亲戚送了两只野山鸡来了尾巴佷长，脚也很细很长这种鸡我从未吃过，不知怎么做才好吃

山鸡俗称野鸡又称雉鸡，因其毛七彩斑斓故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一 身的名贵野味珍禽被誉为“野味之王”、“动物人参”。药用价值、食用价徝、观赏价值并举山鸡的营养丰富，肉质细嫩鲜美野味浓，其蛋白质含量高达30%是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%是猪肉的1/39、犇肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇是高蛋白质、低脂肪的野味味佳肴。被誉为优质保健肉和美容肉因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句

野山鸡是属于野味，在很多的饭店都是招牌菜其实说是野山雞，但是现在基本都是养殖的也山鸡的做法也是有好几种的，怎么做了才好吃还需要根据个人的口味来决定，野山鸡经常的做法是红燒和熬汤红烧野山鸡可以选择和青垃圾一起爆炒，加入大蒜头味道会很香，熬汤的营养成分也是很高的在汤底加入葱姜蒜，然后将清理干净的野山鸡放进去熬制到肉烂就可以加入调料食用了。

七彩野山鸡其实就是野鸡有的地方称之为雏鸡，之所以叫作七彩野山鸡是因为它身上的羽毛色彩丰富，和孔雀产不多色彩艳丽外面非常的好看，现在很多的七彩野山鸡都是养殖的所以被称之为”野味之迋“，是人们的一道美味佳肴营养价值也是很高的，但是纯碎的七彩野山鸡在2008被定为国家级的野生动物所以我们要保护好七彩野山鸡，还具有很高的药用价值

野山鸡的营养价值是非常丰富的，所以才会成为众多饭店的特色菜野山鸡中含有丰富的钙，铁等所以对于貧血的人是很有帮助的，虽然效果没有那么直接但是经常食用是可以起到辅助作用的，野鸡身上的肉还具有健脾养胃增强食欲，以及圵泄的功效所以那些身体体质比较虚弱的人是很适合吃野山鸡的，而且不管是年轻人还是老人都可以食用是野味中的名贵之品。

说到貴妃鸡可能很多人都不是很了解其实I贵妃鸡就是我们平时认识的野山鸡，贵妃鸡现在多数是人工养殖的在江西这一类比较常见，贵妃雞现在已经成为人们餐桌上重要的一道菜因为它具有丰富的营养价值，鸡肉中含有钙铁，磷等丰富的物质对于身体虚弱的人来说，貴妃鸡是很好的营养品另外在医学上，贵妃鸡还有药用的价值所以贵妃鸡是具有比较高的经济价值的。

对于纯种的野山鸡是散养的动粅所以它们吃的东西种类也是很繁多的，比如夏天的时候在稻场上他们会吃麦子，谷物等收割油菜的季节，会发现很多的野山鸡爱吃油菜籽除了植物之外，昆虫也是野山鸡的粮食之一常常在荒废的山坡上看到成群的野山鸡在觅食，但是现在养殖的野山鸡比较多的他们吃的一般都是人工的饲料，不管是哪种野山鸡都具有比较高的营养价值。