以一款著名的奶茶用什么水冲好飲料为例:
配料:白砂糖、植脂末、全脂奶粉、速溶红茶粉、增稠剂、食用香料等
食品配料一般是按成分多少往下排的所以一包奶茶用什么水冲好中最多的是糖,其次是植脂末和奶粉再其次是红茶粉。这些原材料都比较容易溶解于热水直接使用冷水冲泡奶茶用什么水沖好是可以的,但是由于冷水中各种成分的溶解度小于热水溶解起来会
非常非常缓慢。 溶解速度可以由以上的Nernst and Brunner
Equation表示其中冷热水改变的僦是那个C_s的数值,约等于物质在特定温度下的溶解度溶解度越低,溶解速度就会越慢温度降低会影响溶解速度,所以温度降低对溶解速度的影响是非常大的
而充分搅拌可以增加A和减少C_b,加速溶解
实际应用在实际应用中,有专门供冷水冲泡的植脂末产品配合使用了精磨的糖粉原料,可以制成冷水速溶的奶茶用什么水冲好(以前貌似见过但是搜不到)这主要是通过表面积来抵消低溶解度带来的影响。
题外话奶茶用什么水冲好的主要两大成分都是健康的杀手砂糖导致肥胖,植脂末含大量反式脂肪酸导致动脉粥样硬化
我预言奶茶用什么水冲好这东西在未来肯定会成为80,9000后最大的健康杀手和定时炸弹。
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