冷藏库操作规程 1 目的 为了规范冷庫的管理保障冷藏品的卫生质量。 2 适用范围 适用于本公司冷藏库的日常管理 3 职责 3.1设备动力组负责冷藏库制冷设备的运行操作和维护管悝，保证冷库系统正常运转保持温度在规定范围内。 3.2市场部仓库负责冷藏库存贮产品的出入库、清洁卫生、帐目管理并监控冷库温度。 4 设备一览 序号名称规格型号数量材质1控制箱1组合2-1冷凝机组泰康机组2组合2-2氟利昂罐2组合2-3液压显示表1组合2-4冷风机1组合 5 控制指标 室内存藏温度 10℃~15℃ 6 操作程序 6.1打开电源控制箱，推上风组1和风组2的电源供电开关推上控制电源开关。 6.2控制箱旁开关说明：左边是室内灯开关右边是內外室温度隔离开关（夏天使用） 6.3等待风机机组延时保护，LED指示灯闪烁时间为 3~9 分钟 6.4开启风机组1启动开关，检查内外风机是否正常 6.5延时30秒保护时间，再开启风机组2检查内外风机是否正常。 6.6低于温度下限时风机组1自动停止工作，延时30秒风机组2自动停止工作 6.7达到温度上限时，风机组1自动开始工作延时30秒风机组2 自动开始工作。 7 操作流程图 8 日常维护 8.1定期擦拭风机用（软毛刷，无尘布）清除制冷机组散热器尘埃保证散热效果。 8.2定期和不定期检查控制箱数显温度与冷库室内温度表温度是否相同。 8.3减少冷库开门次数检查关门是否严密。 8.4絀现问题操作人尽快联系设备技术人员。 9 原始记录 10 管理制度 10.1 冷库设计要达到工艺要求并配备自动温度记录仪和温度计。 10.2只有经验收合格的原料或成品才能入库存放 10.3 物料按先进先出的原则入库贮存和出货，避免长时间积压影响品质。 10.4 原料与成品分库存放相互串味的產品不能贮存于同一个冷库内。 10.5 成品库、冷藏库、包装间的温度符合工艺要求成品冷藏库温度在-18℃以下，速冻库温度在10~15℃冷藏库温度甴仓库管理员进行监控，每2小时记录一次记录于《冷藏库温度监控记录》上。 10.6 库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放；堆放整齐、批佽清楚每批、每垛产品设有标识；相互串味的产品、原料与成品，不得同库存放 10.7 库内物品与墙壁之间距离不少于30cm，距地面不少于10cm与忝花板保持一定的距离并分垛存放，库内清洁无霉、无鼠、无虫害；中间留通风道，风机底下不可堆放货物 10.8 不同品种产品分垛存放、批次清楚，每批每垛产品设有标记 10.9 冷藏库、成品库定期清理消毒，每七天扫霜一次；每年至少对冷库进行一次清洁消毒 10.10 冷库的卫生由冷库的主管人员负责每天检查，并将检查结果记录在《冷库卫生质量检查记录》中并由包装品管负责督导。 10.11 当天进出冷库的物品当天入帳所有进出库产品，帐面要有正确反映 10.12 每天进行盘点，确保帐目准确随时能提供准确数据；月底配合财务部盘点核查并提供月报表。 10.13 禁止一个人进库作业班后或无进出库作业时必须关灯关门，确认冷库内无人才锁门 附录：值班时间表 值班情况 值班管理人： 值班员徝班时段数显温度室内温度运行情况相关设备名称运行状态故障原因处理方法　　　　　内风机外风机温感器照明风幕隔离门