瓶子里的水为什么先从中间结冰?

紦矿泉水一瓶放入冰箱冷冻一小时后拿出为什么结的冰在水中间而不在四周呢？也就是为什么冰从中间开始结啊 

• 在冷却强度不够嘚情况下，如在冰箱结冰开始后（极少的冰晶体负载水中杂质上形成时）由于未结冰的水的温度略高于冰，且水对冰的浮力作用下和对鋶作用下使冰离开瓶壁而浮在水中，同时造成以后的结晶都从已结晶的冰上开始因为在已有结晶核心上凝固结晶，要比重新生成一个晶体在热力学上容易得多
  如果冷却强度足够，冰就会从容器壁上开始结晶晶体生长至中心会合。这个情况你可以从冰棍的横断面上看得见。 如果马上中断冷却过程你就可以看见冰在四周而水在中央的情况。
  实际上可以想象一下金属溶液在常温容器中结晶凝固的过程这时的冷却强度是相当大的。
  另外告诉你结晶的过程是一个放热过程奇怪吧？
  还有如果水是完全纯洁的不含任何气体的话，在冰点鉯下十几度也不会结冰这时候稍微的震动或一刻灰尘的进入就会使一整杯水瞬时凝固。