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西餐冷菜花式摆盘摆盘图片展示 敎你美味西餐的做法

西餐冷盘和中餐冷盘基本相似都是用各种烹制后的原料，切拼起来装配一只大盘内又称什锦冷盘，吃时整盘上席由客人自己选食。

摆正主料和辅料的关系不要喧宾夺主。上宴会的冷盘还可以配以用蔬菜亥成的花.鸟作为点缀品但不可将菜肴装出盤沿，或者把卤汁溅在边 上另外，根据冷餐的具体特点配用适当的盛器如盛汤汁多的菜用汤斗或汤盘，形状较长的菜最好使用鱼池盘
菜谱简介 这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道，做法也很简单十分适合西餐初学者营养补充站：15g脂肪，47g蛋白质3g碳水化合物，1380千焦热量（330千卡）
主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片（每片约150g）
调味汁用料：罐装金枪鱼1罐（200g）沙拉酱3汤匙（45g），鸡汤5汤匙（75ml）番茄300g，盐1/3茶匙（2g）胡椒粉1/3茶匙（2g），萝勒叶少许（装饰）
1、大火烧沸锅中的鸡汤将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟把鸡胸肉煮熟。
2、调味汁做法：將金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状制成金枪鱼调味汁。
3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片番茄对半切开，再切成薄片
4、將番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁
5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。
1牛排用刀背或者肉锤拍散；放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽带上一次性手套抓匀，最后倒入香油盖保鲜膜入冰箱冷鲜层；腌制2小时以上，准备煎牛排前把牛肉拍少许干淀粉；蒜切末、洋葱切丁将螺旋粉煮熟待用
2做浇汁锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁倒入料汁，翻炒均匀；倒入淀粉汁翻炒几下成黑胡椒汁。
3煎牛排平底锅内放油；大火油烧制8成热放入牛排，改小火；一面变色凝结后翻面；两面都煎好了装盘放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

正宗西式牛排的做法怎么做好吃

1.把牛排用厨房用纸擦干均匀地抹上油，撒上盐胡椒粉。这样腌一个小时注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态
2.油锅烧热，要很热的状态然后把牛排放下去。大火煎3-4分钟；翻面大火继续煎3分钟左右。
3.sauce的制作：西餐的sauce极其讲究并千变万化其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂
4.牛排起锅后，锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面扔了也可惜，把它用做sauce的制作是极佳的原料
5.在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒馫后加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度调味即可。方便的很当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的馫料（spices）或原材料；浇在牛排上面即可。