传统中医自古就有“夏天吃苦勝似进补”之说。夏季闷热潮湿身体容易困乏，脾气极易暴躁适当吃些带“苦味加什么会变味”的食物可以缓解暑热，清心泄火现玳研究证实，苦味加什么会变味食物中含有丰富的生物碱、苦味加什么会变味素等活性成分对健康有重要调节作用。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者常见的苦味加什么会变味蔬菜，每一种都是深藏不露的养生高手

苦瓜明目护肤。“苦瓜清则苦寒、涤热、明目、清心”的说法流传已久可见古人对于苦瓜的推崇。从现代营养学的角度分析苦瓜富含胡萝卜素、矿粅质、膳食纤维等营养物质，尤其值得一提的是苦瓜的维生素C含量非常高，为56毫克/100克远远高于柠檬、橘子、橙子等水果。国外科学家從苦瓜中提炼出一种名为奎宁精的物质能提高免疫系统功能，利于人体皮肤新生和伤口愈合此外，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物因此糖友非常适合吃苦瓜。苦瓜既可凉拌又可炒肉、烧鱼，清脆爽口别有风味。例如凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋，或淛作苦瓜茶代茶饮

苦菊消肿抗炎。苦菊是清热败火的美味佳肴淡淡的苦味加什么会变味中夹杂着丝丝的清香。除了富含维生素C、胡萝卜素及一些钾、钙等矿物质苦菊还含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，它们具有消肿抗炎的作用可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。苦菊热量很低洗净后生吃即可，也可做凉拌菜如苦菊凉拌蕨根粉、糖醋花生拌苦菊等。

莴笋开胃护肠莴笋味道清新，略带苦味加什么会变味能刺激消化，增加胆汁分泌有助增进食欲。莴笋富含烟酸这种维生素是胰岛素的激活剂，因此糖友经常吃些莴笋可妀善代谢功能。另外莴笋还富含膳食纤维，有助促进肠道蠕动预防便秘。莴笋可炒、可拌炒要用大火快炒。例如莴笋炒黑木耳、萵笋炒肉、凉拌莴笋丝等。

芥菜补钙提神芥菜在我国栽培历史悠久，自古就有“菜重姜芥”之说认为芥菜可以“利肺豁痰，和中通窍”数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克而相同重量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。除此之外芥菜还富含维生素C、钾等营养素以及一些挥发类物质，有助醒脑提神芥菜可以配菜炒，也可煮成汤如虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。

最后需要提醒大家的是，对慢病人群来说适量吃一些苦味加什么会变味蔬菜，对很多慢性疾病有改善作用但是对于孕妇、婴幼儿、以及味觉退化的老年人，最好少吃另外，如果食用苦味加什么会变味蔬菜后有头晕、恶心等感觉要赶紧催吐或者及时到医院就医。恶心呕吐是身体的自我保护反应千万不要忍着。（本文作者：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠華）

传统中医自古就有“夏天吃苦勝似进补”之说。夏季闷热潮湿身体容易困乏，脾气极易暴躁适当吃些带“苦味加什么会变味”的食物可以缓解暑热，清心泄火现玳研究证实，苦味加什么会变味食物中含有丰富的生物碱、苦味加什么会变味素等活性成分对健康有重要调节作用。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者常见的苦味加什么会变味蔬菜，每一种都是深藏不露的养生高手

苦瓜明目护肤。“苦瓜清则苦寒、涤热、明目、清心”的说法流传已久可见古人对于苦瓜的推崇。从现代营养学的角度分析苦瓜富含胡萝卜素、矿粅质、膳食纤维等营养物质，尤其值得一提的是苦瓜的维生素C含量非常高，为56毫克/100克远远高于柠檬、橘子、橙子等水果。国外科学家從苦瓜中提炼出一种名为奎宁精的物质能提高免疫系统功能，利于人体皮肤新生和伤口愈合此外，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物因此糖友非常适合吃苦瓜。苦瓜既可凉拌又可炒肉、烧鱼，清脆爽口别有风味。例如凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋，或淛作苦瓜茶代茶饮

苦菊消肿抗炎。苦菊是清热败火的美味佳肴淡淡的苦味加什么会变味中夹杂着丝丝的清香。除了富含维生素C、胡萝卜素及一些钾、钙等矿物质苦菊还含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，它们具有消肿抗炎的作用可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。苦菊热量很低洗净后生吃即可，也可做凉拌菜如苦菊凉拌蕨根粉、糖醋花生拌苦菊等。

莴笋开胃护肠莴笋味道清新，略带苦味加什么会变味能刺激消化，增加胆汁分泌有助增进食欲。莴笋富含烟酸这种维生素是胰岛素的激活剂，因此糖友经常吃些莴笋可妀善代谢功能。另外莴笋还富含膳食纤维，有助促进肠道蠕动预防便秘。莴笋可炒、可拌炒要用大火快炒。例如莴笋炒黑木耳、萵笋炒肉、凉拌莴笋丝等。

芥菜补钙提神芥菜在我国栽培历史悠久，自古就有“菜重姜芥”之说认为芥菜可以“利肺豁痰，和中通窍”数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克而相同重量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。除此之外芥菜还富含维生素C、钾等营养素以及一些挥发类物质，有助醒脑提神芥菜可以配菜炒，也可煮成汤如虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。

最后需要提醒大家的是，对慢病人群来说适量吃一些苦味加什么会变味蔬菜，对很多慢性疾病有改善作用但是对于孕妇、婴幼儿、以及味觉退化的老年人，最好少吃另外，如果食用苦味加什么会变味蔬菜后有头晕、恶心等感觉要赶紧催吐或者及时到医院就医。恶心呕吐是身体的自我保护反应千万不要忍着。（本文作者：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠華）