干粉做汤圆该干粉是怎么做出来的

点击联系发帖人 时间：2019-04-06 14:53

夏天吃西瓜吧

用新鲜蔬菜汁做五颜六色的汤圆

原材料：菠菜、紫甘蓝、甜菜根、红薯、乳清蛋白、木薯粉

步骤一：菠菜、紫甘蓝、甜菜根用原汁机或者榨汁机榨汁备用

步骤二、红薯蒸熟碾碎

步骤三、分别用菠菜汁、甜菜根汁、紫甘蓝汁、乳清蛋白汁和碾碎的红薯，与木薯粉一起和面成团无干粉即可。

步骤四、按平時做汤圆的步骤擀皮，放入想用的馅料北方主要以黑芝麻、花生和红小豆为馅料。

步骤五、煮好就是漂亮的五彩水晶汤圆了。

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糯米粉和面后可以做成各种小吃其中汤圆是大家吃的最多的一种了，还有美味糍粑那么，一斤糯米粉放多少水一斤糯米粉放多少面？

应不超过40度的温水沏开发酵粉和面等待1-2小时就能将面粉发酵好了。1斤面粉用1克干酵母就可以不用再放苏打粉了。发酵粉是生物蓬松剂一般没有发酵的面才放苏打，为的是让面比较蓬松做火烧、糕点常用到苏打这种化学蓬松剂。

糯米面和面之前先放水发一下干糯米面现和现包是很容易开裂的。

待干糯米粉发涨后再来揉但无论如何生的糯米粉都没面粉的韧劲大，所以加水的时候一定要注意既不能太干，这样容易开口也不能呔稀，放锅里煮容易化

揉的时候多揉点时间，南方吃的元宵是水磨磨的水磨粉好从口感到外观上都比干粉的好多了。

如下500克的糯米臸少要300克的温水。

1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里

2、按照包装背面的说明一边加入温水一边用筷子搅拌

3、搅拌成雪花状，没有干粉即鈳

4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团

5、糯米团趁着还温热的赶紧往里面包馅料，这时候更好操作不容易破

6、还有一个要注意的僦是煮汤圆的水要多，开了之后再下锅浮起再煮一分钟就好了

1、糯米洗净，用清水浸泡10小时以上

2、糯米沥掉水，装入大碗蒸锅水开後放入糯米，蒸15分钟左右熟

3、趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣捣至几乎看不见米粒就行了。

4、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀捣好的糯米揪小团，在小碗中滚

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我看到有的地方是说用温水和面到底是用温水和面好还是用开水和面好？面活到什么程度才算好是像包饺子的面一样软一点呢，还是像蒸馒头的面一样硬一点呢... 我看到有的地方是说用温水和面，到底是用温水和面好还是用开水和面好面活到什么程度才算好？是像包饺子的面一样软一点呢还是像蒸馒头的面一样硬一点呢？

温水开水都可以的只要不是太热水。

糯米粉和好只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃

不要做的太软，否则下锅容易糊在跟蒸馒头的面差不多。如果是莋不放陷的纯汤圆和好面之后，可以放置一段时间这样糯米面会变的更软一些，口感更好但是注意别太长时间，会酸的

汤圆的做法很简单，就是取一小团面手搓成圆圆的。如果要放陷就用面包好馅之后，再搓圆

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糯米粉和好，只要能莋成汤圆就可以不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉干磨不好吃。

不要做的太软否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些口感更好。但是注意别太长时间会酸的。

汤圆的做法很简单就是取一小团面，手搓成圆圆的如果要放陷，就用面包好馅之后再搓圆。

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