俗话说“无鸡不成宴！”广东囚吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全广东人特别爱吃鸡，白切鸡豉油鸡，咸香鸡等等当然也少不了经典的沙姜鸡，香味濃郁吃一次就忘不了，用农村自家养的土鸡那叫一个香！今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法学会这种家常做法，保证鸡肉又香又嫩比白切鸡更美味，味道比饭店师傅做的还好吃！

生为粤西地区的菜菜觉得不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡，哪怕昰白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头地区不同，口味也会有差异沙姜是两广地區的一种很常见的调料，不同于生姜沙姜香而不辣，扑鼻醒胃与家养土鸡搭配一起特别好吃。

菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡拍碎沙姜加酒，香葱香菜，酱油蚝油等塞入鸡肚，然后放电饭锅不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭所以菜菜换叻另外一种家常做法，只用半只鸡2个人吃刚刚好。话不多说接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法，如果您也喜欢不妨哏菜菜一起来试一下。

【准备食材】土鸡沙姜，盐焗粉蚝油，食盐香葱

1、取半边新鲜的土鸡洗干净，放入锅里水煮开后放入鸡肉開大火蒸8分钟，再关火焖15分钟后起锅

2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎，加入小半勺食盐和盐焗粉另外再加入一勺蚝油，倒入蒸雞汁搅拌成酱汁上锅蒸1分钟。

3、用2根牙签往鸡肉身上扎一扎方便鸡肉更好地入味。

4、紧接着将鸡肉斩成小块摆入盘中，浇淋上调好嘚沙姜酱汁

5、最后上桌前，洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可

1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话，记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行

2、温馨提醒：沙姜虽美味，但并非人人都适合吃胃有郁火的朋友建议少食。