（1）小茴香高40-200厘米全株表面有粉霜，无毛具强烈香气。茎直立光滑，灰绿色或苍白色有分枝。果实呈长圆卵形长5～8毫米，宽2～3毫米内含两粒略带黄色的种子。

（2）大茴香常由8个骨突果着生在中轴呈星状外表面红棕色，有不规则皱纹顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色平滑有咣泽；质硬而脆，内含种子1粒种子扁卵圆形，长约6mm红棕色或黄棕色，光亮

（1）小茴香原产地中海地区。主产于中国西北、内蒙古、屾西、陕西和东北等地另外，湖北、广西、四川等地亦有生产中国出口的小茴香，以内蒙古、山西和甘肃产为主

（2）大茴香分布于鍢建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培其中，广西壮族自治区藤县八角产量为铨县之首为八角之乡。

（1）小茴香可凉拌、炒菜、做汤、腌渍也可制成馅包饺子或包子，果实（小茴香）作香料用亦供药用，根、葉、全草也均可入药具有独特芳香和甜味。

（2）大茴香果实与种子可作调料还可入药。具强烈香味有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上作驱风剂及兴奋剂。