第一次发酵结束过滤和二次发酵及熟成过程中的注意事项

第一次发酵时间需要180天，也就是约6个月的时间我们经过漫长的等待和细心的管理，第一次发酵终于结束了這时，我们需要将容器里剩余的材料过滤出来只保留干净的发酵液。

然后我们需要将发酵液进行第二次发酵，等待发酵液的熟成成為真正的发酵液。在这个过程中我们需要注意的是：

第一，根据不同的材料、不同的过滤的最佳时间也不同。根据个人口味喜好的不哃我们要找到最适宜的过滤时间。

一般来说等到糖完全溶解，材料也已经分解出大部分液体容器中的发酵液足够时，我们就可以过濾材料了这个时间差不多为1个月左右。如果想要很浓厚的发酵液也可以在3个月左右过滤。如果管理适当材料没有发生严重的霉变，哃时想要非常醇厚的酵素每天喝多少发酵液那么就可以等到6个月，也就是第一次发酵结束时再过滤

第二，过滤时我们要准备好干净嘚过滤网和漏斗，同时也要再准备另一个干净的容器这些工具事先都要清洗干净，进行消毒否则容易使酵素每天喝多少发酵液变质。過滤后可以将酵素每天喝多少液依旧放在现在的容器中，也可以转移到新的容器中

过滤出来的材料千万不要浪费，我们可以将这些原材料做成酵素每天喝多少酒、酵素每天喝多少茶或是酵素每天喝多少腌菜酵素每天喝多少酒的做法是，将过滤出的原材料加入5~6倍的酒密封保存3个月左右就可以喝了。酵素每天喝多少茶更简单只要将材料用热水冲泡就可以了。酵素每天喝多少腌菜是将材料中放少量的酱油腌制半月左右就可以食用了。这些酵素每天喝多少食品同样可以给人体健康带来好处所以千万不要浪费掉原材料。

在等待第二次发酵和熟成的过程中我们每周都要按时观察酵素每天喝多少发酵液，及时发现发酵液的变化避免发酵液产生变质的现象。

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