全国各地对面的做法不尽一致丅面的这些你吃过哪些？

岐山臊子面具有3000年的历史较早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃

面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道营养丰富。

biang(音)biang(音)面流传千年久负盛名。面“筋、光、香”用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃是很地道的秦地风味。

有点像过桥米线较重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好嫼黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶吃时，夹一小箸面条放入汤里摆一摆，然后再吃故名“摆汤面”。

一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤酸辣鲜香的蒜蘸面。

源自于华县的一种民间面食

陕西名小吃之一，已有600年的历史尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面较为有名。制作时选用新鲜荞麦现做一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃特点是清香利口、条红筋韧。

多味调和清爽利口，面条有筋力为夏季佳品。