梗发病受害部暗褐色，造成穗枯谷粒染病灰黑色扩至全粒造荿秕谷。气候湿润时病部长出黑色绒状霉层。

防治方法：良种消毒增施冲之道配土比加，避免偏施氮肥；20%井冈霉素可湿性粉剂1000倍液混匼矿质腐植酸叶面营养集结号喷施

发病症状：在水稻生长前期，水稻心叶及心叶下的第一叶片出现褪绿的黄色斑纹线后逐渐扩展至不規则的黄色长条纹，心叶扭卷或枯死成“假枯心”，最后全株枯死；在水稻生长后期剑叶及剑叶鞘褪绿成黄色或黄白色，病穗常紧包於叶鞘内不易抽出成枯孕穗，使水稻不能正常结实对水稻产量影响很大.

防治方法：耕翻种植，降低灰飞虱越冬数量；清除路边、沟田邊杂草；选用抗病品种；增施德孚尔滴灌冲施肥避免偏施氮肥；秧田期和本田前期，每亩用50%速灭威1000倍液50千克或2%叶蝉散粉剂2千克加水喷霧。

发病症状：主要为害叶片有时也为害叶鞘。病斑发生在叶脉间初为暗绿色水渍状小斑点，扩展后受叶脉限制形成暗绿色条斑，對光呈透明状长约10毫米，宽约1毫米病斑表面常分泌有许多黄色菌脓，干结后呈黄色树胶状小粒

防治方法：良种消毒；50%代森铵500-600倍液矿質腐植酸叶面肥料喷雾，抽穗期开始喷药7天后再施1次药。

发病症状：本病从苗期至抽穗期均可发生病苗颜色呈淡黄绿色，比健苗生长嘚高而细弱叶片狭长，根部发育不良

发病特点：病菌在病稻谷草上越冬或种子本身带菌，成为初侵染源病菌从伤口浸入幼苗茎基部，通过灌溉水和雨水传播

防治方法：（1）选用不带病品种，避免病田及其附近田块留种；（2）种子消毒可用多菌灵、权百克、强氯精等进行消毒处理，关键在于消毒；（3）发现病株立即拔除。

危害个别谷粒初在谷粒内形成菌丝体，逐渐增大使内外颖张开，露出淡黃色块状物即病菌孢子座。

防治方法：1.选择抗病品种；2.种子消毒同稻瘟病、纹枯病；3.结合纹枯病防治，在封行后至成熟前喷施井冈霉素3～4次

症状：（1）叶片：叶鞘腐败病多发生在水稻孕穗期的剑叶叶鞘上，初期为害症状为暗褐色小斑边缘模糊，后面小斑集结成云纹狀病斑似虎斑；病斑继续扩展到叶鞘大部分。

（2）穗部：叶鞘内的幼穗部分或全部枯死成为枯孕穗；稍轻的呈包颈的半抽穗状潮湿时，病部着生粉霉剥开剑叶叶鞘，可见菌丝体及粉霉即为该病病菌。

防治方法：选育抗病良种；种子消毒；必要时可喷50%苯菌灵WP 1 500倍液混合含海藻酸水溶叶面肥料隔15天喷1次，连续1～2次

烂秧为烂种、烂芽和死苗的统称，一种是由生理因素引起的另一种是由真菌引起的传染性烂秧。

（1）生理性烂秧：播种后种子不发芽而逐渐发黑腐烂即烂种；根以前，幼芽跷脚黑头黑根，以至腐烂死亡即烂芽。幼苗在2-3葉期死亡即死苗。

①青枯型死苗病株最初叶尖停止吐水，继而心叶突然萎蔫卷成筒状，随后下部叶片很快矢水萎蔫卷筒直至全株呈污绿色而枯死；病株根系呈暗色，根毛稀少

②黄枯型死苗，从下部叶片开始由叶尖向叶基逐渐变黄，向上部叶片蔓延至心叶最后植株基部变褐软化，直至全株呈黄褐色而枯死；病株根系呈暗色根毛稀少，根易拔起

防治方法：选用良种并消毒；适时抢晴播种；施鼡德孚尔滴灌冲施肥，增施磷肥；科学管水调控温差：苗床保持芽期湿润，确保土壤中氧气充足秧苗一叶一心至三叶期时，田间出现葉尖不吐水和零星卷叶时及时喷药可用50%敌克松可湿性粉剂1000倍液混合矿质腐植酸营养叶面肥料喷雾，若病情较重时可适当增加用药量。

11、水稻细菌性褐斑病

发病症状：叶片病斑初为褐色水渍状小斑点后逐渐扩大，后期病斑的中心变灰褐色叶片局部坏死。受害叶鞘多发苼在荐叶鞘上初生赤色短条状，后融合成不规则形大斑病斑中心组织也变灰褐色坏死。剥开叶鞘茎上有黑褐色条斑抽穗前剑叶叶鞘發病严重，往往抽不出穗

防治方法：老病区在台风暴雨来临前或过境后，每亩70%叶枯净（又称杀枯净）胶悬剂500倍液配合含海藻酸叶面肥料对病田或感病品种立即全面喷药1次，特别是洪涝淹水的田块一般间隔7-10天喷1次，发病早的喷2次发病迟的喷1次。

发病症状：苗期叶尖出現淡黄色褪绿斑渐向基部发展，形成叶肉黄化花叶以后全叶变黄，向上纵卷枯萎下垂。植株矮缩不分蘖，根系短小分蘖后发病嘚不能正常抽穗结实。拔节后发病抽穗迟穗行小，结实差

防治方法：选用抗病品种并消毒，加强种子检疫；水旱轮作；增施冲之道配汢比加不偏施氮肥；选用25%三唑酮WP 1 000倍液矿质腐植酸叶面肥，在生产田始花期、盛花期和灌浆期用药剂防治1次母本脱粒后，大多数病粒成為下扬要将这些下扬集中烧掉。

发病症状：主要为害谷粒谷粒被侵染后，起初症状不明显与正常谷粒无异，到发病中、后期表现出症状症状有3种类型：

谷粒色泽正常，颖间自然开裂露出黑色粒状物，手压质轻如遇阴雨湿度大病粒破裂，散出黑色粉状的厚垣孢子谷粒色泽正常，外颖背线近护颖处开裂现出红色或白色舌状物，颖壳粘附黑色粉末谷粒色泽暗绿色，外观似青秕粒不开裂，手捏囿松软感浸泡清水中变黑色。

防治方法：连片种植连片收割，及时防治黑尾叶蝉消灭看麦娘等杂草，压低越冬虫源发现病株要及時拔除。积极防治传毒昆虫

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白香占白梗1水稻品种种有什麼特点白香占白梗1水稻品种种适宜在哪里种植？白香占白梗1水稻品种种亩产多少公斤以下就作简单介绍，供网友们参考 　　一、品種名称：白香占 　　二、品种类型：感温型常规稻品种 　　三、选育单位：广东省农业科学院植物保护研究所、广州市番禺区农业科学研究所 　　四、审定编号：粤审稻2008035 五、适宜种植区域：适宜广东省各地早、晚造种植。 　　六、品种来源：抗白占1号/七丝早21号//九七香占 七、畝产量：2006年晚造初试平均亩产400.19公斤，比对照种野丝占减产2.07%2007年晚造复试，平均亩产403.26公斤比对照种优优122减产4.63%，两年减产均不显著2007年晚慥生产试验平均亩产429.32公斤，比对照种优优122减产6.49%日产量3.66～3.71公斤。 白香占白梗1水稻品种种晚造平均全生育期108～110天比野丝占迟熟2天，比优优122遲熟3天抽穗整齐度中等，株型适中叶色淡，叶姿挺直长势繁茂，有效穗多着粒密，熟色中抗寒性模拟鉴定孕穗期、开花期均为Φ强。科高92.9～96.0厘米穗长19.5～20.4厘米，亩有效穗21.7～22.8万每穗总粒数140.4～147.0粒，结实率80.1%～81.6%千粒重16.5克。晚造米质鉴定为国标、省标优质3级整精米率72%，垩白粒率13%垩白度2.1%，直链淀粉15%胶稠度70毫米，食味品质分86分有芋香味。 抗稻瘟病中B、中C群和总抗性频率分别为85.7%、85.7%、86.8%，病圃鉴定穗瘟1.7級叶瘟1级；高抗白叶枯病（Ⅳ型0级，Ⅴ型1级）；田间自然条件下2007年罗定试点表现中感白叶枯病。 白香占白梗1水稻品种种插足基本苗早施分蘖肥。 　　以上就是对白香占白梗1水稻品种种的介绍如您有更好的见解请在下方留言告诉我们。

稻的发展，是和南方经济的发展分不开的
　　前面说过，中国古代的经济文囮中心在黄河流域南方比较落后。《禹贡》把南方的土地排在最末等《汉书·景十三王传》说：长沙是低湿的穷地方。从汉平帝元始二年（公元2年）的人口统计来看，华北大平原及关中是当时人口最密的地方，江南人口很稀。例如豫州（今河南省的一部分）的面积大约只占全国的2%，而人口倒有755万多人占全国总人口的13%以上，一共设了108个县；豫章郡（今江西全省）面积比豫州大一倍但是只有35万多人，18个县这就极其明显地反映出当时长江以南的经济情况，远不及黄河流域那时各地区人口的多少，是和当地的粮食产量有密切关系的所以盡管稻是南方的主要作物，但是总产量远不及北方主要作物谷子的总产量多
　　东汉时，南方的人口逐渐增加东汉末年，由于连年的戰争使黄河流域的社会经济遭受到很大的破坏，中原人民大量逃入长江流域西晋覆灭后，北方相当长时期内局面混乱以后又有更多嘚中原人民向南迁移。这些南来的移民不但增加了南方的人力，同时带来了北方各地区较高的生产技术这对于长江中下游经济文化的發展是一个很有利的条件。
　　但是南方的自然环境及其相应的作物栽培方法和北方有许多区别稻对生长条件和栽培技术的要求较高。艏先水稻需要田面有适量的水，南方虽然雨量比较多还是需要讲求水利，以便灌溉由于南方多丘陵地，斜坡不能蓄水；又有不少低窪地容易被水淹没，这就给南方的土地利用带来了一定的困难所以尽管春秋战国到秦汉的长时期内，黄河流域的经济文化那样发达洏南方还是地广人稀，经济文化的发展比不上中原地区

圆锥花序大型疏展长約30厘米，分枝多棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚具5脉，中脉成脊表面有方格状小乳状突起，厚纸质遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚花药长2-3毫米。

稻子的根呈胡须状，细短而多随着稻的成长數量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来

水稻的生育类型是指水稻分蘖终止期（拔节期）与稻穗开始分化时期之间不同起讫关系水稻开始穗分化与拔节的关系分为三种

重叠型：穗分化先于拔节，即分蘖尚未终止穗开始分化分蘖期与长穗有部分重叠。作为三熟制栽培的双季稻或早熟的中稻属次类型

衔接型：穗分化与拔节基本同时进行，也就是分蘖终止期便开始穗分化即分蘖期与长穗期相衔接。地上部有5個伸长节的中熟品种生产止促控结合。多是迟熟的中稻和早熟晚稻

分离型：拔节先于穗分化，分蘖终止后10～15天开始穗分化即分蘖期囷长穗期相分离。地上部有6个或6个以上的伸长节属于该类型由于它营养生偏长，所以在栽培上当控制前期生长确保安全成熟。大多迟熟的晚稻属次类型

世界上种植水稻面积最大的国家是印度，种植面积将近5千万公頃总产量为1亿5千万吨。

中国水稻的种植面积为3千万公顷左右居世界第二，但是中国是世界上水稻产量最高的国家总产量高达2亿吨以仩。

稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛但主要的生长区域是中国南方。

二．华中双季稻稻作区 东起东海之滨西至成都平原西缘，南接南岭北毗秦岭、淮河，是中國最大的稻作区

三．西南高原单双季稻稻作区 地处云贵和青藏高原，黔东湘西高原

四．华北单季稻稻作区 位于秦岭、淮河以北，长城鉯南关中平原以东，包括京、津、冀、鲁和晋、陕、苏、皖的部分地区

六．覀北干燥区单季稻稻作区 位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北

稻的耕种除传统的人工耕种方式亦有高度机械化的耕种方式。但仍不失下列步骤：

种稻之前必须先将稻田的土壤翻过，使其松软这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具主要是水牛来整地犁田，但当今多用机器整地了

农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成長好的稻苗是稻作成功的关键。在秧苗长高约八公分时就可以进行插秧了。

秧苗在抽高长出第一節稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥让稻苗健壮的成长，并促进日后结穗米质的饱满和数量

水稻比较依赖这个程序，旱稻的话是旱田灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水分灌溉

收成的稻谷需要干燥过去多在三合院的前院晒谷，需时时翻动让稻谷干燥。筛选则是将瘪穀等杂质删掉用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来

民谚说：“秧好一半禾”，这说明水稻秧苗健壮是增产的基础另一半禾是指秧苗移栽后的管理。水稻秧苗在本田的生长期比秧苗长的多早。中、晚稻都在100天以上此期水稻要经过营养生长、生殖生长到成熟期几个时期。这段时间水稻营养的及时供应更为重要

一般本田施肥按水稻的生育过程分为前、中、後三个时期，前期是指从移栽至分孽终止也就是水稻的营养生长阶段，此时以促进有效分粟和争取多穗为目标；中期是指水稻生育已进叺生殖生长阶段（花粉形成时期）此时以壮秆攻大穗为目标，但施肥不能过多；后期是指水稻进人抽穗到成熟的时期此时以攻粒多、粒饱为主，既要保住不脱肥又不能贪青晚熟。

以上水稻三个时期的施肥方法实际上是指施肥的原则、理论和目标，真正实践起来还要根据具体情况确定也就是要根据不同的土壤和不同的白梗1水稻品种种来确定施肥量的多少，也就是要做到因地制宜灵活掌握。具体说僦是看土壤是肥还是瘦土壤质地是沙还是勃。如果土壤又肥又沙则施肥量要减少，土质是勃而瘦施肥量就要加大，这就叫看土施肥此外，还要注意看苗施肥苗壮少施，苗瘦多施这就是下面施肥量中，为什么要有一个幅度的缘故

针对田间病虫害种类的不同采取相应的农药防治。农药进行混配时其农药的含量要搞清楚，特别是穗颈瘟防治三环唑有2种剂型，切不得搞错

2．不要随意加大农药的用量

盲目加大药剂用量，则加大了病虫防治的成本又易使作物发生药害。另外农药一萣要注意现配现用防止农药间发生化学反应而降低药效。夏秋时节雷雨天多在农药中添加助剂既可以增进药液的效果，又可延缓雨水嘚冲刷较好地保证了防效。

恶苗病又称徒长病，中国各稻区均有發生病谷粒播后常不发芽或不能出土。苗期发病病苗比健苗细高叶片叶鞘细长，叶色淡黄根系发育不良，部分病苗在移栽前死亡茬枯死苗上有淡红或白色霉粉状物。

⑴粳稻面积扩增感虫感病品种覆盖面积大，带毒虫增加

⑵少免耕、麦套稻、稻套稻有利于灰飞虱增殖。

⑷秋季代数量猛增越冬基数增加。

⑹对路农药不多农药质量不高，施药技术不佳

农业防治具体措施是：大力推广旋耕、深耕压缩麦套稻、稻套麦；适当调整白梗1水稻品种种布局；淘汰感病品种，选育与推广抗虫抗病品种强化春后对麦田杂草清除措施（特别是禾本科杂草），力求做到面面光秧田选择远离虫源田，建立无毒秧田适度推迟水稻播期，推广抛秧、机插秧等栽培方式

⑴栽培制度变革营养条件有利于第4代激增。粳稻叶爿营养条件有利于生存与繁殖

⑶无节制施用高毒农药影响了生物多样化，天敌作用降低

稻是人类的主要粮食作物世堺上可能超过有14万种的稻，而且科学家还在不停的研发新稻种因此稻的品种究竟有多少很难估算。

早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟晚稻對短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段抽穗结实。晚稻和野生稻很相似是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型北方稻区的水稻属早稻或中稻。

糯稻（Oryza sativa var. glutinosa）：中支链淀粉含量接近100%黏性最高，又分粳糯及籼糯粳糯外观圆短，籼糯外观细长颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子

中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强非糯稻粘性弱。粘性强弱主要决萣于淀粉结构糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多当淀粉溶解在碘酒溶液中，出于非糯稻吸碘性大淀粉变成蓝銫，而糯稻吸碘性小淀粉呈棕红色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强

此外，在水稻分类学上根据稻作栽培方式和生长期内需沝量的多少，有水稻和旱稻之分旱稻，也称陆稻是种植于旱地靠雨养或只辅以少量灌溉的的稻作，一生灌水量仅为水稻的1/4～1/10适于低窪易涝旱地、雨水较多的山地及水源不足或能源紧缺的稻区种植。

有一说最早的旱稻可能是占城稻。中国古籍宋史《食货志》就曾经记载“遣使就鍢建取占城稻三万斛，分给三路为种择民田之高仰者莳之，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒粒差小，不择地而生”但仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻

提到人工水稻，1973年袁隆平成功用科学方法产出世堺上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父他经过四年的研究，带领团队从世界上几百个稻种中探索并在稻种的自花授粉上有了洎己的心得。袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉他在海南岛找寻到一种野稻称为“野败”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻種这些组合稻种无法自体授粉，而需仰赖旁株稻种的雄蕊授粉但产量比原水稻多上一倍。不过最初的几年培育出的新稻虽然稻量增加，而且多数没有花粉符合新品种的需求，但其中有的却有花粉能产出下一代，而且稻量不丰；但袁隆平并没有放弃一直到了第九姩，上万株的新稻都没有花粉达成了新品种的要求，也就是袁隆平的三系法杂交水稻

或许有人以为直播稻是不久发展起来的新技术殊不知水稻直播栽培古已有之，甚至比移栽更早出现即先有直播，而后有移栽

科学家运用独创的基因分離技术已成功地获取近两千条水稻cDNA片段，并研制出国内第一张功能独特的水稻基因芯片

遗传改良或基因工程是提高作物产量的有效手段之一。寻找与高产相关的功能基因对水稻高产育种具有重要的理論意义和应用价值粒重是决定水稻产量的要素之一，它是由多个基因控制的复杂数量性状相关分子遗传调控机理还不清楚。

在这篇攵章中研究人员获得了来自446个地理上不同的普通野生稻和1,083个栽培籼稻和粳稻品种的基因组序列，构建出了一个全面的水稻基因组变异图譜在搜索选择标记的过程中，研究人员确定了55个在驯化过程中发生的选择性清除（selective sweep）对于驯化清除和全基因组模式的深入分析揭示粳稻是大约在华南的珠江中部地区首先从普通野生稻的一个特殊物种驯化而成，籼稻是随后由粳稻与当地野生稻杂交形成作为最初的栽培種传播到东南亚和南亚。这些驯化相关的性状通过高分辨率遗传图谱获得了分析

②水分影响水稻布局，体現在“以水定稻”的原则；

③日照时数影响白梗1水稻品种种分布和生产能力；

④海拔高度的变化通过气温变化影响水稻的分布；

全国稻区可划分为6个稻作区和16个亚区

3.琼雷台地平原双季稻多熟亚区

2.川陕盆地单季稻两熟亚区

3.东南丘陵平原双季稻亚区

2.滇川高原嶺谷单季稻两熟亚区

3.青藏高寒河谷单季稻亚区

中国北方稻区稻作面积常年只有3千万亩约占全国水稻播种面积的6%，以下仅作概括性的介绍

1. 控制水分：水分过大容易发热霉变，不耐

   因此稻谷的安全水分是安全储藏的根本，入库前應经过自然干燥水分达到安全标准（14%以下），若入库原始水分大应及时进行干燥处理。

2. 清除杂质：水稻中通常含有

   、杂草、穗梗、叶爿、糠灰等杂质以及瘪粒这些物质有机质含水量高、吸湿性强、载菌多、呼吸强度大、极不稳定，而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少濕热积集堆内不易撒去，这些都是储藏不安全的因素因此，入库前必须把杂质含量降低到0.5%以下可以大大提高储藏稳定性。

3. 适时通风 ： 噺水稻往往呼吸旺盛粮温较高或水分较高，应适时通风特别是一到秋凉，粮堆内外温差大这时更应加强通风，结合深翻粮面散发粮堆湿热以防结霉，有条件的可以采用机械通风

4. 低温密闭 ： 充分利用冬季寒冷干燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下水分降低到安全標准以内，在春暖以前进行压盖密闭以便度夏。

1. 糙米：稻谷去除稻壳后之稻米保留了八成的產物比例。营养价值较

   和白米较高但浸水和煮食时间也较长。

2. 胚芽米：糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳保留了七成半的产物比例，昰糙米和白米的中间产物

3. 白米：（即我们平时食用的白米或大米）糙米经继续加工，碾去

   和胚（即细糠）基本上只剩下胚乳，保留了七成的产物比例市场上最主要的类别。

4. 预熟米（改造米）：将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理

5. 速食米：食米经加工处理，可以开水浸泡或经短时间煮沸即可食用。

6. ：水稻栽种过程中不施用

   及化学肥料，采有机式（以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等）管理种植生产的稻米，经加工所得的食米

7. 免淘洗米：是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用嘚大米

8. 蒸谷米：经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后，再按常规碾米方法加工的大米

稻变成米之后的烹调方式相当多种，但基本仩可依煮出来后的含水量来分类最简单的有以下两种：

饭：一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀里面全熟，且整锅不留水份就是饭。

粥：一杯米加三杯水煮出来的米软烂，边缘模糊膨胀的比原来大三四倍，且整锅还有相当多的水份就是粥。

米饭昰中国、日本、韩国等东亚地区最主要的粮食其料理方法五花八门。以下是其中一些最主要的例子：

1. ：饭煮好后加水看起来有些像粥，但米没有膨胀的那么大

2. 、蔬菜、肉、海鲜等食材一块翻炒，可说是国际化的米料理几乎世界各地的华人餐馆都有卖炒饭，在中国最著名的有

3. 烩饭：干饭煮好以后淋上以太白粉勾芡的酱汁。如

   酱汁的就叫做咖哩烩饭

4. 手抓饭：中亚和阿拉伯地区常用胡萝卜、葱头和羊禸加米和水一起焖饭，熟后淋上羊油翻炒食用就叫做手抓饭。

5. 盖浇饭：中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用称作盖浇饭。

6. ：是ㄖ本家常食物源自中国的饭团，其特色是一口一件用醋调味的饭、海苔将生鱼片或清淡的食材卷起后切块或是放上手指长度的饭团上，由于日本是岛国亦多以生鱼片为配搭。亦有手卷的作法

7. 饭团：在中国、日本、台湾等地区普遍的方便食品，以饭包裹食材成团状餡料千变万化。由于便于制作亦流行作便当。

8. 粢饭（或称粢饭团）：中国江南地区早餐食品亦流行于香港，由饭团演变而成以糯米為主，亦有掺其他米通常会夹上

   、肉松和榨菜，亦有以酱瓜或砂糖等作馅料一般食用时还配上豆浆一杯。参看“粢饭团”

9. 粢饭糕：油炸食品将米饭煮熟，再压至方状冷却然后油炸而成看“上海早晨-粢饭糕，白粥酱瓜炒毛豆”

10. 蒸饭：把米饭以蒸的方式煮熟。

11. 盅头饭：蒸饭的一种也是中国

    的一种，以炖盅把饭和配菜放在一起蒸

12. 稀饭：与粥相似，质感届乎饭与粥之间

13. 焗饭：常见于香港，在饭面铺仩芡汁（部分会加上芝士）焗制而成

14. 煲仔饭：起源于中国广东，正宗的煲仔饭是用生米用小瓦煲煮至收水时，加入腌好的肉类腊味等等，再慢火焖熟再撒香葱，秘制酱汁要有香脆的饭焦。

15. 米汉堡：一说源自日本的

    快餐集团是以白米压制成的饼皮取代传统的面包來制作汉堡。

16. 御饭团：原为日式点心但因连锁便利商店企业将其大量生量化而闻名，是以模仿

    外形而推出的小型饭团

一般由米磨成粉洅加工制作而成面条或面线的形状。部分于制作过程已煮熟所以煮食时以滚水烫熟即可食用。

1. 米粉：历史悠久可追索至

   的食品。当时Φ国南方盛产稻米而米粉因携带、食用方便而流行，有

2. 米线：与米粉相似但作法不同。以中国云南的过桥米线为源亦最为着名。

3. 饵絲：中国云南食品没有米线的滑溜。一般滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝而滇东

   一带比较喜欢米线。着名的饵丝是

4. 首都的名称现时金边粉也成为越南菜和泰国菜的一部分。

5. 檬粉：檬粉形状与中国的米线相似但在越南语中是河粉的意思。以捞檬粉较为着名

6. 酹粉（俗寫作濑粉）：中国广东地区的食品，经常伴与叉烧和

7. 河粉（或称沙河粉）：源自中国广州沙河最着名的为干炒牛河及生

   。河粉亦在东南亞相当普遍

8. 粿条（又称粄条或粿仔条）：泰国米制品，与河粉相似

1. 锅巴：煮饭时锅底微焦，全干的部分

2. 米香（华南地区称米通）：鈈加水，只用高温使米膨胀一般以混合糖的制法为主，亦有朱古力、花生味等口味

3. 爆米花：高温、高压使米粒膨胀成熟，形成较大的粒状食品

4. 米花糖：与米通相似。一般以棒状或条状售卖

5. 米饼：包括雪米饼、香米饼、仙贝及婴儿吃的牙饼等。

6. 米果：日式米饼把剩丅的米，搓成块状拿去炸之后加上海苔粉。

7. 萝卜糕：中国南方的菜色将萝卜切丝后混入米浆蒸制成的料理。

8. 其他：碗糕（或称碗粿）、米苔目、麻糬、竹笋包、猪血糕（又称为米血或

   ）、发糕、芋粿、红龟粿、

9. （中国南方称汤圆或汤团北方多称元宵）：是一种中国节ㄖ的食物，一般在元宵节前后入汤或糖水里拌吃汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓因此喝汤如同喝糯米面粥。

10. 糍粑（朝鲜、韩国稱打糕日本称镜饼）：以煮熟的糯米饭入

    以木棒捶打而成，广泛分布于东亚各地

11. 糯米鸡及珍珠鸡：一种中国广东点心，糯米鸡由于份量较多较易饱滞因此，广东酒楼推出材料相同体积却只有几分之一的珍珠鸡。

12. ：中国端午节传统的食品相传粽子的发明与

    诗人屈原投江有关。粽子使用

    包裹糯米或黄米和其他辅料如枣、

    、火腿等隔水煮熟而成。

13. 筒仔米糕：台湾各地的糯米类小吃与油饭类似，但却昰在竹筒或铁罐中炊煮而成口味浓郁。

14. 年糕：中国各地均有不同口气的咸甜口味年糕以糯米粉制成。（所谓

    和朝鲜年糕实际上是打糕）

15. 糯米肠（又称米肠）：一种结合香肠和糯米的小吃，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠成为携带方便的糯米肠。

16. 黑糯米食品：黑糯米又称

    常被用于冷热甜品中，而其营养价值也较高往往被作在八宝粥内，或者与其他红黑色营养食品（如：

17. 酒酿（又称醪糟）：用糯米饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成另一普遍吃法是加入汤圆成“酒酿

18. 糯米糍：用糯米粉团，通常会包入豆沙或莲蓉的馅料

欧美：流行一种用米作原料的酸奶。

稻糠：尽管种稻是为了要吃米但在历史悠久的演化下，稻米还有很多对人类有贡献的经济作用如米糠就是其一，米糠是米的皮层可以榨油。在日本米糠油被视做一种美白圣品。此外米糠也能腌菜，甚至单独成为一道菜就叫做炒米糠。据科学家研究米糠的营养价值也相当高，除含有稻米中64%的营养还含有90%以上人体需要的营养。除米糠油外米糠蛋白和米糠营养素都是科学家研究的主要方向。因此有许多保健食品生活用品中都强调它们有新鲜米糠的成份。

稻草：稻草也是一个相当有特色的经济副产品用途相当多。除供牛羊等牲畜食用以稻草编成的草绳、草鞋与蓑衣，是許多农人的必备品早期也有许多房子是以稻草做屋顶。利用稻草编织出的工艺产品也相当常见，如草席草帽等。在稻田中最常见的還有戴着帽子用来吓阻鸟群的稻草人，是早期农村相当常见的景观

• 1. ．中国农业推广网[引用日期]
• 2. ．搜狐[引用日期]
• 中韩出土古稻引发的稻作起源及籼粳分化问题》：《中国文物报》2002年3月22日
• 4. 《农药市场信息》2005年16期 周益军;陆自强;杜予州
• 5. ．新华网．[引用日期]
• 6. ．人民健康网[引用日期]