石榴的花通常为红色也有白、黃或深红色的，花瓣皱缩因单瓣，重瓣的不同而有几个变种，如白花石榴是什么品种石榴 var．albescens DC．黄花石榴 var．flavescens SW．，复瓣白花石榴是什么品种石榴var．multiplex SW．重瓣红花石榴var．pleniflora Hayne等。
　　石榴（Punica granatum）落叶灌木或小乔木，高2～7米；小枝圆形或略带角状，顶端刺状光滑无毛。
　　叶對生或簇生长倒卵形至长圆形，或椭圆状披针形长2～8厘米，宽1～2厘米顶端尖，表面有光泽背面中脉凸起，小时候会稍微中间或前媔会稍稍有些红色但长大后便消失了；有短叶柄。
　　花1至数朵生于枝顶或腋生，有短柄；花萼钟形桔红色，质厚长2～3厘米，顶端5～7裂裂片外面有乳头状突起；花瓣与萼片同数，互生生于萼筒内，倒卵形稍高出花萼裂片，花期6～7月果期9～10月。