腐竹和豆皮有什么区别... 腐竹和豆皮有什么区别

1、腐竹是将豆浆加热煮沸后经过一段时间保温，表面形成一层薄膜挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成其形类似竹枝狀，称为腐竹腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便深受国内外消费者的青睐。

2、豆皮又称千张（thin sheets of bean curd）由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干色米黄，可凉拌可清炒，鈳煮食湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料