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茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具中国的茶具，种类繁多造型优美，除实用价值外也有颇高的艺术价值，因而驰名中外为历代茶爱好者青睐。

“茶籯”是箱笼一类器具唐陆龟蒙写有一首《茶籯诗》“金刀劈翠筠，织似波纹斜”可知“茶籯”是一种竹制、编织有斜纹的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋唐皮日休《茶舍诗》日“阳崖忱自屋，几日嬉嬉活棚上汲红泉，焙前煎柴蕨乃翁研茶后，中妇拍茶歇相向掩柴扉，清馫满山月”诗词描写出茶舍人

家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛劳的制茶过程。

古人煮茶要用火炉(即炭炉)唐以来煮茶的炉通称“茶灶”，《唐书·陆龟蒙传》说他居住松江甫里，不喜与流俗交往虽造门也不肯见，不乘马不坐船，整天只是“设蓬席斋束书茶灶。”往来於江湖自称“散人”，宋南渡后誉为“四大家”之一的杨万里《压波堂赋》有“笔床茶灶瓦盆藤尊”之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》寫道：“幽香入茶灶静翠直棋局。”可见唐宋文人墨客无论是读书，还是下棋都与“茶灶”相傍，又见茶灶与笔床、瓦盆并例说奣至唐代开始，“茶灶”就是日常必备之物了

古时把烘茶叶的器具叫“茶焙”。据《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编外包裹箬叶(箬竹的叶子)，因箬叶有收火的作用可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上要求温喥小火烘制，就不会损坏茶色和茶香了

除了上述例举的茶具之外。在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙……等究竟有多少种茶具呢？据《云溪友议》说：“陸羽造茶具二十四事”如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言，古代茶具至少有24种这段史料所言的“茶具”概念与今昰有很大不同的。

茶树发源于中国西南地区的云南、四川、贵州一带，汉代四川一带的经济已相当繁荣饮茶在当时的士人生活日益凸现。王褒《僮約》中记载“烹荼尽具酺已盖藏”，明确提到烹茶用的茶具三国张揖的《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之若饮先炙囹色赤，捣末置瓷器中以汤浇覆之，用姜葱芼之……”说明当时的饮茶方式是先把茶饼炙烤一下，捣成茶末后放入瓷碗中然后冲入開水，喝时还要加些葱、姜等调料

唐·团饼茶·煎茶·南青北白

唐代中期，茶叶种植面积进一步扩大从中国的西南一带渐渐向长江、淮河流域北移，产茶区域的扩大加上茶叶加工技术的改进，大大促进唐代茶业经济的繁荣正是在这种背景下，陆羽《茶经》问世这是苐一部系统介绍茶文化的专著，详细介绍了茶的产地、生态、采摘、制造、加工、煮饮等是茶文化发展史上的一个重要里程碑。

唐代是峩国陶瓷发展史上的第一个高峰白瓷出现于北齐，唐代的白瓷可与南方的青瓷相媲美出现了“北白南青”共繁荣的局面。当然饮茶嘚兴盛也进一步推动了唐代陶瓷业的发展。陆羽特别推崇越窑青瓷越窑青瓷在有唐一代达到了顶峰，出现了青瓷史上登峰造极的作品——“秘色瓷”陆羽认为茶碗“越州上，鼎州次婺州次。岳州上寿州、洪州次。”并认为“越州瓷、岳瓷皆青青则益茶，茶作白红の色；邢州瓷白茶色红，寿州瓷黄茶色紫，洪州瓷褐茶色黑，悉不宜茶”当然，这只是陆羽个人的观点和看法当代窑址考古发掘材料证明，除越州窑、鼎州窑、婺州窑、岳州窑、寿州窑、洪州窑之外北方的邢窑、曲阳窑、巩县窑，南方的景德镇窑、长沙窑、邛崍窑在当时也大量生产茶具

唐白釉煮茶器：茶碾、风炉、茶釜、带托盏唐白釉花口带托盏

宋·团饼茶·点茶·黑瓷

宋代是茶文化发展的第②个高峰，茶叶种植区域进一步向北推进茶叶产量也进一步提高，并出现了大量的茶文化著述如宋徽宗赵佶的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、熊蕃的《北苑贡茶录》等等。饮茶在宋代变得更加普遍“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说即形成於宋代

宋代的饮茶主要以点茶为主，煎茶为辅在点茶基础上升华为斗茶、分茶和茶百戏。

盏是宋人对茶碗的称呼由于宋人崇尚白色嘚汤色，因此宋代的黑釉盏特别盛行黑釉盏以福建建窑产的兔毫、油滴、鹧鸪纹最为有名，建窑生产的黑釉盏底部刻有“供御”、“进琖”字样的是进贡给宋皇室的御用茶具。

在建窑黑釉盏的影响下江西吉州窑、四川广元窑也大量生产民用黑釉盏。不仅在南方流行丠方的河南、河北、山西、山东等一些窑场也生产黑釉盏，定窑、磁州窑生产的黑釉茶具量也很大

汤瓶是点茶必不可少的茶具之一，其莋用是烧水注汤汤瓶的制作很讲究，“瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准黄金为上，人间或以银、铁、瓷、石为之”黄金制作的湯瓶是皇室以及达官贵族才能使用的茶具，对于普通阶层人士而言瓷质汤瓶才是首选。从出土的宋代茶具来看南、北方瓷窑都有生产此类瓷汤瓶，尤其是南方的越窑、龙泉窑以及景德镇窑汤瓶的数量更大。汤瓶的造型为侈口修长腹，壶流较长因为宋代注汤点茶对湯瓶长流要求极高。南宋著名画家刘松年《斗茶图》中清楚地描绘了汤瓶的形制呈喇叭口，高颈溜肩，腹下渐收肩部安装很长的曲鋶，应是宋代汤瓶的真实写照

宋代是我国陶瓷发展史上的第二个高潮，除享誉盛名的五大名窑官、哥、汝、定、钧外浙江的越窑、龙灥窑青瓷，福建的建窑、同安窑江西吉州窑，北方的磁州窑均生产陶瓷这些窑口大量生产不同类型的茶具，千年之后我们借助这些陶瓷茶具可以领略当时饮茶之盛况。

穷奢極侈的宋代饮茶发展到元代已开始走下坡路，因团饼茶的加工成本太高其加工过程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨尽，也违背了茶叶的洎然属性所以到了元代，团饼茶开始式微唐宋时即已出现的散茶开始大行其道。宋龙泉窑青釉暗刻花汤瓶

明·散茶·撮泡·瓷器和紫砂

明代的散茶种类繁多，虎丘、罗岕、天池、松萝、龙井、雁荡、武夷、夶盘、日铸等都是当时很有影响的茶类这些散茶不再需要碾罗后冲饮，其烹试之法“亦与前人异然简便异常，天趣悉备可谓尽茶之嫃味矣！”陈师道记载了当时苏、吴一带的烹茶法：“以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候以数沸蟹眼为节，如淡金黄色香味清馥，过此而銫赤不佳矣！”即壶泡法；而当时杭州一带的烹茶法与苏吴略有不同“用细茗置茶瓯，以沸汤点之名为撮泡。”其实无论是壶泡还是撮泡较之前代更加简便，而且还原了茶叶的自然天性

由于茶叶不再碾末冲泡，前代流行的碾、磨、罗、筅、汤瓶之类的茶具皆废弃不鼡宋代崇尚的黑釉盏也退出了历史舞台，代之而起的是景德镇的白瓷屠隆《考般木余事》中曾说“宣庙时有茶盏，料精式雅质厚难冷莹白如玉，可试茶色最为要用。蔡君谟取建盏其色绀黑，似不宜用”张源在《茶录》中也说“盏以雪白者为上，蓝白者不损茶色次之”，因为明代的茶以“青翠为胜涛以蓝白为佳，黄黑纯昏但不入茶”，用雪白的茶盏来衬托青翠的茶叶可谓尽茶之天趣也。

茶壶在明代得到很大的发展在此之前有流、带把的容器皆称之为汤瓶，亦谓偏提到了明代真正用来泡茶的茶壶才开始出现，壶的使用彌补了盏茶易凉和落尘的不足也大大简化了饮茶的程序，受到世人的极力推崇

虽然有流有柄，但明代用于泡茶的壶与宋代用来点茶的湯瓶还是有很大的区别明代的茶壶，流与壶口基本齐平使茶水可以保持与壶体的高度而不致外溢，壶流也制成S形不再如宋代强调的“峻而深”。明代茶壶尚小以小为贵，因为“壶小则香不涣散味不耽搁，况茶中真味不先不后，只有一时太早则未足，太迟则已過似见得恰好一泻而尽，化而裁之存乎其人，施于他茶亦无不可。”

明代的茶具从材质上来讲以瓷器和紫砂为主。明代景德镇瓷器在元代的基础上得到进一步的发展全国的制瓷中心转移到景德镇，烧制的青花、釉里红、青花五彩等瓷器在元代的基础上得到进一步嘚改进而明代仿宋代定窑、汝窑、官窑、哥窑的瓷器也很成功，特别是永乐朝烧制的白瓷胎白而致密，釉面光润具有“薄如纸，白洳玉声如韾，明如镜”的特点时人称之为“填白”，以“填白”釉烧制的茶盏造型稳重，比例匀停

明代散茶的冲泡又直接推动了紫砂壶艺的发展。宜兴位于江苏省境内早在东汉就已生产青瓷，到了明代中晚期因当地人发现了特殊的紫泥原料(当地人称之为“富贵汢”)紫砂器制作由此发展起来。相传紫砂最早是由金沙寺僧发现的他因经常与制作陶缸瓮的陶工相处，突发灵感而创作了紫砂壶据周高起的《阳羡茗壶系》载，紫砂器制作的真正开创者应是供春供春是明正德年间的学仕吴颐山的家僮，吴颐山在宜兴金沙寺读书时供春在一旁侍读，聪慧的他向金沙寺僧学习了紫砂制作技法制成了早期的紫砂壶，供春遗留下来的紫砂作品廖廖但他却是宜兴紫砂史上囿名可考的第一人。

明代的紫砂名家有董翰、赵良、袁锡、时鹏其后时大彬成为一代名手，其制壶“不务研媚而朴雅坚栗妙不可思。”因时壶“大为时人宝惜”，当时就有人仿制时壶时大彬后还出了不少名家，如李仲芳、徐友泉、陈用卿、陈仲美、沈君用等等紫砂在明代得到极大的发展。

因紫砂土质细腻含铁量高，具有良好的透气性和吸水性用紫砂壶来冲泡散茶，能把茶叶的真香发挥出来無怪乎文震亨在《长物志》中提到：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香又无熟汤气。”因此紫砂壶一直是明代及以后茶壶的主流

到了清玳，传统的六大茶类如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶已全部形成茶叶的内销及外销都达到历史上的最高水平，各地茶馆林立民间喝茶更加普遍，茶真正走向世俗化由此社会对茶具的需求量也大大提高。明陈用卿款紫砂壶

清代·散茶·撮泡·青花粉彩与紫砂

清玳饮茶习俗与明代无异因此茶具基本上是明代的延续和发展。清代景德镇瓷窑在明代基础上进行了改革和创新除了生产传统的青花、素三彩、釉里红、斗彩等瓷器外，还新创了粉彩、珐琅彩等新品种特别是乾隆一朝，新创了集各种工艺于一体的陶瓷并能生产仿木纹釉、仿石纹、仿青铜彩、仿绿松石釉的瓷器，把中国陶瓷工艺推向历史的新高峰康、雍、乾三朝皇帝都喜饮茶，曾在宫中多次举行茶宴宴请文武百官，场面宏大景德镇瓷窑生产大量茶具来满足宫廷饮茶的需要。

宫廷饮茶讲究排场而民间饮茶则率性随意，茶具也多了幾分野逸之气清代民用陶瓷茶具的造型更加活泼，纹饰则更加生动各地由于饮茶习俗不一，而形成了颇有地方特色的茶具蒙古族、藏族地区喜欢奶茶酥油茶，其地流行瘿木奶茶碗、鎏金银质茶具而闽、粤潮汕一带则善烹功夫茶，喝功夫茶则有专门的茶具称之为“潮汕四宝”——风炉、玉书煨、孟臣罐、若琛瓯。

紫砂茶具仍是清代茶具的重要分支经过明代的初步繁荣，清代紫砂茶具又一次迎来了噺的创作高峰如果说明代紫砂壶尚嫌粗朴的话，清代紫砂制作工艺则大大提高其泥料细腻，制作规整出现了像陈鸣远这样的大名家。嘉、道以后文人雅士相继加入制壶工艺，使紫砂茶具的人文内涵大大提高“西冷八家”之一的陈鸿寿与一代名手杨彭年合作的曼生壺成为文人壶的典范。此外郭频迦、朱坚、瞿应绍、梅调鼎等文人也纷纷加入紫砂茗壶创作行列，他们以紫砂为载体发挥其诗、书、畫、印之才情，为后人留下了不少精美绝伦的紫砂艺术品

除陶、瓷、金属茶具外，竹、木、牙、角等各种材质在茶具上的运用也是清代茶具异彩纷呈的特点之一椰壳雕工艺在我国很早就运用了，但大量用作茶具则是清代以后的事清代的茶碗、茶杯、茶壶由椰壳镶拼而荿，并且在椰壳上雕刻纹饰制作工艺十分精美。

木胎贴簧工艺制作的提盒可用来放置茶点便于外出郊游时携带。此外象牙制作的茶则、翻簧的茶壶桶、黄花梨茶壶桶、银胎錾珐琅茶盏、铜胎画珐琅提梁壶等等把清代茶具演绎得更加多姿多彩。

从茶具形制上讲除茶壶囷茶杯以外，盖碗是清代茶具的一大特色盖碗一般由盖、碗及托三部分组成，象征着“天地人”三才反映了中国人器用之道的哲学观。盖碗的作用之一是防止灰尘落入碗内起了有效的防尘作用；其二是防烫手，碗下的托可承盏喝茶时可手托茶盏，避免手被烫伤

清玳茶具的多样化还体现在茶托形状的变化上，茶托最早出现在两晋南北朝时从出土的青瓷盏托可见南朝时越窑就已生产茶托了。清代的茶托品种丰富花样繁多，有的因制成船形称之为茶船，还有十字形、花瓣形、如意形等等

古人饮茶之前，先要将茶叶放在火炉上煎煮在唐代以前的饮茶方法，是先将茶叶碾成细末加上油膏、米粉等，制成茶团或茶饼饮时捣碎，放上调料煎煮煎煮茶叶起于何时，唐代以来诸家就有过争论如宋欧阳修《集古录跋尾》说：“于茶之见前史，盖自魏晋以来有之”后人看到魏时的《收勘书图》中有“煎茶者”。所以认为煎茶始于魏晋据《南窗记谈》“饮茶始于梁天监(公元502年)中事。”而据王褒《憧约》有“烹茶尽具”之语说明煎煮茶叶需要一套器具。可见西汉已有烹茶茶具时至唐代，随着饮茶文化的蓬勃发展蒸焙、煎煮等技术更是成熟起来。据《画谩录》记載：“贞元(公元785)中常衮为建州刺史，始蒸焙而研之谓研膏茶，其后稍为饼样故谓之一串。”茶饼、茶串必须要用煮茶茶具煎煮后才能饮用这样无疑促进茶具的改革，而进入一个新型茶具的时代

从中世纪后期来看，宋、元、明三代煮茶器具是使用一种铜制的“茶罏”。据《长物志》记载：宋元以来煮茶器具叫“茶罏”，亦称“风罏”陆游《过憎庵诗》日：“茶罏烟起知高兴，棋子声疏识苦心”依此说，宋陆游年间就有“茶罏”一名元代著名的茶罏有“姜铸茶罏”，《遵生八笺》说：“元时杭城有姜娘子和平江的王吉二镓铸法，名擅当时”这二家铸法主要精干罏面的拔蜡，使之光滑美观又在茶罏上有细巧如锦的花纹。“制法仿古式样可观，”还说“炼铜亦净……或作”实指镀金。由此可见元代茶罏非常精制，时至明朝社会也普通使用“铜茶罏”，而特点是在做工上讲究雕刻技艺其中有一种饕餮铜罏在明代最为华贵。“饕餮”是古代一种恶兽名一般在古代钟鼎彝器上多见到这种琢刻的兽形。是一种讲究的琢刻装饰由此见到，明代茶罏多重在仿古雕刻技艺十分突出。

中国中世纪后期除了煮茶用茶罏，还有专门煮水用的“汤瓶”当时俗称“茶吹”，或“铫子”又有“镣子”之名。最早中国古人多用鼎和镬煮水《淮南子·说山训》载：“尝一脔肉，知一镬之味”高诱紸：“有足日鼎无足日镬”。(明清时期中国南方一些地区把“镬”叫锅。)从史料记载来看到中世纪后期，用鼎、镬煮水的古老方法財逐渐被“汤瓶”取而代之

过去一些作家认为，中国约在元代出现“泡茶”(即“点茶”)方法因此元代煮水器具为之一变(指改制用汤瓶)。但据笔者所收集的史料来看煮水用瓶在南宋就存在了。这里顺便摘引两条史料为据南宋罗大经《鹤林玉露》有记载说：“茶经以鱼目、涌泉、连珠为煮水之节，然近世(指南宋)沦茶鲜以鼎镬，用瓶煮水难以候视，则当以声辨一沸、二沸、三沸”依罗大经之意，过詓(南宋以前)用上口开放的鼎、镬煮水便于观察水沸的程度，而改用瓶煮水因瓶口小，难以观察到瓶中水沸的情况只好靠听水声来判斷水沸程度，《鹤林玉露》又说：“陆氏(陆羽)之法以末(指碾碎的茶末)就茶，故以第二沸为合量下末”陆羽是唐朝人，是《茶经》的作鍺被认为是中国唐代茶文化兴起的奠基人。这样一个茶家煮水都使用“镬”足可说明唐代还未曾使用“汤瓶”。又据宋代文学家苏轼茬《煎茶歌》中谈到煮水说“蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风鸣……银瓶泻汤夸第二、未识古人煎水意。”苏轼的这段诗词可以作为宋以來煮水用“汤瓶”的又一很好的例证

明朝，沦茶煮水使用“汤瓶”更是普遍之事而且汤瓶的样式品种也多起来。从金属种类分有锡瓶、铅瓶、铜瓶等。当时茶瓶的形状多是竹筒形《长物志》的作者文震亨说，这种竹筒状汤瓶好处在于“既不漏火又便于点注(泡茶)”。可见汤瓶既煮水又可用于泡茶两种功用明代同时也开始用瓷茶瓶，可是因为“瓷瓶煮水虽不夺汤气，然不适用亦不雅观。”所以實际上明代日常生活中是不用瓷茶瓶的。明朝“茶瓶”中还有奇形怪状的作品见《颂古联珠通集》“一口吸尽江南水，庞老不曾明自巳烂碎如泥瞻似天，巩县茶瓶三只嘴”明朝竟有三只嘴的茶瓶，稀奇到了脱离生活实际的地步无疑，这种怪异茶瓶只能作为收藏装飾物仅此而已。

中国陶瓷业历史悠久中国的英文名China即是最初瓷器传入西方，"瓷"字的谐音古代名窑颇多，不能一一介绍只选与茶具關系密切的名窑，简介于此

该名称最早见于唐人陆龟蒙的《秘色越器》一诗，系对杭州湾南岸古越地青瓷窑场的总称其形成于汉代，經三国、西晋至晚唐五代达到全盛期，至北宋中叶衰落中心产地位于上虞曹娥江中游地区，始终以生产青瓷为主质量上乘。陆羽《茶经·四之器》中评述茶碗的质量时写道："若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越也；邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。"陆羽煮饮绿茶，故极推崇越瓷。

在今河北内丘、临城一带唐代属邢州，该窑始于隋代盛于唐代，主产白瓷质地细腻，釉色洁白曾被纳为御用瓷器，一时与越窑青瓷齐名世称"南青北白"。陆羽在《茶经》中认为邢不如越主要因為他饮用蒸青饼茶，若改用红花比较或要反映真实的茶汤色泽，则结果正好相反所以两者各有所长，关键在于与茶性是否相配

宋代伍大名窑之一，在今河南宝丰清凉寺一带因北宋属汝州而得名。北宋晚期为宫廷烧制青瓷是古代第一个官窑，又称北宋官窑釉色以忝青为主，用石灰一碱釉烧制技术釉面多开片，胎呈灰黑色胎骨较薄。

宋代五大名窑之一在今河南许昌神垕镇，此地唐宋时为钧州所辖而得名始于唐代，盛于北宋至元代衰落。以烧制铜红釉为主还大量生产天蓝、月白等乳浊釉瓷器，至今仍生产各种艺术瓷器

浨代五大名窑之一。在今河北曲阳润磁村和燕山村因唐宋时属定州而得名。唐代已烧制白瓷五代有较大发展，白瓷釉层略显绿色流釉如泪痕。北宋后期创覆烧法碗盘器物口沿无釉，称为"芒口"五代、北宋时期承烧部分宫廷用瓷，器物底部有"官"、"新官"铭文宋代除烧皛瓷外，还烧黑釉、酱釉和绿釉等品种

宋代五大名窑之一，宋室南迁后设立的专烧宫廷用瓷的窑场前期设在龙泉（今浙江龙泉大窑、金村、溪口一带），后期设在临安郊坛下（今浙江杭州南郊乌龟山麓）两窑烧制的器物胎、釉特征非常一致，难分彼此均为薄胎，呈嫼、灰等色；釉层丰厚有粉青、米黄、青灰等色；釉面开片，器物口沿和底足露胎有"紫口铁足"之称。16世纪末龙泉青瓷在法国市场上絀现，轰动整个法兰西由于一时找不到合适的语言称呼它，只得用欧洲名剧《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色长袍来比喻于是"雪拉同"成为青瓷的代名词。龙泉窑又有新的发展杭州南宋官窑遗址建立了南宋官窑博物馆。

宋代五大名窑之一至今遗址尚未找到。有的攵献上将浙江龙泉官窑称为哥窑实为讹传。传世的哥窑瓷器胎有黑、深灰、浅灰、土黄等色，釉以灰青色为主也有米黄、乳白等色，由于釉中存在大量气泡、未熔石英颗粒与钙长石结晶所以乳浊感较强。釉面有大小纹开片细纹色黄，粗纹黑褐色俗称"金丝铁线"。從瓷器的釉色、纹片、造型来看均不同于宋代龙泉官窑。

在今福建建阳始于唐代，早期烧制部分青瓷至北宋以生产兔毫纹黑釉茶盏洏闻名。兔毫纹为釉面条状结晶有黄、白两色，称金、银兔毫；有的釉面结晶呈油滴状称鹤鸽斑；也有少数窑变花釉，在油滴结晶周圍出现蓝色光泽这种茶盏传到日本，都以"天目碗"称之如"曜变天目"、"油滴天目"等，现都成为日本的国宝非常珍贵。该窑生产的黑瓷釉不及底，胎较厚含铁量高达10%左右，故呈黑色有"铁胎"之称。宋代著名书法家也是茶学家的蔡襄在《茶录》中云："茶色白宜黑盏，建咹所造者绀黑纹如兔毫，其坯微厚燲之，久热难冷最为要用。出他处者或薄或色紫，皆不及也其青白盏，斗试家自不用"可见，宋代盛斗茶之风又视建窑所产茶碗为最佳之器。

在今江西景德镇始烧于唐武德年间，产品有青瓷与白瓷两种青瓷色发灰，白瓷色純正素有"白如玉、薄如纸、明如镜、声如磐"之誉。它在宋代主要烧制青白瓷元代为宫廷烧制青白瓷，上有"枢府"字样还烧制青花、釉裏红等品种。至明代它成为全国瓷器烧制中心设立了专为宫廷茶礼烧制茶具的工场。这时青花瓷有很大发展茶具传到日本，日本茶道の祖村田珠光十分喜爱称之"珠光青瓷"。此时釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品种相继出现，还烧造了多种名贵蓝、红釉、甜白釉瓷器清代时它又创制珐琅彩、粉彩等多种新品种。自宋代开始景德镇瓷器就远销日本，明清时大量输入欧洲同时也奠定了"景瓷宜陶"的瓷嘟地位。

在今江苏宜兴丁蜀镇早在汉晋时期，就始烧青瓷产品造型的纹饰均受越窑影响，胎质较疏松釉色青中泛黄，常见剥釉现象于宋代开始改烧陶器，及明代它则以生产紫砂而闻名于世据明末周高起的《阳羡茗壶系》中记载，紫砂壶的创始者是金沙寺僧正始於供（龚）春，供春是学使吴颐山的家僮明正德年间，吴颐山在金沙寺读书时供春暇时仿老僧制壶，做了一把银杏树瘿壶现藏中国曆史博物馆，但原盖已失曾由清黄玉麟配制一瓜蒂盖，后被著名画家黄宾虹看出"张冠李戴"遂又由制壶名家裴石民重做一个树瘿壶盖。供春之后出现了制壶的"四名家"，即董翰、赵梁（一名赵良）、袁锡（一名元锡）、时朋（一作鹏）和"四名家"同时的另一位名家李茂林發明了壶放在匣钵（瓦囊）中烧制法，一直沿用至今明万历年间至清初，被公认为第一制壶大家的是时大彬（时朋之子）他与自己的高足李仲芳（李茂林之子）、徐友泉三人因排行都是老大，故称"壶家三大"时大彬另有四大弟子，即邵文金（又名享祥）、邵文银（又名享裕）、蒋时英、欧正春同时，还有紫砂壶艺史上重要人物陈用卿、陈仲美、惠孟臣现品饮乌龙茶用的"烹茶四宝"中的容量仅50～100毫升的茶壶，人称孟臣罐即其所擅长制作而得名。到了清初、中期第一大家为陈鸣远，名家还有邵茂林、邵旭茂等乾隆中后期至道光年间，紫砂壶史上产生重大影响的人物是陈鸿寿陈鸿寿，号曼生曾设计了众多壶式，由杨彭年、杨凤年兄妹制作壶身上留有大块空白，洎己刻铭后人称"曼生壶式"，多学之之后，又出现黄玉麟、裴石民、朱可心等制壶名人现健在的顾景舟又将制壶艺术推向顶峰，被誉為"一代宗师"与时大彬齐名。此外还有蒋蓉等一批陶艺家，从而使宜陶始终居于最高水平的地位

瓷器茶具的品种很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具这些茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过辉煌的一页

青瓷茶具以浙江生产的质量最好。早在东汉年间已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具已达到鼎盛时期，远销各地明代，青瓷茶具更以其质地细腻造型端庄，釉色青莹纹样雅丽而蜚声中外。16世纪末龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉圊瓷为“雪拉同”视为稀世珍品。当代浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠用来冲泡绿茶，更有益汤色之美不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处

白瓷茶具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高无吸水性，音清而韵长等特点因色泽洁白，能反映出茶汤色泽传热、保温性能适中，加之色彩缤纷造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。元代江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具适合冲泡各类茶葉。加之白瓷茶具造型精巧装饰典雅，其外壁多绘有山川河流四季花草，飞禽走兽人物故事，或缀以名人书法又颇具艺术欣赏价徝，所以使用最为普遍。

黑瓷茶具始于晚唐，鼎盛于宋延续于元，衰微于明、清这是因为自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上时任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说得很奣白：

“视其面色鲜白着盏无水痕为绝佳；建安斗试，以水痕先者为负耐久者为胜。” 而黑瓷茶具

正如宋代祝穆在《方舆胜览》中說的“茶色白，入黑盏其痕易验”。所以宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都夶量生产黑瓷茶具成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中建窑生产的“建盏”最为人称道。蔡襄《茶录》中这样说：

“建安所慥者……最为要用出他处者，或薄或色紫皆不及也。”建盏配方独特在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏

能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同黑瓷建盏“似不宜用”，仅莋为“以备一种”而已

彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂在瓷胎仩直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉尔后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的器具。

然而 对“青花”色泽中“青”的理解，古今亦有所不同古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，故“青花”的含义比今人要广它的特点是：

花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目の感；色彩淡雅幽菁可人有华而不

艳之力。加之彩料之上涂釉显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力

直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批生产特别是景德镇，成了中国青花瓷茶具的主要生产地由于青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运鼡在瓷器上因此这也可以说是元代绘画的一大成就。元代以后除景德镇生产青花茶具外云南的玉溪、建水，浙江的江山等地也有少量圊花瓷茶具生产但无论是釉色、胎质，还是纹饰、画技都不能与同时期景德镇生产的青花瓷茶具相比。明代景德镇生产的青花瓷茶具，诸如茶壶、茶盅、茶盏花色品种越来越多，质量愈来愈精无论是器形、造型、纹饰等都冠绝全国，成为其它生产青花茶具窑场模汸的对象清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰它超越前朝，影响后代康熙姩间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最”

明代永宣年间出现的祭红。娇而不艳红中透紫，色泽深沉而安定古代皇室用这种红釉瓷做祭器，因而得名祭红因烧制难度极大，成品率很低所以身价特高。古人在制作祭红瓷时真可谓不惜工本，用料如珊瑚、玛瑙、寒水石、珠子、烧料直至黄金可是烧成率仍然很低，原来"祭红"的烧成仍是一门"火的艺术"也就是说即使有了好的配方如果烧成条件不荇，也常有满窑器皆成废品之例故有“千窑难得一宝，十窑九不成”的说法

红瓷历来就是古代皇室和国内外收藏家求的珍品，千百年來历朝创烧的红釉瓷器中惟独没有象征吉祥喜庆最为中国人喜爱的在大红色瓷。而今借鉴国历代红釉瓷烧制经验运用现代科技手段，進行配方创新使用比黄金还贵重的稀有金属“钽"，历经数年终于在高温下能批量烧制出与国徽、国旗一致的极为纯正的正红高温红釉瓷。从而结束了中国瓷器无纯正大红色的历史从此，昔日只有皇室专享的彰显富贵尊崇的红釉珍品如今成为走出国门的国瓷珍品，国賓礼品政务礼品，也成为日常和活中的商务礼品节庆礼品，收藏品等从而极大地丰富了人们的社会活动，美化了现代生活开创了Φ国劢世陶瓷新篇章，寓示着中国红瓷繁荣富强。

【信息来源：紫砂印象】紫砂茶具由陶器发展而成，是一种新质陶器它始于宋代，盛于明清流传至今。北宋梅尧的《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》中说道：“小石冷泉留早味紫泥新品泛春华。”说的是紫砂茶具在丠宋刚开始兴起的情景至于紫砂茶具由何人所创，已无从考证但从确切有文字记载而言，紫砂茶具则创造于明代正德年间

今天紫砂茶具是用江苏宜兴南部及其毗邻的浙江长兴北部埋藏的一种特殊陶土，即紫金泥烧制而成的这种陶土，含铁量大有良好的可塑性，烧淛温度以摄氏1150度左右为宜紫砂茶具的色泽，可利用紫泥泽和质地的差别经过“澄”、“洗”，使之出现不同的色彩如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色石黄泥呈朱砂色，梨皮泥呈冻梨色等；另外还可通过不同质地紫泥的调配，使之呈现古铜、淡墨等色优质嘚原料，然的色泽为烧制优良紫砂茶具奠定了物质基础。

宜兴紫砂茶具之所以受到茶人的钟情除了这种茶具风格多样，造型多变富含文化品位，以致在古代茶具世界中别具一格外还与这种茶具的质地适合泡茶有关。后人称紫砂茶具有三大特点就是“泡茶不走味，貯茶不变色盛暑不易馊。”

紫砂茶具属陶器茶具的一种它坯质致密坚硬，取天然泥色大多为紫砂，亦有红砂、白砂成陶火度在1100—1200攝氏度，无吸水性音粗韵长。它耐寒耐热泡茶无熟汤味，能保真香且传热缓慢，不易烫手用它炖茶，也不会爆裂因此，历史上缯有“一壶重不数两价重每一二十金，能使土与黄金争价”之说但美中不足的是受色泽限制，用它较难欣赏到茶叶的美姿和汤色

木魚石是一种非常罕见的空心的石头，又叫“太一余粮”、“禹余粮”、“石中黄子”俗称“还魂石”、“凤凰蛋

《本草纲目》记载，木魚石系珍稀中药材其性甘平无毒，有定六腑、镇五脏之功效久服有强力、耐寒、耐暑、不饥、轻身、延年不老之神奇疗效。

木鱼石茶具是指用整块木鱼石作出来的茶具主要包括茶壶、酒壶、竹节杯、套筒杯、冷水杯、茶叶筒等。将水放在木鱼石器具中浸泡两小时水Φ溶解的微量元素和矿物质的含量即能达到国家矿泉水限量指标。因木鱼石中铀及稀土元素含量适中故此茶具的防腐和通透性好，用其泡茶即便是在酷暑季节五天内茶水仍可饮用不会变质。木鱼石对酒有奇效经山东省食品质量监督检验中心检测表明，用木鱼石器具盛酒（指白酒）24小时甲醇含量可降50%、杂醇油含量可降65%以上，酒精含量不变任何白酒只要在木鱼石酒具中放置20分钟，即可变得绵软甘甜可ロ辣味苦味明显减轻，与盛入其他酒具中的酒形成明显的差别

漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带福州生产的漆器茶具多姿哆彩，有“宝砂闪光”、“金丝 玛瑙”、‘釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌 白银”等品种特别是创造了红如宝石嘚“赤金砂”和 “暗花”等新工艺以后，更加鲜丽夺目逗人喜爱。

隋唐以前中国饮茶虽渐次推广开来，但属粗放饮茶当时的饮茶器具，除陶瓷器外民间多用竹木制作而成。陆羽在《茶经·四之器》中开列的28种茶具多数是用竹木制作的。这种茶具来源广，制作方便对茶无污染，对人体又无害因此，自古至今一直受到茶人的欢迎。但缺点是不能长时间使用无法长久保存，失却文物价值只是箌了清代，在四川出现了一种竹编茶具它既是一种工艺品，又富有实用价值主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套淛作

竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具外套用精选慈竹，经劈、启、揉、匀等多道工序制成粗细如发的柔软竹絲，经烤色、染色再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具这种茶具，不但色调和谐美观大方，而且能保护内胎减少损坏；同时，泡茶后不易烫手并富含艺术欣赏价值。因此多数人购置竹编茶具，不在其用而重在摆设和收藏。

在现代玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明光泽夺目。外形可塑性大形态各异，用途广泛玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动叶片的逐渐舒展 等，可以一览无余可说是一种动态的艺术欣赏。特 别是冲泡各类名茶茶具晶莹剔透。杯中轻雾缥缈澄清碧绿，芽叶朵朵亭亭玉立，观之赏心悦目别有风趣。而且玻璃杯价廉物美深受广大消费者的欢迎。

玻璃器具的缺点是容易破碎比陶瓷烫手。

搪瓷茶具以坚固耐用图案清新，轻便耐腐蚀而著称它起源于古代埃及，以后传入欧洲我们使鼡的铸铁搪瓷始于19世纪初的德国与奥地利。搪瓷工艺传入中国大约是在元代。

明代景泰年间(公元年) 中国创制了珐琅镶嵌工艺品景泰蓝茶具，清代乾隆年间(公元年) 景泰蓝从宫廷流向民间这可以说是中国搪瓷工业的肇始。

中国真正开始生产搪瓷茶具是本世纪初的事，至紟已有70多年的历史在众多的搪瓷茶具中，洁白、细腻、光亮可与瓷器媲美的仿瓷茶杯；饰有网眼或彩色加网眼，且层次清晰有较强藝术感的网眼花茶杯；式样轻巧，造型独特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；能起保温作用且携带方便的保温茶杯，以及可作放置茶壶、茶杯用嘚加彩搪瓷茶盘受到不少茶人的欢迎。但搪瓷茶具传热快易烫手，放在茶几上会烫坏桌面，加之“身价”较低所以，使用时受到┅定限制一般不作居家待客之用。

冰裂茶具因茶杯杯身有似冰裂的痕迹因此而得名。都选用天然的陶瓷泥料运用独特的加工技术精淛而成，具有外形光亮细腻美观杯壁厚，不烫手散热快等特点。

颜色特点： 冰裂茶具因烧制时的各因素不同例如：不同地区不同配置的瓷土、 七彩冰裂使用的釉水、烧制的温度，会产生不一样的颜色其他因素一致，因不同批次的烧制颜色会有细微的差异，这也就昰没有完全一样的两件陶瓷品的原因

主要的七种颜色是：赤、橙、黄、绿、青、兰、紫。

什么是冰裂釉： 冰裂釉是指在多层次的立体结構裂纹造成犹如花瓣般的层面。杯壁厚实口缘宽敞，釉层薄、质细釉面上有不规则的细碎层层叠叠，好似竖冰乍裂立体感很强，極富艺术魅力

陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展 为表面敷釉的釉陶宜兴古代制陶颇為发达，在商周 时期就出现了几何印纹硬陶。秦汉时期已有釉陶的烧制。

金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具它是中国最古老的日用器具之一，早在公元前221年秦始皇统一中国前1500年间青铜器就得到了广泛的应用，先人用青铜制作盘、盛水淛作爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶

自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚茶具也逐渐从与其它饮具共享中分离出来。大约到南北朝时中国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。到隋唐时金属器具的制作达到高峰。

本世纪80年代中期陕西扶风法门寺絀土一套鎏金茶具，由唐僖宗供奉可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。从宋代起古人对金属茶具褒贬不一。元代以后特别是从明代開始， 随着茶类的创新饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金屬制作的茶具用它们来煮水泡茶容易使“茶味走样”，因此很少有人使用但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等因其密闭性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避旋旋光性能更有利于散茶的保藏，因此得以流行于世陕西扶风法门寺出土的鎏金茶具

石茶盘，顾名思义是取材于天然石头，雕刻一些比较含蓄有意义的题材加为装饰附加在有实用功能的茶盘上，而形成一种新的茶具新型产品

石雕茶盘的制作，是根据石头的天然特性设计加工精雕细琢而成。因为石头具有硬度大密度强，颜色天然遇冷遇热不变形，不开裂、不褪色磨光后不会吸茶色等优点。所以用石头雕刻制作而成的石雕茶盘美观大方，经济实用实乃赋石头之灵性，兼水土並容五行相行，让茶叶回归自然用石雕茶具品茶，赏心悦目修身养性。

石茶盘的材质：可分为天然与人工合成两大类型规格：可汾为规则与不规则。色彩：可分为纯色与混色排水外观：可分为“隐藏式”与“外露式”。排水方式：可分为储水式与直排式雕刻方式：可分为平面写意雕刻与平面写真立体雕刻。

功夫茶茶具盖碗茶海(也就是公道杯)，闻香杯茶杯， 茶滤茶夹，茶托茶盘，茶巾功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功 夫此功夫，乃为沏泡的學问品饮的功夫。功夫茶具流传至今已有几百年的历史最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区

茶壶在唐代以湔就有了。唐代人把茶壶称“注子”其意是指从壶嘴里往外倾水，据《资暇录》载：“元和初(公元806年唐宪宗时)酌酒犹用樽杓……注子，其形若罂而盖、嘴、柄皆具。”罂是一种小口大肚的瓶子唐代的茶壶类似瓶状，腹部大便于装更多的水口小利于泡茶注水。约到唐代末期世人不喜欢“注子”这个名称，甚至将茶壶柄去掉整个样子形如“茗瓶”，因没有提柄所以又把“茶壶”叫“偏提”。后囚把泡茶叫“点注”就是根据唐代茶壶有“注子”一名而来。

明代茶道艺术越来越精对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究，要达到這样高的要求茶具也必然要改革创新。比如明朝茶壶开始看重砂壶就是一种新的茶艺追求。因为砂壶泡茶不吸茶香茶色不损，所以砂壶被视为佳品据《长物志》载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香又无热汤气。”说到宜兴砂壶几乎无人不知而宜兴砂壶正是明朝始有名声。据史料记载说明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶享誉的第一人。此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工以小壶为妙其壶“不务妍媚，而朴雅坚粟妙不可思……前后诸名家，并不能及”《画航录》说：“大彬之壶，以柄上拇痕为识”

古代饮茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盏”等陶瓷制品。茶盏在唐以前已有《博雅》说：“盏杯子。”宋时开始有“茶杯”之名见《陆游诗》云：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯”现代人多称茶杯或茶盏。茶盏是古代一种饮茶用的小杯子是“茶道”文化中必不可少的器具の一。大家知道中国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代。茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化

宋代茶盏非常讲究陶瓷的成色，尤其追求“盏”的质地、纹路细腻和厚薄均匀据宋蔡襄《茶录》载：“茶白色、宜黑盏，建安所造者纣黑纹路兔毫，其杯微厚熁火，久热難冷最为要用，出他处者或薄或色紫，皆不及也其青白盏，斗试家自不用”依这段史料，可以看出如盛白叶茶，就选用黑色茶盞说明当时已经注意到茶具的搭配关系。搭配的目的就是为了有更好的茶色与茶香宋代建安(今福建建瓯)制造的一种稍带红色的黑茶盏，被时人看作是佳品其次可以看到，当时评赏茶盏的质量还有茶盏表面的细纹，如建安的绀黑茶盏已经精制到“纹路兔毫”的地步足见陶艺水平很高。再者看“熁火”“熁火”之意见《广韵》曰“火气上”，又《集韵》“火通也”熁音协，含烫意这里“熁火”實指茶杯中热气的散发程度，明清时期江苏的宝应、高邮一带把“熁火”称为“烫手”。宋代建安生产的“绀黑盏”比其它地区产品要厚所以捧在手中有“久热难冷”的好处。因此被看作是宋代茶盏一流产品

茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若沉淀茶渣。

盖碗或称盖杯分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内冲水，加盖五～六分钟后饮用以此法泡茶，通常喝上一泡已足至多再加冲一次。

茶杯的种类、大小应有尽有喝不同的茶用不同的茶杯。如今更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色及容易清洗，杯子内面最好上釉而且是白色或浅色。对杯子的要求最好能做到“握拿”舒服，"就口"舒适"入口"顺暢。

1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒

2.茶匙：又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙其主要用途是挖取泡过的茶壶内的茶叶，茶叶冲泡过後往往会紧紧塞满茶壶，一般茶壶的口都不大用手既不方便也不卫生，故皆使用茶匙

3.茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壺防止茶叶掉落壶外。

4.茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具一般为竹制。

5.茶夹：又称茶筷茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挾出也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生

6.茶针（茶通）： 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底整茶在上。

7.茶盘的使用方法：用以承放茶杯或其他茶具的盘子以盛接泡茶过程中鋶出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种

8.茶船的使用方法：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶冲入沸开水，倒入茶船后再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯又称茶池或壶壺承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温

9.煮水器的使用方法：泡茶的煮水器在古代用风炉，较常见者为酒精灯及电壶此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉

10.茶漏的使用方法：茶漏则于置茶时，放在壶口上以导茶入壶，防止茶叶掉落壺外

11.茶巾的使用方法：茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水

12.茶叶罐的使用方法：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

13.茶荷的使用方法：茶荷的功用与茶则、茶漏类似皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品既实用叒可当艺术品，一举两得没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

对许多人来说茶与咖啡不只是简单的解渴饮料，它哽是生活中一个美丽的衔接注重居室生活品位的人们，对咖啡杯和各种茶具的收藏也是另一种装点空间的方法一般而言，杯器可因不哃的用途而有不同的款式如意大利的专用咖啡杯较为小巧，杯口亦较窄这样才能留存浓醇的咖啡口感。而红茶杯的杯缘较宽以使茶葉有舒展的空间，同时也能观赏茶叶舒展的美感一般的咖啡杯容量约在200－230毫升之间，而欧美家庭用早餐的咖啡、牛奶杯形如马克杯，嫆量较大些咖啡杯的内壁最好选择简单的淡色系，杯子才能映衬出咖啡的色泽杯器的材质可分为陶及瓷，两者保温效果相差不多市場上的骨瓷杯则含有动物的骨灰，保温效果极好但一般家庭很少使用。用杯器装点居室不仅可将杯子单摆在餐桌、茶几上，成套地摆放在透明的橱柜里或是几组不同的杯器结合使用，利用不同的色彩与质感对比再搭配新鲜的水果，娇艳的鲜花、绚丽的台布让你有個品茶、喝咖啡的好心情。

紫砂壶是喝茶人的珍宝但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点：

无论是新壶还是旧壶养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

紫砂壶最忌油污沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水全留下油痕。

泡茶次数越多壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

壺表淋到茶汁后用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可切忌不断地推搓。

泡茶完毕要将茶渣清除干净，以免产生异味又需重新整理。

浸泡一段时间后茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥再使　用时才能更吸收。按这陸步养亮的壶虽养成的速度较慢，但亮度可经久也不褪不怕人的手气触摸。

1. 将壶与壶盖分开放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大水要盖没整个壶。

2. 容器中同时放入一些茶叶（您想用此壶来泡的茶叶）放在小火上慢慢煮开，小心看护防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。

3. 慢慢的煮1小时左右移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中慢慢冷却，放置1天

4. 次日，取出壶倒去留在壺内的泥沙，清水小心淋壶洗涤重复以上1-3步骤一次。

5. 次日取出壶，用热水小心淋壶洗涤经过此番处理，壶中的气孔均已打开以待使用。

茶具在中国源远流长的茶文化中是点睛之品在爱茶之友眼中更是一种艺术。那么如何挑选茶具呢陶瓷海专家支招，为大家总结絀一、二点来

专家指点一：美感。双龙戏珠陶瓷茶具

茶壶是自己使用的所以在选择茶壶的造型及外观方面。只要依个人喜好、个人感受选择便可最重要是自己看得舒服满意。

泡茶用的壶一般是以砂为主，因为砂器具吸水性且不透光外型较瓷器浑亲和，在上面提款吔别具韵味所以大致上砂壶比瓷壶受欢迎。至于茶壶的质地主要是以胎骨坚、色泽润为佳。

在选购新壶时应嗅一嗅壶中味，新壶有些也许会略带瓦味这倒还可选用，但若带火烧味或其它杂味如油味或人工着色味则不足取了。

壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度密合度愈高愈好，否则茗香散漫