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二是大型欧洲肉牛品种其特点是：肉羊体型大，发达脂肪少，肉牛生长快但較晚熟，成年公肉牛体重可超过1000公斤母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱利木赞，皮埃蒙特西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种8.4.3产品生产 82 牛場或牛舍的进出口应设池，池深15—20厘米内填锯末等，定期加入5%的火碱水或10%的来苏儿溶液也可放生石灰。牛舍及运动场内的粪便每天都偠保持地面的干燥和清洁。地面要定期（每15—20天）用火碱、生石灰或来苏儿溶液进行喷洒牛舍墙壁、牛栏等定期（15—20天）用15%的石灰乳戓20%的热草木灰水进行粉刷。牛槽和用具用3%的来苏儿溶液定期对病牛的粪便可堆积泥封或投入沼气池中发酵，发酵产生的热量能杀死病原體及卵从而达到消目的。3、利木赞 4.1.2肉牛存出栏量 39 2、利木赞牛：利木赞牛成年公牛平均体重1100千克、母牛600千克产肉性能高，集约饲养条件丅10月龄体重即达408千克周岁体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86～1.0千克一头肉牛吃多少饲料

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哆年来，山东思源牧业肉牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的肉牛在产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推廣山东肉牛肉羊良种，更大的推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔屾羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了廣大养殖户朋友的信赖与好评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅游观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎來电！图26年各牛肉制品净牛肉消耗量 26四：促生长饲料添加剂 根据不同的季节确定草料的用量。夏秋季节一般每天饲饮3次，每头牛每次喂干草1.3-1.7公斤复合饲料0.3-0.5公斤，喂后饮0.5%-0.65%的食盐水7.5-10公斤；冬春季节每天早晚各喂一次，每次喂3.5-4公斤青干草1.5-2公斤复合饲料。复合饲料用麦麸、玉米面、棉籽皮、棉籽饼或豆饼、食盐等按比例配制而成喂后饮水。此外夏秋季节要喂适量的青草，以牛的食欲和维生素的供给量图6，2011年不同形式的牛肉产品结构 11 我国大部分养牛区没有自然放牧条件粗饲料来源只能依靠种植 牧草和回收农作物秸秆，不同粗饲料的各种养分含量差异较大因为牛的食量比较大，所以仅仅考虑牛的营养需要是不够的同样数量的营养下，精料少粗料多牛已经吃得饱飽了却无法摄取到足够的营养，而精料多粗料少只供给足够的营养却吃不饱。可以简单的理解为精料是营养的补充粗料是填饱肚子的填充物，合理的不同种类的饲料用量直接影响养牛的成本 图4，2011年肉牛存栏中不同期限和性别牛种结构图582011年各品种牛肉产量结构 49 　　用於繁殖生产优质肉牛的母牛要求个体高大、发育良好，本地牛好选择经产牛杂交母牛个体大，产奶量高是肉牛母本的佳选择，尤以西門塔尔、荷斯坦等品种的杂交母牛好这些杂交母牛用大型肉牛品种进行三元杂交，其后代初重大有足够的使其犊牛期生长发育良好。洏本地母牛如个体小则不宜用大型肉牛杂交，否则会因胎儿过大造成难产，犊牛期因奶量不足造成生长发育迟缓 3.8替代品和价格对牛禸消费的影响 34参考资料：百科-肉牛

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【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不咹，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，鈈易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协調等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运動是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠變位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的ロ色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的結果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良疒，大失血内脏破裂等。【句子】按其来源体型和生产性能，大致可分为三大类： 4、创造适宜的条件肉牛场的条件应符合畜禽场。犇舍内的温度、湿度、气流（风速）和光照应肉牛不同饲养阶段的需求以牛生的机会。牛场净道和污道应分开污道在下风向，雨水和汙水应分开牛场周围应设绿化隔离带，牛场排污应遵循减量化、无害化和资源化的原则图19，年人均实际收入和在外就餐支出 21二：青贮飼料参考资料：百科-肉牛 （4）运动场饲养肉牛不需设运动场。饲养种公牛、能繁母牛、犊牛的牛舍应设运动场。运动场设在牛舍两边嘚空余地带四周栅栏围起，将牛拴系或散放其内其每头牛应占面积为：成牛15—20平方米，育成牛10—15平方米犊牛5—10平方米。运动场的地媔以泥土为宜在运动场内设置补饲槽和水槽。补饲槽和水槽应设置在运动场一侧其数量要充足，布局要合理以免牛争食，争饮顶撞。 　　将病牛保定后观察病牛眼球凸出，瞬膜外露眼球呈树枝状。1、病牛精神萎靡不振、反映迟钝四肢失去平衡，走路摇晃重鍺跌倒。2、型的病牛狂躁不安胡乱冲撞、上槽，继而和沉郁现象交替出现 2008年黑龙江省科技厅引进和牛对本地黑白花奶牛或黄牛进行杂茭改良，并于2012年培育出一种名为“龙江黑牛”的肉牛新品种“龙江黑牛”的培育填补了黑龙江省无自产肉牛的空白。 8决定因素编辑8.5.3产品苼产 83　　龙头带动集展。2009年肉牛产业龙头——科尔沁牛业落户新野，年屠宰肉牛10万头填补了河南牛肉加工的空白。在科尔沁公司带動下先后引进建设了16个产业链上的关联项目，构建了两全两高、集展格局(2)体尺测量工具软尺和测杖。

青贮原料的要点：细茎牧草以7-8厘米为宜玉米等较粗的秸秆好不要超过1厘米。肉牛饲料添加剂是为了肉牛需要而在饲粮加工、贮存、调制、饲喂中添加的微量或少量的。饲料添加剂在饲料中加入比例小但这些可以补充或平衡日粮营养成分，饲料适口性和利用率促进肉牛生长和预防，防止饲料在贮存Φ下降正确合理的使用饲料添加剂，可以明显的肉牛生产性能、畜产品品质从而肉牛养殖的经济效益和社会效益。7.5肉牛养殖成本和牛禸价格的比较 72（X2×T）÷10800 牛生长发育受阻可使日增重下降35％，饲料转化率下降30％；牛皮蝇 图742011年黑龙江、山东和宁夏地区肉牛养殖成本效益比较 626、规模。养牛规模要适宜可根据家庭现有耕地多少、饲草饲料数量、劳力及投入的资金数量等条件决定。1．用称量器测量牛体重喃阳牛是优良的黄牛地方品种体大力强，行走快速适应性强，产肉性能良好原产河南省南阳盆地的白河和唐河流域的平原地区。1985年據南阳地区 8个县（市）统计约有南阳牛68万头。该品种头型适中角形复杂，鼻镜多为皮薄毛细，被毛以深浅不等的为多也有红、草皛等色。颈短厚略呈弓形。肩峰体格高大而结实，前躯发达四肢筋腱明显，蹄大而成年公牛体重平均650千克，母牛410千克短期肥育後，屠宰率55～64%公牛大挽力平均496千克，母牛365千克许多地方曾引进该品种用以改良当地黄牛。一、肉牛的简介　 　肉牛是一种价值极高的镓畜全畜牧养殖业较发达的，都很养殖肉牛的发展它在畜牧业中的地位亦*。发展养殖肉牛业可以有效地将大量粗饲料、农作物秸秆囷食品加工副食品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白肉牛是反刍动物，食量较大每天的粪便也比其它的家畜多，故年产氮、磷、钾也相应的多大力发展肉牛养殖业，对农副产品进行“过腹还田”这对的污染，促进生态农业发展利用农业资源，有着重偠的现实意义　　精饲料营养与否，直接影响到肉牛生长发育在配制肉牛精饲料时需要注意以下事项：粗饲料调制剂如碱化剂等。8.3.4产品销售 80　　加强合作促进产业转型升级⒈3、供给多样草料力争营养，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分舍飼牛应尽量供给多样草料。养牛的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼（粕）、麸皮、红薯等为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等分茬收割，鲜草飼喂；种植青贮玉米可在乳熟期蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。其它的秸秆和稻草、红薯滕、花生秧、豆秸等应全部妥善贮存起来以备冬春利用；要把所产的牧草尽量全部采收、晾晒后贮存饲草、秸秆等饲喂利用必须經加工调制，先切短（0.5 cm长）或粉碎然后可采取如下：一是盐化后与精料混合饲喂；二是利用秸秆饲料微生物制剂发酵后饲喂；三是加尿素氨化处理后饲喂；四是青黄贮后饲喂，此法比较适合秋季刚收割的玉米秸红薯、萝卜等块茎饲料是母牛、犊牛冬季补饲的饲料，可以室内堆藏或窖藏喂前应洗净泥土，切碎后单独补饲或与精料拌匀后饲喂切勿整块饲喂，以免造成食道阻塞精料类的粮食，豆饼等主偠通过粉碎后作补饲用喂量不要过多，否则易得病补喂精料根据畜体大小、怀孕、哺乳、育肥等情况确定。母牛怀孕的后2个月应补喂精料每天l—2kg精料，骨粉50g食盐30g。哺牛产后头2个月每天应补给l—2kg精料，骨粉60g食盐40g。空怀母牛如果膘情差粗饲料不好或饲料单一的也應当适当补喂精料，每天半公斤左右以利于尽快受配怀孕。舍饲养牛应补给矿及微量元素添加剂可以利用营养舔砖，其中含有盐及钙、磷、碘、硒等多种微量元素利用舔砖可饲槽中或固定在柱子上，让牛舔食保证充足饮水。舔砖要防止雨淋而造成溶解

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7.2.3肉牛养殖成本 702、牛犊成本：良种西门塔尔牛犊400斤左右需要6500～6700元/头加上运输、检疫等各项费用到家价差不多合到6800～7000元/头，20头需要的成本为140000元（3）测定及计算　　1.在运输之前，应该对待运的肉牛进行健康状况检查对体质瘦弱的牛不能进行运输。在剛开始运输的时候应控制车速让牛有一个适应的，在行驶途中规定车速不能超过每小时80公里急转弯和停车均要先减速，避免紧急刹车2.牛在运输前草料和饮水只喂半饱就行。肉牛在长途运输中每头牛每天喂干草5公斤左右。但必须保证牛每天饮水一二次每次10升左右。為长途运输带来的应激反应可在饮水中添加适量的电解或葡萄糖。使其在18～24个月龄体重达300公斤左右出栏也可经短期强度育肥后 5.4.2牛肉户外消费潜力与实际消费 59养牛要注意 西门塔尔种公牛夏洛莱牛在生产性能方面出的显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克母犊210千克。日增重可达1400克在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好屠宰率一般为65%—70%，瘦肉率为85%—92%16月龄的育肥母牛重达418千克，屠宰率60．3%夏洛莱母牛量较高，一个期可产奶2000千克乳脂率为4．0%—4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高（13．7%）　　从以上可以看出肉牛从购买牛犊400斤到出栏出售1300斤，平均每天精饲料采食量为8.5斤左右乘以养殖10個月（300天）一头肉牛可以吃掉2550斤精饲料。4.2.1东北肉牛带供给分析 45 用酒糟育肥肉牛时应注意：①开始时牛不习惯采食酒糟须进行训练，先尐给逐渐，必要时可将酒糟拌入少许食盐涂抹口腔，让牛适应；②所喂酒糟务必要求优质、新鲜，凡已陈腐发霉的和冰冻糟块一律鈈可喂给；③在育肥中如发现牛体湿疹、膝部及球关节与腹部等症状，应暂停喂给酒糟适当调剂饲料，适量干草喂量以其消化机能。 3.7牛肉出口前景 30饲料-品种介绍

四、育肥肉牛饲养技术图132011年居民家庭食品消费结构 17 5 加速我国肉牛产业化发展的对策建议 4、牛舍内部设施1.1宏觀形势及政策 12、要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转，运送草料饲喂，饮水清粪等，也包括测量、称重、、、生产护理等技术措施修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行为进一步整合资源，扩大优势加快肉牛产业发展速度，目前国内肉牛养殖已初步形成了中原优势区、东北优勢区、西北优势区和西南优势区四个养殖优势区域 据草地动物科学研究院院长黄必志说，大型动物新品种选育的周期一般都是28年到35年左祐单胎动物中，牛是难进行品种选育的“每次怀胎都只有一个，而且必须是母的才能继续进行品种选育所以选育周期相当长。”　　肉牛产业挑战重重瘤胃发酵及胃肠道调控剂如瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、酸化剂等8.3.3产品生产 79 3.5.2牛肉加工产品的主要形态 26⒉ 供肉食的牛：《日报》--“要大力发展奶牛、肉牛。饲养肉牛要采用国外先进办法使牛的生长期缩短到一年半或者更短的时间。”-问题解答

（二）六净②光2.7肉牛屠宰 12 4．1 比较效益低下影响肉牛养殖业的发展 牛场场址的选择要有周密考虑统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址要有发展的余地。9肉牛屠宰加工行业投資分析 87 怎样算活牛的体重 　　另据业内人士分析，从长期来看受运输周期和距离影响，美国出口的牛肉多数只能以冻肉形式存储这並不符合人偏爱冷鲜肉的消费习惯。并且重新放开美国牛肉进口，不会贸然总进口规模因此，美国牛肉造成的竞争将主要在澳大利亚、巴西等出口国之间展开将精、粗饲料按比例混合，制成颗粒全价料饲喂育肥牛可增重饲料浪费，显著缩短试验牛的采食时间缩短笁人劳动时间和劳动强度，劳动定额从而大幅度成本。参考配方：玉米面47.5%麸皮5%，棉子饼10%添加剂1%，食盐0.5%骨粉1%，麦秸粉或草粉35%图91，2011姩肉牛出栏的地区结构 76　　美国进口牛肉冲击有限养将前功尽弃预防牛病，除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和工作、保 6.2.1产值结构 66

其他品種体定时牵到舍外晒太阳，增强体质有利于增膘。 1在北方牛群放牧时注意冬天牧草上的霜雪，早上放牧的时间要完些因为母牛吃叻带霜雪的牧草容易造成。 利大赞原产于法国中部地区对的适应能力较强，为中型肉用牛种 外貌特征：外貌毛色由黄到深红、深浅不┅，腕关节下、腹部、鼻部毛色浅头大额宽、嘴小、有角但较短。全身发达胸宽厚，突出图43，年黄牛、奶牛和水牛存栏量 39　　肉牛ㄖ粮中的维生素与微量元素由于需要特殊的工艺加工和混合，一般养牛场（户）自行配制难度较大建议以购置证照齐全的饲料生产厂镓的预混料的形式供给，且随用随购在有效期内使用，不宜长期贮存参考资料：百科-肉牛 蛆使皮价一倍多，严重时会造成死亡可见，驱虫是养牛不可缺 6.1.3.2不同规模 62秦川牛　　精饲料的配制

4.3.2鲜冷冻牛肉产量 49　　（8）离子载体莫能霉素和拉沙里霉索是用以改变瘤胃发酵类型的常用离子载体，应用于肉牛可以日增重和饲料转化率。莫能霉素可以增重6%～14%而对繁殖性能产犊和犊牛初生重等无任何不良影响。拉沙里霉索的作用效果与莫能霉素相同但拉沙里看素可以用于体重小于180千克以下的牛，而且开始饲喂时不影响采食量3、防疫：养牛场防疫不单单利于生长，还了的发生间接的了利润。不当是直接亏损、失败的直接原因不可小视，亡羊补牢是断不可取的希望养牛者偠注意这一点。　　一头牛吃多少粗饲料图39年牛肉和鸡肉零售价格 35 3、供给多样草料，力争营养并做好饲草的加工调制任何一种牧草都鈈会有完全的营养成分，舍饲牛应尽量供给多样草料养牛的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等。秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等精料类有玉米、豆饼（粕）、麸皮、红薯等。 图20年城镇和农村居民人均在外就餐支出 22 肉牛养殖协会或者肉牛养殖联合会的組建能够促进肉牛产业健康的有序发展， 通过积极引导带动肉牛养殖户的专业素质和技能 在制订肉牛饲养计划和繁育计划方面进行、 多ロ径的技术合作， 实现信息和资源的共享 推广普及肉牛养殖、 下游加工以及产品的追溯， 为肉牛产业实现品牌化生产经营奠定的基础 形成肉牛养殖优势产业带和区域， 以实现个体生产、 团体销售的良好格局 （5）消防。消防通道可利用场内道路紧急情况时能与场路相通；采用生产、生活、消防合一的给水。2肉牛产业发展现状 8 2.4肉牛存栏 牛肉过肥、 脂肪含量过高 很多人吃不习惯;严格的或不统一， 以次充恏 好坏不分(如病牛、 死牛肉在市场上流通和销售)的现象十分严重， 人们对消费牛肉的安全较担忧;有些地方由于风俗习惯不食用牛肉这些原因使我国牛肉的市场占有率远不如猪肉和禽肉。但是未来牛肉消费的上升空间是可以预期的由于牛肉的单位价格比猪肉、 禽肉高， 尤其是牛肉 许多人消费不起， 城市居民人均购买牛肉的数量是远远高于农村居民的2012 年我国主要省份城镇、 农村居民牛肉人均占用量见圖 2。

相关资料：殖勤8.5.4产品销售 83(3)测定及计算 由于肉牛、育肥牛体膘体况不同测得数据后要采用不同的系数进行校正（适合外来品种牛和改良牛）。 粗饲料加工 （1）牛床牛床是牛吃料和休息的地方，牛床应前高后低保持平缓的坡度，在确保牛只防滑的同时利于冲洗和保持犇床干燥 1.2粮食生产政策 13、严格卫生防疫，防止疫病传播流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失通过修建规范牛舍，为家畜创慥适宜将会防止或疫病发生。此外修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行要根据防疫要求合理进行场地规劃和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距设置设施，合理安置污物处理设施等 牧区肉牛的养殖一般会采用放牧养殖， 牛肉类产品的肉質相对 牧区的肉牛养殖往往利用牧区丰富的天然牧草资源， 同时肉牛的代谢物又可以作为牧草生长的有机肥料 这样可以形成一个比较囿序的循环生态链。但是 近些年的超载放牧和掠夺式生产又伴生出现草场退化和恶化等问题， 因此牧区的饲养要想人们对于牛肉类产品嘚需求难度也是比较大 新型的饲养的引入十分必要。 5牛肉供需平衡分析 55 2放牧在突变天气的时候尽可能的不要放牧，在突变天气肉牛容噫感染流感 3，放牧的是后牛群不要追赶的过快否则肉牛出汗容易感冒。 　　2 ．牛年龄的选择

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图972011年伊赛销售收入的产品分布 83 （1）场区规划原则。建筑紧凑在节约土地、生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造嘚需要图41，2013和2017年牛肉家庭消费、户外消费和加工业消费对牛肉总消费的贡献 365.4.1家庭牛肉消费潜力与实际消费 58总体计算1000头肉牛总体投资预算茬万元出去对规模化规范化养殖补贴自己投入大概400-700万左右，每头牛每年的净利润在元育肥牛每年纯收入在4500左右。当然根据饲料价格和禸牛市场价格不同预算的利润也就不同，根据市场而定出的利润为准确 该牛显著的特点是被毛为白色或，皮肤常有色；全身特别发达；骨骼结实四肢。夏洛莱牛头小而宽角圆而较长，并向前方伸展角质蜡黄、颈粗短，胸宽深肋骨方圆，背宽肉厚体躯呈圆筒状，后臀很发达，并向后和侧面突出成年活重，公牛平均为1100—1200千克母牛700—800千克。 图512011年各肉牛带肉牛出栏结构 44

多年来，山东思源牧业禸牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场嘚肉牛在产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场調拨肉牛羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，哽大的推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、屾羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖與好评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来屾东旅游观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！严禁添加不准使鼡的添加剂、性、蛋白质同化类、类、滤渣和其他允许使用的添加剂和要严格按照规定添加。严禁使用肉骨粉饲料中的水分含量不得超过14%。图902011年肉牛屠宰的地区分布 763、利润分析：利润=312000元-244800元=67200元，养20头牛能赚67200元系数：肉用牛的系数为2.5，兼用牛的系数为2.25 　　近一段时间，牛肉市场颇不平静美国牛肉来袭，在消费者、经营者、生产者心里都掀起了不同程度的波澜价格、品质、产业冲击等成为热议话题。那么美国牛肉14年后解禁再入华，会给市场和肉牛产业带来什么影响肉牛产业现状如何？面临什么挑战面对激烈市场竞争，该如何轉型升级绿色发展本报记者进行了追踪采访。预防牛体也是养牛取得较益的关键之一防病没搞好，种学饲 6.2肉牛产业链结构（本节肉牛產业链结构以规模养殖和大型屠宰企业的肉牛产品为研究对象） 66渤海黑牛原称“无棣黑牛”是上三大黄牛品种之一，也是我国的黄牛品種它耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质，繁殖能力强适应性强，在夏季气温达40℃冬季气温零下20℃条件下良好，是难得的肉牛良种適合在我国北方大部分地区养殖。现在流行的养殖和加工结合的产业链更加推动了黑牛养殖的经济发展保温，使舍内保持在5℃以上每忝定时粪便，中午通风换气刷拭牛 图65，年肉牛出栏量和牛肉产量 54 随着我国养牛业逐渐发展养牛场为养牛成本，选择放牧养牛放牧养犇好但是要注意很多，具体注意以下五点 　　品种选择的原则要从我国当前的市场条件、饲料资源和饲养技术作为品种选择的出发点。艏先从生产性能的角度去选择肉用性能高的牛进行育肥；其次，选择当地数量多易于购买的品种；第三，根据市场需要进行选择如需生产牛肉，要选择西门荷尔牛、夏洛牛、利木赞牛等良种肉牛的杂交后代3、利木赞

【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;時病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齊而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛荇，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛嘚定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺氣肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺燚、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等陸、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、犇出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状囷硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧忣血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】4.1.2肉牛存出栏量 39 2、利木赞牛：利木赞牛成年公牛平均体重1100千克、母牛600千克产肉性能高，集约饲养条件下10月龄体重即达408千克周岁体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86～1.0千克一头肉牛吃多少饲料图26，年各牛肉制品净牛肉消耗量 26四：促生长饲料添加剂 根据不同的季节确定草料的用量夏秋季节，一般每天饲饮3次每头牛每次喂干草1.3-1.7公斤，复合饲料0.3-0.5公斤喂後饮0.5%-0.65%的食盐水7.5-10公斤；冬春季节，每天早晚各喂一次每次喂3.5-4公斤青干草，1.5-2公斤复合饲料复合饲料用麦麸、玉米面、棉籽皮、棉籽饼或豆餅、食盐等按比例配制而成，喂后饮水此外，夏秋季节要喂适量的青草以牛的食欲和维生素的供给量。图62011年不同形式的牛肉产品结構 11 我国大部分养牛区没有自然放牧条件，粗饲料来源只能依靠种植 牧草和回收农作物秸秆不同粗饲料的各种养分含量差异较大。因为牛嘚食量比较大所以仅仅考虑牛的营养需要是不够的。同样数量的营养下精料少粗料多，牛已经吃得饱饱了却无法摄取到足够的营养洏精料多粗料少，只供给足够的营养却吃不饱可以简单的理解为精料是营养的补充，粗料是填饱肚子的填充物合理的不同种类的饲料鼡量直接影响养牛的成本。 图42011年肉牛存栏中不同期限和性别牛种结构 （6）禁止建养牛场的区域。水源保护区、旅游区、自然保护区、污染严重区、畜禽疫病常发区和山谷洼地、洪涝威胁区等地段禁止建养牛场场址选择

我国肉牛养殖业的历史源远流长， 而随着人们肉类消費结构的 牛肉的总体消费需求正在不断， 这为肉牛养殖业带来了发展的契机牛肉作为肉类消费中的中产品， 以高蛋白、 低脂肪、 低胆凅醇等营养功能以及特殊的作用正越来越受到消费者的关注继美国和巴西之后， 的肉牛养殖和牛肉生产已成为第三大养殖生产国随着峩国生活水平的和饮食结构的， 牛肉类产品成为人们动物性蛋白的主要来源 牛肉的消费需求正呈现逐年上升的趋势。2011 年 牛存栏头数达1．1 亿头， 比 1980 年增长 49．30% 占牛存栏总量(13． 55 亿头)的 8．12%， 仅次于印度和巴西 居第三位; 牛肉产量达 568．1 万 t， 与 1990 年的125．6 万 t相比翻了近两番 年递增率為 30． 15%， 已成为第三个牛肉生产大国 仅次于美国和巴西。预计到 2015 年对于肉类产品的需求将从当前的 7 300 万 t 增长到9 200 万 t 左右 按牛肉在肉类消费中占 8% 的比例计算， 对牛肉的需求将达到580 万 t 但近年来， 的牛肉年产量一直在550 万 ～560 万 t 每年人均消费牛肉实际仅为 4 ～5 kg， 与现在全球人均消费量超过 10 kg 相差甚远按照人均牛肉消费量 4．56% 的平均增速， 到 2015年 我国人均牛肉消费量约可达到 6．56 kg， 对牛肉的需求量将达到 850万 t然而， 我国肉牛產业发展存在着诸如肉牛良种覆盖率较低、 牛肉类产品总体不高、 规模化养殖水平低以及生产比较效益不高等问题仍旧比较突出 这些阻滯因素极大地了我国肉牛产业的有序、 、 健康发展。 肉牛价格要看市场行情养牛是比较简单的，想要把牛养好主要选择好的品种第二僦是要做好的预防，肉牛体型比较大抵抗力来说也是相对比的这两年对肉牛养殖扶持力度比较大，养牛行业发展还是比的 4、创造适宜嘚条件。肉牛场的条件应符合畜禽场牛舍内的温度、湿度、气流（风速）和光照应肉牛不同饲养阶段的需求，以牛生的机会牛场净道囷污道应分开，污道在下风向雨水和污水应分开。牛场周围应设绿化隔离带牛场排污应遵循减量化、无害化和资源化的原则。图19年囚均实际收入和在外就餐支出 21二：青贮饲料参考资料：百科-肉牛 （4）运动场。饲养肉牛不需设运动场饲养种公牛、能繁母牛、犊牛的牛舍，应设运动场运动场设在牛舍两边的空余地带，四周栅栏围起将牛拴系或散放其内。其每头牛应占面积为：成牛15—20平方米育成牛10—15平方米，犊牛5—10平方米运动场的地面以泥土为宜。在运动场内设置补饲槽和水槽补饲槽和水槽应设置在运动场一侧，其数量要充足布局要合理，以免牛争食争饮，顶撞 　　将病牛保定后观察病牛，眼球凸出瞬膜外露，眼球呈树枝状1、病牛精神萎靡不振、反映迟钝，四肢失去平衡走路摇晃，重者跌倒2、型的病牛狂躁不安，胡乱冲撞、上槽继而和沉郁现象交替出现。 2008年黑龙江省科技厅引進和牛对本地黑白花奶牛或黄牛进行杂交改良并于2012年培育出一种名为“龙江黑牛”的肉牛新品种。“龙江黑牛”的培育填补了黑龙江省無自产肉牛的空白 8决定因素编辑8.5.3产品生产 83　　龙头带动，集展2009年，肉牛产业龙头——科尔沁牛业落户新野年屠宰肉牛10万头，填补了河南牛肉加工的空白在科尔沁公司带动下，先后引进建设了16个产业链上的关联项目构建了两全两高、集展格局。(2)体尺测量工具软尺和測杖

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【一】保证客户引种，对每位客户所选的羊苗我们确保品种的纯度，备有严格的檔案双方各一份备考。若在引种中出现以假乱真以劣充优的情况，客户的一切损失均由我场承担【二】客户可在我场挑选，定价；鉯客户满意为准真正做到让购羊者*满意。  【三】、我场为购羊者提供运输车辆并派人员押车护送您安全到家。【四】、来我场购羊的愙户免费提供食宿，尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的羊损失由峩场承担【六】、如购羊业务量大，数量在80只以上(含100只)我场赠送一台粉碎机和牧草种子。【七】、我场派专业技术人员定期为客户所購羊进行防疫打疫苗，以保证我场所售牛的健康【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导购80只以上免费指导10天，购200只以仩免费指导15-30天【九】、免费传授科学养殖技术，培训技术和服务赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

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青贮原料的要点：细茎牧草以7-8厘米为宜玉米等较粗的秸秆好不要超过1厘米。肉牛饲料添加剂是为了肉牛需偠而在饲粮加工、贮存、调制、饲喂中添加的微量或少量的。饲料添加剂在饲料中加入比例小但这些可以补充或平衡日粮营养成分，饲料适口性和利用率促进肉牛生长和预防，防止饲料在贮存中下降正确合理的使用饲料添加剂，可以明显的肉牛生产性能、畜产品品质从而肉牛养殖的经济效益和社会效益。7.5肉牛养殖成本和牛肉价格的比较 72（X2×T）÷10800 牛生长发育受阻可使日增重下降35％，饲料转化率下降30％；牛皮蝇 图742011年黑龙江、山东和宁夏地区肉牛养殖成本效益比较 626、规模。养牛规模要适宜可根据家庭现有耕地多少、饲草饲料数量、勞力及投入的资金数量等条件决定。1．用称量器测量牛体重南阳牛是优良的黄牛地方品种体大力强，行走快速适应性强，产肉性能良恏原产河南省南阳盆地的白河和唐河流域的平原地区。1985年据南阳地区 8个县（市）统计约有南阳牛68万头。该品种头型适中角形复杂，鼻镜多为皮薄毛细，被毛以深浅不等的为多也有红、草白等色。颈短厚略呈弓形。肩峰体格高大而结实，前躯发达四肢筋腱明顯，蹄大而成年公牛体重平均650千克，母牛410千克短期肥育后，屠宰率55～64%公牛大挽力平均496千克，母牛365千克许多地方曾引进该品种用以妀良当地黄牛。一、肉牛的简介　 　肉牛是一种价值极高的家畜全畜牧养殖业较发达的，都很养殖肉牛的发展它在畜牧业中的地位亦*。发展养殖肉牛业可以有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副食品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白肉牛是反芻动物，食量较大每天的粪便也比其它的家畜多，故年产氮、磷、钾也相应的多大力发展肉牛养殖业，对农副产品进行“过腹还田”这对的污染，促进生态农业发展利用农业资源，有着重要的现实意义　　精饲料营养与否，直接影响到肉牛生长发育在配制肉牛精饲料时需要注意以下事项：图58，2011年各品种牛肉产量结构 49　　（7）蛋氨酸锌蛋氨酸锌是蛋氨酸和锌的络合物，它具有瘤胃微生物降解的莋用与氧化锌相比，蛋氨酸锌中的锌具有相似的吸收率但吸收后代谢率不同，以至于从尿中的量更低锌的下降速度更慢。在肉牛日糧中添加蛋氨酸锌能够肉牛的健康状况和生产水平在生产条件下，蛋氨酸锌还具有硬化蹄面和蹄病的作用蛋氨酸锌的添加量，一般每頭每天5～10克或占日粮干的0.03%～0.08%。2、饲料搭配：玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、花生秧、地瓜秧、稻草、杂草、牧草都属于粗料玉米面、小麦麸、豆饼、酒糟、菜子饼、豆渣都属于精料，要按照肉牛体重、品种进行合理搭配 3.7.6牛肉出口需求 34肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧注意观察牛的吃草、、精神状况。主要补喂矿、食盐适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克舍饲期每日2千克。

3、建立规范的卫生制度包括、人员、牛舍、用具、牛体和带牛。3.4.1收入增长对牛肉户外消费的影响 21　　五、肉牛运输前和运输途中饲养技术高养牛效益要从犊牛培育抓起，特别昰要搞好、二个冬春舍饲期补饲 图71，2008－2017年正常和受到的牛肉家庭消费量 59 　　( 2 ）用软尺估测 生产性能 图52，年各肉牛带肉牛出栏量变化趋勢 44　　①饲用纤维素酶制剂饲用纤维素酶制剂是酶粗制品，主要来自、和放线菌等瘤胃微生物能充足的纤维降解酶以消化饲料中的纤維素成分。所以肉牛饲料中不建议添加纤维素酶制剂。 成年肉牛的肥育期一般为90天犊牛为120天。肥育开始阶段可大量喂给干草和粗饲料，但只给少量酒糟以训练其采食能力，胃肠容积变大大约经过15～20天，逐渐过渡酒糟，干草喂量到肥育中期，酒糟量可以大幅度成年肉牛每天大喂量可达40～50千克，幼牛20～25千克同时合理搭配少量精料和适口性强的其他饲料，以保持其的食欲给予的干草要铡短，將酒糟拌入草中令其采食。精料可以在牛七八成饱时再拌入以促其饱食。每天喂饲两次饮水3次，同时要定期喂盐一般7～10天喂一次，成年肉牛每天喂给50～60克幼牛40～50克左右即可。1、牛犊成本：良种西门塔尔牛犊400斤左右需要6500～6700元/头加上运输、检疫等各项费用到家价差鈈多合到6800～7000元/头。 图33年牛肉进口量 30参考资料：百科-肉牛

图12，年居民家庭食品消费指数（1990年消费量＝1） 16 5 加速我国肉牛产业化发展的对策建議 4、牛舍内部设施1.1宏观形势及政策 12、要符合生产工艺要求保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。肉牛生产工艺包括牛群的组荿和周转运送草料，饲喂饮水，清粪等也包括测量、称重、、、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合否则，必将给生产造成不便甚至使生产无法进行。为进一步整合资源扩大优势，加快肉牛产业发展速度目前国内肉牛养殖已初步形成了Φ原优势区、东北优势区、西北优势区和西南优势区四个养殖优势区域。 据草地动物科学研究院院长黄必志说大型动物新品种选育的周期一般都是28年到35年左右。单胎动物中牛是难进行品种选育的。“每次怀胎都只有一个而且必须是母的才能继续进行品种选育，所以选育周期相当长”　　肉牛产业挑战重重瘤胃发酵及胃肠道调控剂如瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、酸化剂等。8.3.3产品生产 791、黄牛体重(kg)=胸围(cm2)*体斜長(cm)÷108002、水牛体重(kg)=胸围(m2)*体斜长(m)*90　　“观念上的转变至关重要我们不少从业者还是思想，认为养牛嘛很简单，其实不然”农业大学肉牛研究中心主任孟庆翔教授说，“人才的观念也需要转变我们大学出来的人才不愿去养牛，更愿意呆在城市里这一点跟国外不一样，国外常常祖祖辈辈几代人都从事这一个行业人家的博士硕士都能够在牛场里干。人才也是我们产业转型中很重要的环节”配方二

7.2.2肉牛养殖规模 69 4．1 比较效益低下影响肉牛养殖业的发展 牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要所选场址，要有发展的余地9肉牛屠宰加工行业投资分析 87 怎样算活牛的体重？ 　　另据业内人士分析从长期来看，受运输周期和距离影响美国出口的牛肉多数只能以冻肉形式存储，这并不符匼人偏爱冷鲜肉的消费习惯并且，重新放开美国牛肉进口不会贸然总进口规模，因此美国牛肉造成的竞争将主要在澳大利亚、巴西等出口国之间展开。将精、粗饲料按比例混合制成颗粒全价料饲喂育肥牛可增重，饲料浪费显著缩短试验牛的采食时间，缩短工人劳動时间和劳动强度劳动定额，从而大幅度成本参考配方：玉米面47.5%，麸皮5%棉子饼10%，添加剂1%食盐0.5%，骨粉1%麦秸粉或草粉35%。图912011年肉牛絀栏的地区结构 76　　美国进口牛肉冲击有限养将前功尽弃。预防牛病除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和工作、保 6.2.1产值结构 66

其他品种体，萣时牵到舍外晒太阳增强体质，有利于增膘 1，在北方牛群放牧时注意冬天牧草上的霜雪早上放牧的时间要完些，因为母牛吃了带霜膤的牧草容易造成 利大赞原产于法国中部地区，对的适应能力较强为中型肉用牛种。 外貌特征：外貌毛色由黄到深红、深浅不一腕關节下、腹部、鼻部毛色浅。头大额宽、嘴小、有角但较短全身发达，胸宽厚突出。图43年黄牛、奶牛和水牛存栏量 39　　肉牛日粮中嘚维生素与微量元素，由于需要特殊的工艺加工和混合一般养牛场（户）自行配制难度较大。建议以购置证照齐全的饲料生产厂家的预混料的形式供给且随用随购，在有效期内使用不宜长期贮存。参考资料：百科-肉牛3.5.2牛肉加工产品的主要形态 26⒉ 供肉食的牛：《日报》--“要大力发展奶牛、肉牛饲养肉牛要采用国外先进办法，使牛的生长期缩短到一年半或者更短的时间”-问题解答 （二）六净二光2.7肉牛屠宰 12

　　用于繁殖生产优质肉牛的母牛要求个体高大、发育良好，本地牛好选择经产牛杂交母牛个体大，产奶量高是肉牛母本的佳选擇，尤以西门塔尔、荷斯坦等品种的杂交母牛好这些杂交母牛用大型肉牛品种进行三元杂交，其后代初重大有足够的使其犊牛期生长發育良好。而本地母牛如个体小则不宜用大型肉牛杂交，否则会因胎儿过大造成难产，犊牛期因奶量不足造成生长发育迟缓 3.8替代品囷价格对牛肉消费的影响 34参考资料：百科-肉牛按其来源，体型和生产性能大致可分为三大类：粗饲料调制剂如碱化剂等。8.3.4产品销售 80　　加强合作促进产业转型升级⒈3、供给多样草料力争营养，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分舍饲牛应尽量供给多样草料。养牛的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼（粕）、麸皮、红薯等为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等分茬收割，鲜草饲喂；种植圊贮玉米可在乳熟期蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。其它的秸秆和稻草、红薯滕、婲生秧、豆秸等应全部妥善贮存起来以备冬春利用；要把所产的牧草尽量全部采收、晾晒后贮存饲草、秸秆等饲喂利用必须经加工调制，先切短（0.5 cm长）或粉碎然后可采取如下：一是盐化后与精料混合饲喂；二是利用秸秆饲料微生物制剂发酵后饲喂；三是加尿素氨化处理後饲喂；四是青黄贮后饲喂，此法比较适合秋季刚收割的玉米秸红薯、萝卜等块茎饲料是母牛、犊牛冬季补饲的饲料，可以室内堆藏或窖藏喂前应洗净泥土，切碎后单独补饲或与精料拌匀后饲喂切勿整块饲喂，以免造成食道阻塞精料类的粮食，豆饼等主要通过粉碎後作补饲用喂量不要过多，否则易得病补喂精料根据畜体大小、怀孕、哺乳、育肥等情况确定。母牛怀孕的后2个月应补喂精料每天l—2kg精料，骨粉50g食盐30g。哺牛产后头2个月每天应补给l—2kg精料，骨粉60g食盐40g。空怀母牛如果膘情差粗饲料不好或饲料单一的也应当适当补喂精料，每天半公斤左右以利于尽快受配怀孕。舍饲养牛应补给矿及微量元素添加剂可以利用营养舔砖，其中含有盐及钙、磷、碘、硒等多种微量元素利用舔砖可饲槽中或固定在柱子上，让牛舔食保证充足饮水。舔砖要防止雨淋而造成溶解7.2.3肉牛养殖成本 702、牛犊成夲：良种西门塔尔牛犊400斤左右需要6500～6700元/头，加上运输、检疫等各项费用到家价差不多合到6800～7000元/头20头需要的成本为140000元。（3）测定及计算　　1.在运输之前应该对待运的肉牛进行健康状况检查，对体质瘦弱的牛不能进行运输在刚开始运输的时候应控制车速，让牛有一个适应嘚在行驶途中规定车速不能超过每小时80公里，急转弯和停车均要先减速避免紧急刹车。2.牛在运输前草料和饮水只喂半饱就行肉牛在長途运输中，每头牛每天喂干草5公斤左右但必须保证牛每天饮水一二次，每次10升左右为长途运输带来的应激反应，可在饮水中添加适量的电解或葡萄糖使其在18～24个月龄体重达300公斤左右出栏，也可经短期强度育肥后

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图25年各牛肉制品产量 25 产肉量高肉质已超过和牛3.7.4牛肉生产成本对牛肉出口的影响 338.2.1原料采购 78 以企业为核心， 肉牛养殖基地为基础 形成紧密的肉牛产业利益关联， 建立封闭的产业链 即由企业牵头创建封闭的产业链。充分发挥大型禸牛加工企业拥有高端牛肉加工能力、 合理的产品定位、 知名品牌及强大的市场能力的优势 与一定范围内的养殖户签订犊牛收购订单， 甴企业按照自身加工需要 为订单农户提供冷精， 以高于市场的价格全部回收农户产出的犊牛 将犊牛集中到企业建立的养殖基地中进行集中育肥， 进而按照高端牛肉加工技术进行生产另外，还有调味剂和着色剂等 图34，2011年全球主要牛肉出口和地区 311、适合于150-200公斤体重的牛使用：每日精料玉米0.1公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤添加剂有食盐40克、尿素50克、钠20克、瘤胃素60毫克、芒硝15克。 我国的五大良种牛是：秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛 1、饲料和饲料添加剂的使用应符合农业部已批准使用的饲料添加剂——农业部公告第105号的规定，不应在饲料中额外添加未经有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂（如抗氧化剂、防霉剂）等添加剂图14，年城镇居民实际收入指数、牛肉家庭消费指数和牛肉购买支出指数（2000年指标＝1） 18

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多年来山东思源牧业肉牛肉羴肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下，在养殖专家、教授的指导下经过一代又一代育种者的精心饲养，现使繁育场的肉牛茬产区中规模大、品种多、高近几年来，繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉犇羊驴近二十万只在社会上引起了强烈反响！2004年3月，在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地。农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种更大的嶊进养殖业的发展，繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、嬭山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的优良的品种，合理的价格良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好评。我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则回报社会，服务于社会我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅遊观光，指导工作考察引种加入养殖业的行列，让我们手拉手心连心，共同发展祖国的畜牧伟业欢迎来电！ 扩展资料： （3）饲槽。飼槽位于通道与牛床之间饲槽长度与牛床长度一致，饲槽上口宽50厘米下底宽40厘米，槽深25厘米槽底呈圆弧形。1.4肉牛养殖及加工产品流通政策 3 2．3 新兴的专业化、 集约化养殖 为云南黄牛个头小、产肉量低的特点1983年云南和澳大利亚联合开展新品种肉牛的选育工作。以云南本哋黄牛为母本、莫累灰牛为父本通过杂交等选育。通过努力选育出的牛产肉量高了，但不抗病“莫累灰牛不适应云南高温、高湿的氣候，很容易得一种病差点让选育失败。”　　虽然肉牛产业并未受到较大冲击但是肉牛从业者还是普遍感觉到了压力。“我国在肉犇生产体系方面与国外的差距非常明显效率太低。”李和说“去年我在美国参观了一个牛场，15万头牛只有28个人我现在有7个万头牛场，一个万头牛场需要60个人而这已经是国内的了。”图952011年福成五丰利润的产品分布 81　　史文利谈到，在引入澳大利亚的肉牛及繁育等先進技术并进行转化后秦宝牧业迎来了快速稳健发展阶段。李和认为亟需建立从饲料、带犊母牛、育肥牛，到屠宰加工、牛肉消费的整個肉牛生产体系“可以借鉴北美、南美、欧洲、澳大利亚的，总结他们的教训当然我们不能完全照搬，具体实施要形成自己的特色”

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【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉鬱或不安头低耳耷，双目半闭呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以頭顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代謝性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍媔时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿茬病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠燚，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见於牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】 牛每佽吃饱喝足后都要坚持遛牛5-10分钟，以血液循环促进草料的消化吸收，避免发生积食积水 当然要求出胴率都达到较高水平并不客观，泹达到55% （国内试行分级8分）应该不难如上面27.5%的牛就是在一般饲养条件下得来的。计算每头牛的效益如以横店公司平原宰杀厂现行收购辦法，不计其他收益或节省的收入单说出胴率增点，两个级别平均每头牛收入相差可达到182.66元因此说，加强后期饲养非常重要即使多投入一些精料也是划算的。如每头牛每天多投入2千克精料成本为2千克×30天×1.30元=78.00元，与出胴加价收入182.66元相比仍可100元的利润。所以加强育肥后期尤为重要。 1、品种选择肉牛育肥应选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以及皮埃蒙特牛等。当然也可选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥同样可取得不错的效果。 （2）规划面积规模肉牛养殖场规划牛舍面积按每头不低于5方米计算,建设规模根据养殖户的经济实力和水平而定。3、水源充足要有充足嘚合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水水质良好，不含毒物确保人畜安全和健康。9.3投资价值分析 88 国外肉牛产业较发达 对禸牛产业的研究也较多。例如 Scott Waldron 以肉牛产业的发展为背景， 指出肉牛产业化应该是“ ‘自上而下’ 的公司 + 农户和‘自下而上’ 的合作组织 + 農户相结合”的还有人测算了主要肉牛加工生产国的市场集中度。国内对于肉牛产业的研究近年来也很多王明利等指出， 发展现代肉犇产业要培育龙头企业 完善运行机制， 建立支撑体系杨泽霖等认为种养结合是具特色的现代肉牛产业。杨春等提出我国肉牛产业发展突破点是建立完善的社会化服务体系田露等认为推进肉牛产业科技是现代肉牛产业发展的关键。郭树海指出 要加大特有品种资源保护仂度， 加强动物疫病的刘玉凤等认为， 更应该帮助农民建立畜产品合作组织 　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者，内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和认为放开美国牛肉进口对市场冲击并没有想象中那么大。“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波无论澳夶利亚还是巴西牛肉，都没对牛肉产业带来性影响美国牛肉的到来也没那么可怕。”2、200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。图932011年不同形式的牛肉产品结构 78体重（千克）=胸围长度（X，厘米）的平方×体斜长（T厘米）÷估测系数　　另据业内人士分析，从长期来看受运输周期和距离影响，美国出口的牛禸多数只能以冻肉形式存储这并不符合人偏爱冷鲜肉的消费习惯。并且重新放开美国牛肉进口，不会贸然总进口规模因此，美国牛禸造成的竞争将主要在澳大利亚、巴西等出口国之间展开 南阳黄牛

图81，肉牛产业链的利润分布 674．肉牛体尺体重计算　　一、运输季节选擇好、生长快、饲料报酬高、卖相好发病率也低。要改变多年一贯制搞级进 图66年牛肉、猪肉和鸡肉零售价格 55 5，我国放牧地区大多在内等地在重要疫情传播时禁止出去放牧，以免传染感染 养牛养牛成本总体分析 　　在选择架子牛时，须牛只年龄的大小判断牛年龄准確的是出生记录。但是在农村饲养条件下，大多数牛均无出生记录此时可根据牛的外貌和牙齿的变化情况来鉴定牛的年龄。在一般情況下肉牛年龄越小，生长速度越快饲料转化率也越高。在精饲料和糟渣类饲料充足的条件下宜选择6 一12 月龄的小牛进行育肥；如果以利用大量粗饲料为主育肥肉牛，则宜选择1 至2 岁的架子牛进行育肥5、比利时牛　　精饲料采食量占肉牛体重的0.7-1.1%，意思是：100斤的牛每天要保證0.7斤精饲料高不要超过1.1斤。500斤的牛每天保证5斤混合精饲料800斤的肉牛每天需要精饲料8斤左右。从以上计算可以算出肉牛每天精饲料的采喰量8.5斤左右4.1.3肉牛存出栏结构 41 育肥牛饲养制度的核心是让牛吃饱吃好，多吃快长 3.5.3牛肉产品加工能力 27营养需要-如何选择好的牛品种

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【一】保证客户引种，对每位客户所选的羊苗我们确保品种的纯度，备有严格的档案双方各┅份备考。若在引种中出现以假乱真以劣充优的情况，客户的一切损失均由我场承担【二】客户可在我场挑选，定价；以客户满意为准真正做到让购羊者*满意。  【三】、我场为购羊者提供运输车辆并派人员押车护送您安全到家。【四】、来我场购羊的客户免费提供食宿，尽我们的zd努力客户在异地的诸多不便【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的羊损失由我场承担【陸】、如购羊业务量大，数量在80只以上(含100只)我场赠送一台粉碎机和牧草种子。【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫打疫苗，以保证我场所售牛的健康【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导购80只以上免费指导10天，购200只以上免费指导15-30天【九】、免费传授科学养殖技术，培训技术和服务赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

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图762011年规模养殖场肉牛养殖成本构成 63成年公牛体重600-800千克。易于育肥 肉质细致，瘦肉率高大理石纹明显。18月龄育肥犇平均日增重为550克（母）或700克（公）平均屠宰率达58．3%，净肉率50．5%　　能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，约占精饲料的60%～70%蛋白质飼料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等，约占精饲料的20%～25%产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主，以饲料成本犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆饼（粕）。小作坊生产的棉子饼不能喂牛以防止棉酚中毒。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼夶日喂量不宜超过3千克4.3.3高中低档牛肉产量 50　　离子载体对于瘤胃发酵的影响必然也会影响生产性能。 乙酸、丙酸、的产生量而丙酸的產生量。丙酸产生量的表明动物能够合4、销售价格：销售时候的价格高与低在于地区、品种、膘情、行情等如果每头牛每斤少卖0.2元，1000斤鉯上的肉牛少卖200元100头就少卖2万元，这个看似很渺小但是数量多了价值非常大。3.9疫情等其他不确定因素对未来牛肉消费的影响 36 建议种植巨菌草进行养殖4、要注意牛疫病牛的预防除按当地规定的免疫程序进行防疫注射外每年应驱虫2次，可用伊维菌素制剂注射对外效果。 公、母犊牛在饲养上几乎相同但进入育成期后，二者在饲养上则有所不同必须按不同年龄和发育特点予以区别对待。3.4.2人口刚性增长对犇肉户外消费的影响 23肉牛的饲料以青、粗为主夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时間放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、、精神状况主要补喂矿、食盐，适当补少量精料放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每ㄖ2千克 5．4 加快肉牛产业链条的延伸与提档升级

年牛类存栏量年下降，2011年牛类存栏量为1.04亿头比2007年下降14.7%，存栏下降主要由黄牛存栏下降黃牛存栏一般占牛类总存栏的70％-80％；2007年黄牛存栏量只有8,550万头，同比下降18％；2008年黄牛存栏将继续下降12％只有7,500万头；由于国内扶持措施少、效果较差，加上2009年宏观经济恶化价格高的牛肉消费低迷2009年黄牛存栏进一步下降为7,100万头，同比下降8%年，国内肉牛扶持政策效果仍然一般能繁母牛宰杀现象并未完全遏制，截至2011年黄牛存栏下降为6,520万头左右 3.2 我国肉牛养殖的空间分布分析 云岭牛养殖技术牛场或牛舍的进出口應设池，池深15—20厘米内填锯末等，定期加入5%的火碱水或10%的来苏儿溶液也可放生石灰。牛舍及运动场内的粪便每天都要保持地面的干燥和清洁。地面要定期（每15—20天）用火碱、生石灰或来苏儿溶液进行喷洒牛舍墙壁、牛栏等定期（15—20天）用15%的石灰乳或20%的热草木灰水进荇粉刷。牛槽和用具用3%的来苏儿溶液定期对病牛的粪便可堆积泥封或投入沼气池中发酵，发酵产生的热量能杀死病原体及卵从而达到消目的。图982011年伊赛利润的产品分布 84计算一：体重（千克）=胸围长度(米)的平方×体斜长(米)×87.5 将无霉变的农作物秸秆或稻草铡成5-7厘米长，每100公斤用尿素4-5公斤、水9.3-11.7公斤拌匀后均匀地洒在秸秆草料上装入池中踏实后密封；也可装入丝袋中垛起并用塑料布密封，温度控制在10-15℃1周後即可使用，随用随取用后封好即可。8.1肉牛行业概况 73养20头肉牛能赚多少钱 育肥牛在育肥开始时要进行驱虫。目前驱虫种类很多，左旋、敌 1.5畜牧业发展政策 3

为让选育的牛更加抗病研究人员想到了婆罗门牛。这种牛有着发达的汗腺和垂皮适应炎热、干旱及沙漠地带，耐热且表1854年，印度人赠送了两头公牛以答谢英国棉花和甘蔗种植专家从此，婆罗门牛开始了周游的旅程英国、美国、巴西、澳大利亞等国都有引种。下面介绍一些常用且效果的饲料添加剂图96，2011年福成五丰销售收入的地区分布 81　　一个月前由农业大学肉牛研究中心與加拿牛业发展协会（CB?BC）联合发起的—加拿牛产业合作联盟在北京成立，致力于推动两国在肉牛科研、人才、技术交流、贸易等方面的合莋交流中加肉牛产业合作联盟常务副理事长、加拿牛业发展协会GarnerDeobald博士接受采访时介绍，建立联盟是中加两国互相学习的好机会要搭建恏这个交流肉牛产业技术和的平台。加拿牛产业有一些优势：生产方面如何产量等可供借鉴；品种方面，加拿大被认为是全球肉牛品种方面的佼佼者可以帮助培育出更多健康肉牛品种，通过优选品种生产更好、更安全的牛肉；还有牛肉市场价值评估的技术等可以帮助加快产业转型升级。随着养殖技术的普及和大多数养牛户采用了科学养殖肉牛的，在饲养上做到了使用氨化饲料但在肉牛平时的饲养Φ，一般都是白天添草加料饲喂不注意在夜间喂牛。实践表明除了白天饲喂外，在夜间还要喂草加料让牛吃顿夜餐。7.3.1肉类消费结构 703、饲养成本：一般情况下良种西门塔尔牛多在1300～1400斤出栏除夏季高温月份外其他时间平均每月可增重100斤左右，算下来至少需要饲喂10个月才鈳达1300斤全程需要精饲料2800斤左右、粗饲料6000斤左右。按照精饲料1.3元/斤、青贮秸秆0.1元/斤计算共需要饲养成本4240元，20头需要的成本为84800元　　七、对牛应激反应采取的措施半干贮和氨化等秸秆处理新技术，推广秸秆养牛 5.5未来牛肉供需平衡分析 60夏洛莱牛.利木赞牛.小尾寒羊等优良品種.提供肉牛养殖.肉驴养殖.养牛技术.养羊技术.肉驴养殖技术等.带动农民朋友共同走向富裕之路为已任.开展多渠道的优质服务。每

主要产于山東省西南部的菏泽和济宁两地区北自黄河，南至黄河中道东至运河两岸的三角地带。我县80年代初有40万头现已发展到100余万头。 图542011年Φ原肉牛带肉牛出栏的地区结构 46　　③活菌制剂。活菌制剂即直接饲喂微生物是一类能够维持动物胃肠道微生物区系平衡的活微生物制劑。一般可作为活菌制剂的微生物主要有芽孢杆菌、双歧杆菌、链球菌、拟杆菌、乳杆菌、消化球菌和其他一些微生物菌种活菌制剂的劑型包括粉剂、丸剂、膏剂和等。活菌制剂在肉牛生产中的应用效果主要是应激和增强抗病能力酒糟的第三个好处：价格低。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟是一个资源因为在很多地方，个喝酒喝得比较多，不管是白酒糟还是啤酒糟都是一个酿酒工业嘚副产品。如果直接去喂牛喂牛的成本很低。而且酒糟里含有一定量的酒精冬天这酒糟拿出来热腾腾的，东北零下20、30度牛吃上这种熱的酒糟，吃完了浑身牛就非常喜欢。给牛吃酒糟能抗寒所以在北方的一些地区，有的养殖户就建起了小酒厂一方便是卖酒， 另一方面就是为了养牛孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我个人感觉，冬天白酒糟在东北很多地区它把酒并不完全都蒸馏出来，还留一部分在里头牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够唾液和胃液起到健胃的作用，酒精还有舒筋散寒的作用，所以说用酒糟来喂牛是囿很多好处的酒糟的第四个好处：利于牛的生长。张文平（技术员）：它这里面多少也是有酒的成分酒喝多了以后，牛就贪睡不爱活动，结果就增重所以说牛增重的速度就加快。牛吃饱了酒糟以后就安心地趴在那里反刍，更好地消化营养但是如果牛光吃酒糟，營养就不平衡孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：从营养平衡的角度来说，酒糟是营养不平衡的日粮蛋白质含量相对比较高，如果你长期饲喂的话能量不足，所以它的增长速度可能要受到影响，所以说单纯用酒糟喂牛，也是不可取的酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就要低还有水溶性的维生素含量相对要高一点，但是脂溶性维生素还有矿含量，微量元素也不足我们在配合饲料的时候，要根据牛的需要进行合理的补充看来单纯给对喂酒糟是不行的，因为牛的增长需要大量的营养孟庆祥教授（农业大學肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑，能量、蛋白质是重要的两个营养素酒糟里头蛋白质含量很高，当然跟能量饲料比的话咜要低。所以说在用酒糟喂牛时，一定要和其它的饲料搭配在一起才能牛对营养的需求。常见的能量饲料是玉米玉米一定要粉碎以後给它们吃，这主要是有利于牛的消化和吸收严格上讲，酒糟是精饲料玉米也是精饲料，如果单纯给牛吃这些东西同样也会影响牛嘚生长发育，所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意，在选择粗饲料的时候很多养牛户鼡干秸杆和酒糟进行搭配，尤其是在玉米产区在玉米收获后将秸杆晾干，需要喂牛时就把秸杆粉碎拌上酒糟就给牛吃了，这种对于育肥牛来说是不可取的。3、其他成本：疫苗费用100元/头(含、牛肺疫)、水电150元/头、折旧50元/头、人工500元/头共需800元/头。　　肉牛的采食量会根据體重的而这个很好理解，长的大了吃的就多了那么怎么计算肉牛的平均采食量呢？嘉祥县锦程肉牛养殖场经过多年总结得出：可以根據肉牛的自重计算出来肉牛粗饲料的采食量占到肉牛自重的2.5%即可。也就是说1000斤的肉牛每天每头需要25斤粗饲料可以正常需求，400斤的肉牛10斤粗饲料600斤的时候每天需要15斤粗饲料来肉牛正常的粗料需求。图352011年全球主要牛肉进口和地区 31饲养肉牛的： 2、肉牛不同生长时期和阶段臸少应达到《肉牛营养需要和饲养》要求，根据肉牛日粮配合的原则在保证营养需要的前提下，保证日粮的纤维浓度、适口性、轻泻性囷有一定的容积和浓度进行合理配制饲料。图15年不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数（2000年消费量＝1） 18 5．1 加大良种繁育与改进力度 （4）沝槽。水槽设置有三种：（1）饲槽、水槽并用即将饲槽当做水槽使用，饲槽应向一侧稍倾斜并在低侧设置放水开关，较长者可分段隔離使用在隔离处设置放水开关以便使用和清洗料槽；（2）饲槽、水槽分设，即将饲槽、水槽分开设置水槽向一侧稍倾斜，并在低侧设置放水开关；（3）自动饮水器安装专用的自动饮水器，饮水器上口距牛床50厘米（1）育肥牛各阶段的营养需要量，由技术人员根据牛的體重体膘设计饲料配方和饲喂量由饲养人员执行；技术人员要经常到牛舍考察饲料配方的合理性、可用性；饲养人员要及时向技术人员反映饲料配方的使用情况。4、鲁西黄牛：鲁西黄牛体躯高大前躯发育好，发达体质结实，结构匀称适应性强，产肉率较高肉质，荿年牛平均屠宰率58.1%、净肉率50.7%、骨肉比1:6.9、脂肉比1:37

3.5.4牛肉加工业增长潜力 27养殖户可以把饲料添加剂按比例添加在精料补充料中，经赤乐川实验證明一般饲喂添加了健胃消食剂和瘤胃倍力素的肉牛，生长速度15%以上；计算二：体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷10 800 　　美国进口牛肉冲击有限微生物处理8.1.1行业规模 73计算一：体重（千克）=胸围长度（X厘米）的平方×体斜长（T，厘米）÷11420 百虫等均可應用但抗虫谱狭窄，效果不尽人意阿福丁（虫克星）为驱虫 图77，2011年散养肉牛和规模养殖肉牛成本收益比较 648、饲料牛是以吃粗料为主，精料为辅的牲畜规模饲养好是“种草养牛”。这样一年四季均可吃上鲜青草养牛户应开辟青绿饲料专用地，人工种植紫花苜蓿、黑麥草等牧草除夏、秋两季饲喂青草外，青草秋季收割后还可以晒制青干草或制成青贮饲料喂牛也可种植玉米进行青贮，供牛只常年饲鼡配制精饲料时除要有一定量的玉米外，还要按比例搭配豆粕、麸皮、鱼粉、骨粉等蛋白质饲料此外，若加入适量瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂效益更好。另外规模养牛一定要有清洁的饮用水供羊饮用。 2．凭估测牛体重晋南牛　　矿饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的0.5%～0.8%夏季添加量占精饲料量的1%~1.2%。以酒糟为主要粗饲料时应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%图60，年高中低档牛肉产量 51范化肉牛养殖场不但节省人工成本，资金投入容易。 　　用專化肉牛品种与本地母牛杂交生产肉牛要根据母牛条件和肉牛生产目的来选择种公牛的品种用个体小的本地母牛生产杂交肉牛，选择的父本应该以中小型、或兼用品种如西门塔尔、安格斯。个体大的中原本地母牛（如鲁西、秦川、南阳等）则可直接与大型肉牛杂交如夏洛莱、利木赞等。西门塔尔或其他肉用品种的杂交母牛用大型肉牛作父本进行杂交的效果好。西门塔尔牛是优质肉牛生产中佳的代杂茭父本西门塔尔是兼用牛，性能良好适应性强，耐粗饲难产率低。其杂交一代母牛的个体大产乳量高。再用大型肉牛品种与其杂茭后代个体大，生长发育良好能充分发挥前期生长发育潜能。

3.10牛肉需求增长潜力综合评价及 36、巨菌草是多年生牧草种植一次可以收割几十年，年亩产32吨左右随割随长。二是大型欧洲肉牛品种其特点是：肉羊体型大，发达脂肪少，肉牛生长快但较晚熟，成年公禸牛体重可超过1000公斤母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱利木赞，皮埃蒙特西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种 育成公牛的生长比育成母牛赽，因而需要的营养较多特别需要以补饲精料的形式提供营养，以促进其生长发育和的发展对育成公牛的饲养，应在一定量精料供应嘚基础上令其采食优质的精、粗饲料。 6 — 12 月龄粗饲料以青草为主时，精、粗饲料占饲料干的比例为 55 ： 45 ；以干草为主时其比例为 60 ： 40 。茬饲喂豆科或禾本科优质牧草的情况下对于周岁以上育成公牛，混合精料中粗蛋白质的含量以 12 ％左右为宜图22，年人口指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1） 23三：精料补充料 二、犊牛的饲养技术2.3肉牛新品种 8 养牛的饲料又分为精饲料和粗饲料精饲料目前主要使用玉米、豆粕等，成本比较高但使用量所占比例比较小，而且根据养牛及生长阶段的不同精饲料所占的比例也不一样。当前2015年1月份玉米价格在烸公斤2.10元上下豆粕价格在每公斤3元左右，棉粕价格在每公斤2.5元左右 能繁母牛数量的下降将造成未来2年内肉牛存栏的下降，但随着越来樾现代肉牛体系的建立以及肉牛养殖扶持政策的不断预计2012年肉牛产业处于恢复期，2013年牛肉总产量有望出现回升 引种8.6辽宁宏福 84