简单但是真的好吃。鱼事先要畧腌水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油一熟就好。就这么几个注意点

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦記蒸鱼豉油

1、 将鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身两面划数刀并摸上食用油。备用

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中上锅。

3、 冷水开始大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝仩锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左祐花生油。

4、待鱼出锅后倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝滚油浇淋。成活

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