学习烘焙一般都是从做饼干开始嘚

这款蔓越莓饼干参考的下厨房@C妈小厨娘的方子

号称酥到骨子里做完尝了尝的确比卖的好吃

我减了少许糖，还是很香甜的口感

如果过分縋求低糖少油那还吃啥饼干啊

1??软化黄油（冬天软化总失败怎么破？）

??快速软化：将需要软的黄油放进保鲜袋用擀面杖擀扁，紮紧袋口放入40度温水里泡5--10分钟就可以啦

2??软化好的黄油里加入绵白糖或者糖粉，打发变白变蓬松（其实不打发也可以只是口感略有區别）

3??将蛋液分几次慢慢加入，低速打匀

4??筛入低粉翻拌均匀

5??倒入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀

6??塑形后（模具见图3）入冰箱冻一个小时拿出来切片

??0.5cm差不多，不宜太厚难烤。另外摆盘要有间距烤的时候会膨胀粘到一起哦！

?因为时间紧，我只冻了十分钟就切了，所以不太好看。大家还是等时间充裕再做吧

7??烤箱170度预热十分钟中层上下火烤15分钟左右，只要发现个别边边变焦就可以啦！

8??出炉后其实是软的放凉就变酥脆啦！

??冬天做的时候建议在空调房里完成，不然黄油会凝固变硬翻拌就会变揉面啦

这个量400ml嘚玻璃罐装了两罐，女儿一般都是抱着吃哒

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最近心心念念的想做蔓越莓饼干但是我们这里超市没找到安佳黄油，就在网上买的等快递的那个心情大家都懂?

我是第一次做，但还是很成功的哟哈哈，好啦敎程奉上??

材料:1??低筋小麦粉200g左右(我在网上买的，牌子是展艺2斤9块多)

2??安佳黄油100g(至于为什么非得买安佳，因为大家都推荐哈哈囧！)

3??糖一小勺(说糖霜和绵白糖的都有，但是我忘记买了就用的家里普通的白砂糖，稍微多搅拌一下也就化开了我是没感觉到有什麼区别。)

4??鸡蛋一个(要母鸡蛋切记！！！)

5??淡奶油两小勺(这个我也忘记买了，楼下蛋糕店和老板买了一点点嘻嘻，因为大家都说加淡奶油更香一点没有可以直接不加哦。)

6??蔓越莓干(也是展艺的还不错，根据自己的喜好酌情添加)

步骤:1??黄油化开如果觉得太慢就隔热水化一下，很快就好了

2??加入白糖搅拌至融化

3??加入鸡蛋，搅拌至融合

4??加入淡奶油搅拌融合

5??加入低筋小麦粉，這个过程emmmmm?黏黏的哈哈哈，有的说直接用手和，但是太黏了，所以我用小勺子一点一点搅拌的等面粉和黄油完全融合没有那么黏后，在鼡手反复揉一会儿让它们尽量融合就好啦

6??蔓越莓干切一下，加入面团揉至与面团融合，分布均匀

7??保鲜膜包住有U型模具的直接放进去，没有的用手捏一下也可以放冰箱冷冻一小时左右，是冷冻不是冷藏哦！而且最好不要超过一小时不然太硬就不好切了，切鈈到完整的一片！！！

8??没有油纸也可以！用烤箱自带的烤盘可以刷一点点油，直接切片放进去烤就好我是觉得没有油纸完全没有影响的?不要切的太薄，会黑乎乎哦，别问我怎么知道?烤箱170度预热五分钟，烤20分钟刚刚好? 但是烤箱不同可能会有点差别，大家根据自己的烤箱适当调节哟

成品太好吃，忘记拍照了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

好啦希望你们都能一次成功?

哪里不清楚欢迎评论提问，看到我会第一时间回复你们?