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王树启 李远友① (汕头大学海洋生粅研究所 广东省海洋生物技术重点实验室 汕头 515063) 摘要 为探讨酶制剂是否有助于提高黄斑蓝子鱼(Siganuscanaliculatus)对石莼(Ulvapertusa)海藻 饲料的消化利用率在总蛋白水平為32％、总脂肪水平为8％情况下配置6种饲料，其中两个对照 组(未添加石莼为c1、添加 15％石莼为c2)、4个实验组饲养黄斑蓝子鱼幼鱼56d，通过比较鱼 嘚生长性能、消化道消化酶的活性及饲料的表观消化率等以确定酶制剂的效果及其适宜添加量。 结果显示4种实验饲料养殖的黄斑蓝子魚在增重率、特定生长率、蛋白质效率等方面均优于 c2 对照组，与c1对照组无显著差异(T4实验组的蛋 白质效率除外)( 0．05)全鱼生化成分及 胃、前 肠、肝脏的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性在各组之间无显著差异(尸>0．05)。实验组鱼对饲料中蛋白 质的表观消化率显著高于 c2对照组(P<0．05)添加石莼組鱼肌肉中除多不饱和脂肪酸 18：2n6、 20：5n3、22：5n3和必需氨基酸Met、Tyr含量显著降低(尸<O．05)以及Glu与His氨基酸含量显著升高 (尸<0．o5)外，无其他显著变化结果表 奣，石莼饲料 中添加非淀粉多糖纤维粉酶可提高黄斑蓝子鱼的生长 效果和饲料利用率且对鱼肉品质无较大影响。 关键词 非淀粉多糖纤维粉酶；黄斑蓝子鱼；海藻饲料；消化酶；表观消化率 中图分类号 $963 文献标识码 A 文章编号 1000．．0046．09 中国是世界上第一大水产养殖国需要消耗大量 (Kumaretal，2011；Hasanetal2009)，可以作为水 的配合饲料对鱼粉 、豆粕、小麦淀粉、玉米淀粉等 产动物配合饲料的原料加 以利用 ，能够部分减少鱼 常规饲料原料的需求 日益增多由于这些原料价格Et 粉、豆粕、小麦淀粉等原料的用量，降低饲料成本 益攀升，而且与人类争食限制了水产养殖业嘚发展， 且对水产动物的生长无显著影~N(Hasanetal2009； 因此越来越多的关注点放在了非常规饲料原料源的 ，大型海 比例受到一定制约一般不超过 10％┅15％ (Walker 藻富含海藻多糖纤维粉、矿物质、维生素、游离氨基酸、脂 Pfal，2009；Pereiraetal20121。 肪酸、天然色素及未知生长因子(UGF)等营养成分 大型海藻的主要成分為碳水化合物主要包括多 国家 自然科学基金、科技部国家科技支撑计划 (2012BAC07B05)、广东省 自然科学基金研究 团队项 目 (S7)及汕头大学学术创新团队建設科研基金共同资助。游翠红E-mail：chyou@stu．edu．cn ① 通讯作者 ：李远友，教授E-mail：yyli@stu．ed