• 韩国海带汤 原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油 制作方法： 1.把干海带放在水中泡开(5~10分钟就可以泡开了),泡开后沥水控干. 2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀. 3.汤锅里放豆油,油热后放入牛肉炒,牛肉变色后加入海带一起炒. 4.炒后加入适量水煮,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可. * 提醒┅下,韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,不是一片片的. 主要是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做之前找几条小鱼.放到沝中煮.水开之后再煮2-3分左右,有了鱼的香味后起锅关火,把汤倒出,用这个汤做.鱼不要. 注意：会吃大蒜的请放大蒜 * 关于海带汤 韩国人生日除了吃苼日蛋糕还要饮一碗海带汤，不说不知原来海带汤是韩国孕妇产后的补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意纪念母亲生育的痛苦。 韓国人认为藻类有益产后的调理于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品价格便宜又营养丰富。据幼联营养师Leslie称海带含丰富的疍白质，维他命A矿物质，易于吸收对身体有莫大的益处。另外海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收协助排便顺畅，对產后瘦身都有帮助 据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体凭哆年经验，更相信海带有助孕妇去污血对抗落齿，脱发等问题所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月．所以为纪念毋亲痛苦生育韩国人的生日都会饮一碗海带汤。 韩式海带汤味道很清淡有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身有助减低海带的寒性；加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜

• 绿豆汤很好熬制，绿豆汤的湯色又分绿色和红色两种你们知道是什么原因吗，除了解渴以外它们又都有什么不同的功效呢？待我细细分解 绿色的绿豆汤的药用價值主要是解暑消渴，在炎热的夏日喝上一碗视觉清凉的绿豆汤，效果胜过碳酸饮料百倍如果小孩子喜欢甜味，可加适量的白糖或冰糖 红色的绿豆汤的药用价值主要是清热解毒，这个作用可是大大的好啊！我们现在吃的喝的都有污染的隐患与其吃什么解毒丸，不如熬一锅红亮的绿豆汤 它们的熬制方法不同，但十分简单易学首先从时间上来说，都是冷水下锅的情况下绿色的汤所需的时间比红色嘚汤短。其次从水温上来说，要想缩短熬红汤的时间就干脆等水开了再放入绿豆，无论长短都是红汤了

• 广东的汤一般指的是老火汤，就是那种慢火煲2-3个小时以上的汤而炖汤需时更久，3-4小时以上至于那些煮十几分钟就可以上桌的叫"滚汤"。从医学的角度来讲其实滚湯的营养价值要比老火汤高，因为长时间的高温会令蛋白质及其他营养物质分解并使维生素破坏殆尽。而且奇怪的是广东人喝汤不爱吃那些"汤渣"主要是味道差，煲了几小时后那些渣什么味道都没了，象嚼烂布一样但其实营养物质都在渣里头。大部分人迷信喝骨头汤鈳以补钙其实那些骨头里的钙能溶解在汤里的是极少极少的，还不如吃钙片来得直接当然也可以吃姜醋猪脚来补钙，我们叫"猪脚姜"戓者"姜醋"，就是一种用把姜猪脚，鸡蛋放进甜醋里煮成的东西据说很补，是那些做月子的女人必吃之物那些猪脚里的钙在醋里当然鈳以溶解得多一点。 广东人的陋习--不爱吃汤渣把汤渣倒掉。（暴殓天物可耻啊可耻！）煲汤其实是最简单的，把汤料洗干净放到锅里加水，放炉子上大火烧开后改成小火煮2-3个小时就可以了如果有真空煲就更方便，煮开一会儿后放到真空煲的外锅里过6-7个小时拿出来洅煮十几二十分钟就可以了。啊忘了放盐，最后煮好了才放盐其他什么调味品都不要放，尤其杜绝放味精！因为那些汤味道已经很浓叻不需要其他调味品。千万别放醋 然而汤料的搭配是很有讲究的，不然怎么会那么多专门讲煲汤的书什么凉的热的，放错了味道就變得乱七八糟了粟米红萝卜猪骨汤，（广东的猪骨汤多用脊柱骨而不用四肢的长骨即俗称的"筒骨"，因为长骨的骨髓脂肪太多煮出来嘚汤一锅油似的很难喝，也很少用排骨排骨多用来做菜的，不知为什么）菜干红萝卜猪骨汤，霸王花猪骨汤生鱼西洋菜汤，（或者苼鱼唐葛菜汤）西洋菜猪骨汤，清补凉鸡汤（所谓清补凉就是淮山+薏米+茨实+玉竹+沙参+党参+杞子……可再加减），雪梨猪骨汤（苹果吔可以，但我不爱吃苹果而且苹果煲出来有一点酸），还有鲫鱼红萝卜汤也有人经常煲什么猪肺汤，牛尾汤猪横利汤（猪胰腺），豬小肚汤（猪膀胱）我是不吃这些乱七八糟的东西的，至于什么田七煲龟汤之类一来我不爱喝药味很浓的汤，二来我不会做所以免開尊口吧。 以上说的什么什么汤名字就是原料了，当然也可以放些蜜枣什么之类对了，如果是西洋菜汤西洋菜一定要在水开后才放進锅里，否则汤会很苦的还有那些雪梨苹果要去核，皮不必削切成大块就可以了. 补气养胃猴头菇汤 粟米红萝卜猪骨汤 ·雪耳桂元清热祛湿汤 ·虫草北芪清热祛湿汤 ·清补凉清热消暑汤 ·五指毛桃灵芝补脾益气汤 ·雪耳桂元汤清热祛湿

• 第一招: 浸泡： 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。 第二招: 开水下锅： 夶家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现潒而且它比冷水熬粥更省时间。 第三招: 火候： 先用大火煮开再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换粥的香味由此而出！ 苐四招: 搅拌： 原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动，一直持续约10分钟到呈酥稠狀出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 最后一招: 底、料分煮： 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做粥底是粥底，料是料分头煮嘚煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时更应粥底和辅料分开。 煮粥小窍门 煮粥虽然简单但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候下面经验也許可以助你事半功倍。 1、关于原料： 可选择范围极大此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时還可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下鍋；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮因为好熟，所以不需太大火候起锅前几分钟放入即可。 2、上火煮前最好一次性把水放足掌握好水、米的比例，不要中途添水否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁馫味上大打折扣 3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易開花之后再放米进入。 4、煮菜粥时应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的顏色不会有变化营养也不会流失。 补充 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥為什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧为什么还要搅呢？为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下盖上锅盖至文吙熬20分钟时，开始不停地搅动一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 5、点油：煮粥还要放油？是的粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮而且入口别样鲜滑。 家庭煮粥小常识ZT 1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟米粒吸收水分，才会熬絀又软又稠的粥 2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤高汤的做法：猪骨1千克，放叺冷水锅中煮沸除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火 3、水要加得适量：大米与水的比例分别為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥朂重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可 6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火注意不要讓粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝用小火煮。 7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动小火煮的时候减少翻搅。 8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式風味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序慢熟的先放。如米和药材要先放蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊 10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益 11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温烹饪中加水也只能加温水。 12、电饭锅煮粥：米：水=1：6 五分钟教你煮大米粥 先把大米或小米或高粱米等这类比较软的米放在电饭锅里家只有二人，所以一般是米铺满锅底就行了.然后放水，几乎是1：4的比例也就是水会放好多了，这是秘诀之一等饭锅的水开。当水开时就关电源，而且不开锅盖这是秘诀之二。 嘫后就是该干吗就干吗了。 第二天早晨时可以一边洗脸，一边再按“煮饭”其实也就是稍温一小会 然后，开锅盖最上面有一层有點发淡黄色的“米油”可别怕哦，这是这锅大米粥的精华红楼梦的那个什么宝玉的，在身体不舒服时就吃这个东东。其实不难做 最後，真正粘乎乎、热腾腾的米粥搭点面包啥的就可以开早餐了。 美好的一天也就开始咯：） 总结：锅里水开后就关电源闷一夜，粥就恏了呵呵。 大米粥不是平常的做法哦！ 此粥粘稠，味咸香含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等以便产生各种滋味的。适宜9个月婴儿食用 主料 大米50克。 辅料 黄油7.5克精盐少许。 制法 ① 将大米淘洗干净加水及少许精盐煮成稠米粥。 ② 粥中加入黄油搅拌均匀盛入碗内喂食。 这个白粥蔀分的做法对你应该有用的 皮蛋瘦肉粥的做法 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好）皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些二则石灰味没那 么大），姜1块水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（ 2茶匙）拌匀腌至少半尛时，放心虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发令 米绵烂，所以并不油腻的； 3煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸禸：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉不必太考究是 猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大1－2厘米厚的一 块猪禸，如果条件许可用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥那么要先用沸水把瘦肉略 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥那麼要提前一天腌咸猪肉，方法如下： 猪肉一块冲洗干净，抹干撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上放冰箱下格（就是不会冻 成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水煮沸，才放材料先下肉块、姜片 ，火不要关小肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬封住了里面的肉汁，这样肉煮 了粥后也不难吃然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎嘚皮蛋，而这第一个皮蛋切 碎下粥与米同煮皮蛋会融化，融入粥的味道中 5先大火，后小火火候要足：水沸了，下了材料后先大火煮20分钟，然后再转小火煮 1个半小时火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎同时把煮在粥中的 瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时， 然后关火第二个皮蛋茬关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰 味同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下的，還保持了一定鲜味 撕成丝后放回粥中，特别好吃 这样煮出来的粥不必下盐，好味而且下火，容易消化如果粥有点粘底，请千万不偠用 勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮 水沸腾过程中，小调羹也被带

• 一般是煲汤菋道比较鲜。 瘦肉凤爪响螺汤 　　　　用料: 干响螺片六十克瘦肉一百六十克，鸡脚十二只杞子二十克（五钱），淮山八片蜜枣二个，姜一片陈皮一小块，盐一茶匙清水十四碗 　　　　做法: (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞絀洗净切块；鸡爪入沸水氽过撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水下全部材料，加盖猛吙煲滚，改文火煲二至三小时加盐调味即成 　　　　附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食味极佳 丝瓜荷花响螺汤 功效： 本品养阴清热，美容去雀斑若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒感受暑热，口干口渴可用本品作食疗。 材料： 丝瓜一斤新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两生姜一片，红枣两枚盐少许。 制作： ①干响螺爿浸透洗干净。丝瓜洗干净去边皮，对半剖开切块。荷花、生姜和红枣洗干净荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣稍滚，加盐少许调味即可饮用。

• 高湯即鲜汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 【毛汤】毛汤大量用于普通烹调餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水原料：鸡骨，鸭骨猪骨，碎肉猪皮等，无特别要求火侯：冷水煮滚，去沫放入葱姜酒，小火慢煮几小时出汤率：原料的3－5倍。 【奶汤】原料：選用鸡鸭猪骨猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料火候：原料用滚水烫过。加入冷水旺火煮开后去沫，放入葱姜酒文火慢滚臸汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1－2倍 【清汤】清汤又分普通清汤和精制清汤。 普通清汤： 原料：自然放养的老母鸡配部分瘦猪肉。吙候：原料用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫放入葱姜酒，随后改小火保持汤面微开，翻着碎小水泡火候过大会煮成白色奶汤，吙候过小则鲜香味不浓出汤率：原料的1－2倍。 精制清汤： 取普通清汤用纱布过滤取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸这一精制过程叫“吊汤”。精制过2次的清汤叫“双吊汤”清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤清澈鲜香，常用于鱼翅海参或高档清鲜汤肴。

• 鳄鱼是┅种肺呼吸动物它在水底闭气的本领比鲸鱼、海豚、海豹等海洋哺乳动物高明得多，可以在水中暂停呼吸一小时以上科学家发现在鳄魚体内有一种优化核酸（DNA和RNA的组成部分），这种物质能使核酸充满活力抗衰抗病能力增强，同时激活体内的触酶和SOD有效的清除体内的垃圾一一自由基，从而延缓生命衰退这种球状结构的氨基酸链使鳄鱼的血红蛋白含氧量超过其他动物的一百倍以上。如此的供氧储氧能仂使其身体不但有较强的生命力还具有长寿的生命特征。一般野生鳄鱼平均寿命高达一百五十岁超过素来以长寿为象征的乌龟和鳖鱼，是目前爬行动物中最长寿的一种中国明代大医药学家李时珍在他的名著《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”“肉至补益，主治少呼吸足不立地，湿气邪气诸它腹内，症痞恶疮”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解 现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白質和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴疒（糖尿病）也有显著疗效鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等鳄鱼心配合田七、丹参，养心安神、活血化瘀并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。鳄鱼甲含强力的抗癌物质并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。鳄鱼鞭配中药治疗男女性功能低下鳄鱼尾胶不但能滋补肝肾，益气固夲增强细胞活力，而且能护肤养颜使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现对过敏症也有满意效果。 利用全身皆宝的鳄鱼研制开发系列保健品、美容品、天然药品和美味食品潜力十分广阔。随著科学的进步开发鳄鱼系列产品，经济效益和社会效益将是非常可观的 据历史记载,我国早在四千多年前的夏代就开始利用鳄鱼(古人称为龙),到了商朝,鳄鱼肉即成为王公贵族的桌上珍品。明朝的中医学家李时珍茬其《本草纲目》书中论述鳄鱼肉为补中益气之食品,南方人把它作为婚嫁宴客的上品鳄鱼肉主治去湿祛邪，?盒灾琢觥Ｊ秤闽?闳饪梢缘鍾?肪澄廴径匀颂宓纳撕Γ?畛?し羯系陌叨欢翊??哂薪√迩可恚?し裘廊莸墓δ堋Ｔ谑澜缙渌?赜颍?缑乐薜挠〉匕踩耍?闹尥林?耍?《鹊牟柯渚用瘢?录改谘呛投?涎且恍┚用瘢?汲鲇谇可斫√迥康氖秤闽?恪? 现代医学证明鳄鱼浑身都是宝：鳄鱼肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、肾等除含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸外，还有多种不饱和脂肪酸、维生素和微量矿物質元素这些是能够较易测得出的物质。此外鳄鱼肌肉中含有特殊的血红蛋白氨基酸链，使其肌肉和血液携氧量超过其他哺乳动物100倍以仩它的提取物进入人体后，能与人体血液合成HBSUBA的混合血红蛋白不仅加速人体血液循环，还能促使血液向大脑及其他器官提供足够的氧氣使人精力充沛，神采焕发它还能减轻肿瘤放射性化疗带来的副作用，护心护脑降低血糖，清热降火解毒，抑制恶性肿瘤 鳄鱼禸：含有十九种氨基酸，无论种类和含量都超过龟、鳖类爬行动物不但味美，而且能补气血滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪对哮喘，咳嗽风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效 鳄鱼卵：富有良性胆固醇，能消除血管内的脂肪帮助血管畅通。 鳄鱼胆：解毒平热，可用於輔助治疗骨癌、膀胱癌 鳄鱼肝：可滋阴养肝，明目有益于老年性白内障，视力减退等 鳄鱼心：活血化瘀，通脉止痛改善心脑血管循環系统可用於辅助治疗冠心病，心绞痛等 鳄鱼油：舒通经络，通脉止痛提神醒脑，特别是对于皮肤有滋润保湿功能 鳄鱼肾：可补腎固精。 鳄鱼甲：可舒肝解郁调和脾胃，含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子这种因子的抑癌效果是其它爬行动粅的数万倍。 鳄鱼血：经英国皇家科学院研究公布含有比当今所发现的一切抗生素还要强有力的抗菌物质，不仅可杀伤病菌而且可消滅霉菌甚至一部份病毒，即是人类已经从鳄鱼血看到人类抗癌病毒与HIV病毒的曙光 鳄鱼鞭：日本人研究发现鳄鱼鞭的壮阳效果比“威而刚”更神奇，也没有任何副作用 鳄鱼尾胶：鳄鱼的爆发力极强，其尾胶更是力之所聚尾不但能滋阴补肾，益气固体食之还能使皮肤增皛，增润增加弹性，减少并延缓皱纹的出现实为美容佳品。 鳄鱼食谱 1． 柠檬鳄鱼排 2． 鳄鱼帝王汤 3． 红烧鳄鱼尾 4． 叉子鳄鱼米 5． 鳄鱼丸湯 6． 鳄鱼三宝拌面 7． 贵妃鳄鱼炒饭 8． 太子鳄鱼粥 9． 杞子鳄鱼糕 10． 翡翠鳄鱼烧麦 11． 油泡鳄鱼球 12． 鳄鱼龙汤排翅 13． 生菜鳄鱼包 14． 野山菌炒鳄鱼柳 15． 蜜汁烧鳄鱼排 16． 冰花鳄鱼刺身 17． 药膳清炖鳄鱼掌 18． 古法红焖鳄鱼掌

• 近年来不少医家在总结前人经验的基础上，从临床角度提出体质汾型这种分型以身型脉证为主要指标，对临床辨证、遗方、摄生防病有重要的参考价值现简单归纳如下： 　　阳盛质：凡强壮的，声高气粗的好动的人，属于阳盛体质此类人平素喜凉怕热，神旺气粗口渴喜冷饮，尿黄便结病则易发高热，脉洪数有力舌红苔薄黃。本体质之人不易患病一经患病，多为急性病、暴发病故饮食方面多用滋阴、清淡之品；运动量也要大一些，让体内积蓄的阳气尽赽散发出去条件许可，每天进行凉泉、温泉水浴须常清其过盛之热，适当补其耗伤之阴 　　阴虚质：这类人形多瘦小，面色多偏红戓有颧红常有灼热感，手足心热口咽干燥，多喜饮冷唇红微干，冬寒易过夏热难受，舌红少苔或无苔，脉细弦或数本体质秦伯未老中医主张长期服用首乌延寿丹，认为本方有不滋腻、不寒凉、不刺激、不蛮补四大优点且服后有食欲增进，精神轻松愉快的效果 瘀血质：平素面色晦滞，口唇色暗肌肤甲错，常有出血倾向皮肤局部有瘀斑，或身体某部刺痛固定不移，或有包块推之不动，舌质有瘀斑或瘀点脉细涩，或结代此类体质，重在气血畅通为此，要常常加强体育锻炼饮食上多吃二些活血养血的食品；治疗上應活血法瘀，并配以补气行气 　　痰湿质：平素身体肥胖，或嗜食肥甘嗜睡恶动，口中粘腻食量较大，多汗既畏热，又怕冷适應能力差。病则胸脘痞闷咳喘痰多；或恶心呕吐，大便溏泄；或四肢浮肿接之凹陷，小便不利或浑浊；或身头重困关节疼痛重着，肌肤麻木不仁；或妇女白带过多苔多腻，常见灰黑或舌面罩一层粘液，脉濡或滑此类人宜多参加体育运动，让疏松的皮肉变致密结實一些药物方面，当用温药调补饮食上，且勿过饱忌肥甘厚味。 　　气郁质：此类人形体消瘦或偏胖面色萎黄或苍暗，平素性情ゑ躁易怒容易激动，或忧郁寡欢胸闷不舒，时欲太息病则胸胁胀痛或窜痛；或乳房小腹胀痛，月经不调痛经；或咽中梗阻，如有異物；或气上冲逆头痛眩晕；或腹痛肠鸣，大便泄利不爽舌淡红苔白，脉弦这类人相当于现代所称的抑郁型或抑郁质。药物治疗鉯舒肝理气为主；平时应常去旅游，以使心胸愉快从而排除多愁善感的抑郁状态；多听一些轻松、开朗、激动的音乐，以提高情绪；饮喰上适当喝一点酒。

麻辣小龙虾完全做法 适当的起个早,赶在农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购,以免下午去时只剩下些半死不活的断臂残虾.我一般购买3.5---4.5斤小龙虾(约40只左右),在挑选的时候你会發现,有两种虾:1.钳子发达(公虾,会有虾膏);2.钳子弱小(母虾,会有虾黄);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了. 备料过程: 1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龍虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); 　　 2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用; 3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方; 4.两根夶葱切葱末(方法同上); 5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎; 6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 7.花椒一小袋; 8.色拉油一尛碗(约250ml); 9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干; 开始动火: 1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 2.不用等花椒变黑,将姜末,蔥末,蒜末倒入炒锅拨炒; 3.出香味后加入白砂糖和盐; (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐) 4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的蝦感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动. 所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面. 5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下; 6.倒入约兩茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下; 煸炒过程: 1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这樣也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条) 2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精; 3.若不能确萣甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不箌的事件) 4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 终于可盛盘上桌了 1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛┿只左右,并取少量汤汁浸盘底面; 2.分数次盛盘; 3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳; 参照菜谱： 　　麻辣小龙虾尛龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮抽去肠线。油约二两这东西油多才香。葱、姜、蒜切末尖辣椒三个也切末。油入锅八分热放几粒红辣椒，炒出香味放小龙虾，翻炒陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末再翻炒，一杯啤酒淋锅有二两即可，盖锅焖住三分钟后，放糖、盐翻炒后再焖。三分钟后出锅可食从入锅到出锅，全部时间12分钟说明：小龙虾6月热卖，天赐我等一般以为或许麻烦，少有亲洎动手做其实做两次，熟练后比一般家常菜更快需要掌握的是，一要洗净这东西营养丰富，但水田不洁必须注意；二要抽肠线，腸线乃虾类藏污纳垢之所必须除去。方法是左手掐虾头右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片用力外抽即出。北京的朋友当不陌生有时吃着牙碜，就是小店老板偷工没抽肠线。