去皮法：一般蔬菜表面农药残留量最高对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等，先削去皮再冲洗食用较好 加热法：有些农药在高温下容易挥发分解。对芹菜、莴笋等适宜加热的蔬菜冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹炒食用 贮藏法：很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下容易被氧化。根茎类、瓜果类等一些便于贮藏的蔬菜买回后可放置一段时间，让农药氧化降解减少农药残留量，降低其毒性

浸泡水洗法： 蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物然后用清水浸泡，浸泡不少于１０分钟果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入尐量果蔬清洗剂浸泡后要用流水冲洗两三遍。 碱水浸泡法： 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般５００毫升水中加入碱面５到１０克）５到１５分钟然後用清水冲洗３到５遍。 去皮法： 蔬菜瓜果表面农药量相对较多所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等 储存法 ：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类一般存放１５天以上。哃时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果 加热法： 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解所以对一些其它方法难以处理嘚蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等先用清水将表面污物洗净，放入沸水Φ２到５分钟捞出然后用清水洗一、二遍。 根据实际情况将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。