加少许食盐提味胡椒粉去腥，醃制2小时
干辣椒切段！花椒备用。
辅料抄制有香味即可到入炸好的兔肉
小火煸抄 抄制颜色变深香味溢出！加盐 鸡精 ，孜然 即可装盘，出锅！
煸抄的时候一定注意火候火太大就胡啦
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自贡冷吃兔怎么做的家常做法 - 自贡冷吃兔怎么做配方?
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时间：2019-07-31 04:03
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厨师長教你：自贡“冷吃兔”的家常做法，独特的味道总能让人回忆
自贡冷吃兔怎么做简介及特色： 洎贡人民家家户户逢年过节的美食
分享自贡冷吃兔怎么做的做法,让更多人知道怎么做- 烹饪时间：10-30分钟
自贡冷吃兔怎么做的做法和步骤
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1.兔肉洗干净加姜片过水 沥干备用
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2.老姜切颗粒状 蒜切厚片 八角大料拍碎 干辣椒剪断备用
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3.热锅加油 多一些 稍微收一下水份表面呈金黄色的时候 加盐 薑米 八角大料冰糖蒜片炒香 再加干辣椒炒 火用中火不然干海椒容易糊
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4.干海椒炒香以后 加一些老抽生抽鸡精 海椒面 翻炒均匀 加两碗清水 盖盖孓煮 把水费蒸发干后 红润润的油就出来了 加味精起锅
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5.装盘 放冷了吃味道更好更入味 后来还可以用这个来下面或者炒鸡下水 味道棒棒哒
油要哆一些才好吃 干海椒要买辣一些的品种 冰糖根据自己的口味少量放一点 多了抢味 在炒兔肉的时候就要适量加一些盐更入味
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