驴皮的质量非常关键黑驴皮最好，驴皮五不要有皮肤病的驴皮不要、当年的驴驹子皮不要、没有明显鉴别特征的驴皮不要（会拿其他的皮混到其中）、有霉斑的驴皮不要、化学物品处理过的驴皮不要。

水也是非常关键的最好是东阿镇的水，含有大量的矿物质和微量元素是泰山和太行山脉地下溶水汇集而成，每立方米比其他地方的要重3.8kg

3、辅料（冰糖、油类、黄酒）

冰糖的作用是增加透明度和硬喥，及矫臭矫味

油类有花生油、豆油、麻油，作用是降低胶的黏度便于切胶，及利于气泡逸散

黄酒的作用是矫臭矫味及利于气泡逸散

当胶汁浓缩至用胶铲挑起挂珠时，在浓缩提沫至净的稠胶液内要加入辅料。加酒后要用力搅拌，尽量将怎样做阿胶糕内残留的腥臭菋随酒的不断蒸发而蒸发而且要保证醒酒的时间。

如果说你的怎样做阿胶糕有酒味，有可能是驴皮有问题多加点黄酒去腥去臭，或鍺是在熬胶的最后阶段加入黄酒时，技术不过关导致有酒味。

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女生吃这个挺好的补血，并且美容养颜延缓衰老。

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可以补血，但是如果消化功能不好的话就把消化功能先调好再吃。

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