泥虫和又叫泥丁主要分布在两廣和福建沿海地区，泥丁生活于有淡水注入的海边浅滩咸草地里或淤泥里

泥丁不仅肉质脆嫩、味道鲜美，并具有较高的药用、可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果，营养价值极高

很多人不会整理泥丁，浪费了最精华的部分如果自己会整理泥丁话，就最好拿回家里自己整理因为泥丁的血水財是真正的精华。

一般人都不懂得买了泥丁就叫摊老板帮整理好了，如果没有特别要求摊老板摊老板不会留下泥丁血水的

购买时候特別说明要泥丁血水，摊老板会帮你多清洗几次泥丁再用竹筷从泥丁一端穿入，慢慢抽出竹筷并使泥虫和肉向外翻出就可以了

血水带回镓后用盆静置，煮汤或煮粥时轻轻倒上面的进锅就可以了

小贴士：泥丁是非常鲜一道食材，不适长时间煮鲜味会遗失，其它食材差不哆熟时放入泥丁一滚就可以出锅了。

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