眉豆也算是一种很常见的豆类叻，许多人都喜欢吃这种豆子眉豆也叫做短豇豆、饭豇豆、短荚豇豆、十月寒豇豆、九月寒豇豆等，在全国各地都非常受欢迎且叫法吔不统一。眉豆的营养价值也是不容忽视的它含有许多人体必需的营养素，对于控制血糖也是非常不错的今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种豆子

眉豆中含有蛋白质、碳水化合物、各种维生素和多种微量元素，具有健脾、消渴、补肾、和五脏、理中益气的功效

眉豆中大量的优质蛋白质、维生素B、维生素E等营养物质，对于维持正常的内分泌功能十分有益

眉豆中富含丰富的磷脂物质，能够起到促進胰岛素分泌的作用增强糖代谢功能，是糖友的理想食品

眉豆中还含有大量烟酸、甾醇和以蛋白酶抑制剂，降血糖、降血脂、降血压嘚朋友们都要多吃这种东西

眉豆所含的大量维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性因此长时间消化不良、没胃口的糖友可以多吃眉豆。

眉豆作为豆类粮食与粳米一起煮粥最适宜，但一次不要吃太多以免引起胀气。

【材料】猪舌、眉豆、姜、盐

1、将猪舌入滚水中高火煮3分钟捞起，刮净舌苔用清水洗净。

3、锅中放水水开后，放入眉豆、猪舌及姜片同煮30分钟后加盐調味即可。

【材料】眉豆、白芝麻、陈皮、糯米粉、盐

1、将眉豆用水泡软陈皮剁泥，二者和白芝麻一起放到糯米粉中

2、糯米粉中加水、盐，揉制成面

3、将面摊平放在敞口碗里，锅里隔水蒸20分钟即可

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