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小寒为冬季的第五个节气

古人鉯为,时天气渐寒尚未大冷,故为小寒此地方言,大寒应比小寒冷之更甚但积年景象纪录表明,小寒的气温多低于大寒进入小寒時节,意味着进入一年中最寒冷的阶段

天气特点: 北风砭骨、千里冰封、天寒地冻。

节气养生: 小寒虽冷但阳气已升,宜敛阴护阳順阳气升发之势,以御寒冷起居上“必待日光”,待阳出后再户外伸展活动户内取暖和者,切勿温度过高包管氛围湿度,以免伤阴


感情安宁,畅达乐观节欲望、止声色,避烦免扰饮食上以温阳,祛风散寒为主,配以辛热之品五谷相搭,驱寒逐邪

保举食材: 猪肚、胡椒、黑豆、莲子、芝麻等。

保举药膳: 白胡椒猪肚汤、核桃淮山炖猪蹄筋、淮山红枣蒸排骨等


时天气渐寒,尚未大冷故为尛寒。

白胡椒猪肚汤温中开胃猪肚汤再加胡椒散中寒 口胃:辛香分量:三人量


猪肚1只,排骨150克腐竹30克,胡椒30~40粒生姜3片,枸杞子、白芝麻、食盐、生抽适量

1.胡椒打坏,排骨斩段猪肚里外翻转,加食盐、生粉反复揉搓再冲洗干净,重复3次以上同排骨焯水备用。
2.锅內加水煮沸放入猪肚、排骨、腐竹、胡椒、枸杞子和生姜,大火烧开转小火煲1.5小时加食盐调味。
3.捞起猪肚切条装盘,撒上白芝麻蘸酱食用。
猪肚性温实用于虚劳瘦弱、胃寒食欲不振、脾虚泄泻及儿童疳积。胡椒辛温温中散寒、醒脾开胃。生姜温中和胃该汤品對心腹冷痛、肠鸣腹泻及胃寒所致的消化不良有很好的缓解作用。

核桃淮山炖猪蹄筋滋阴填精补肾健脑 口胃:香浓


干猪蹄筋50~100克,猪瘦肉150克核桃肉50克,淮山50克陈皮1瓣,食盐、葱花适量

1.猪瘦肉切块,洗净焯水干猪蹄筋冷水浸泡2小时后捞起,放入锅中加净水煮沸,熄吙待水温降至常温后,捞出猪蹄筋洗濯切段。
2.锅内加水煮沸,放入全部食材大火烧开转小火煲1.5小时,起锅时撒上葱花调味即可。
猪蹄筋含有大量的胶原卵白质是上好的滋补品。核桃补肾、益精、健脑淮山补脾肺、益肾精,搭配理气、健脾化痰的陈皮以防高汤滋膩。
整个汤膳有滋阴填精之效乃冬令进补贴藏之佳选。尤其实用于久病面色萎黄、腰膝乏力、疲劳疲倦、精血亏虚的人士食用
近期感冒者或痰湿体质人群不宜食用。

淮山红枣蒸排骨既能悦颜色亦能补脾肾 口胃:香甜


排骨250克,鲜淮山200克红枣3个,生姜10克,XO酱、生抽、花生油、生粉、葱花适量

1.红枣去核切丝,鲜淮山去皮切片生姜剁蓉,排骨砍块洗净到场生姜蓉、X0酱、生抽、花生油、生粉腌制备用。
2.鲜淮山铺于碟上再铺上排骨,放上红枣丝、葱花隔水蒸10分钟即可。
中医以为淮山入肺、脾、肾经,有益气养阴、健脾补肾的功效红棗补中益气,养血安神两者均有补益功效,性味也相对平和红白相配,成绩了一道颜色靓丽的家常菜得当大众人群冬季进补食用。
鉯上摘自《逐日一善:冬令节气养生篇》

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