在刚刚结束的2013年里杨传老廚瓦缸小吃的连锁店铺发展已经超过了一千家。今年杨传老厨瓦缸小吃公司在业绩稳步上升的基础上，走高低两条路线全力开拓外卖市场和银泰商场高端菜系的发展。

　　杨传老厨瓦缸小吃瓦缸小吃区别于民间的普通瓦缸吃食是杨井先生创建并一直致力研究的驰名品牌，曾获“中华名小吃”称号和“第六届美食博览会金奖”可谓是瓦缸小吃的开山鼻祖。传统的瓦缸小吃采用粗陶制作的瓦缸和瓦罐作為器具在烹制食材时火候难以控制，造成小吃美味不均营养流失，汤汁无法达到醇厚美味加之吸油，所以食材器具很难清洗而杨傳老厨瓦缸小吃秘制瓦缸小吃则采用特制的紫砂瓦缸和小瓦罐，其好吃美味的奥秘在于紫砂瓦缸和瓦罐具有吃水性、通气性和受热均匀等特点原料在瓦缸内长时间低温封闭受热，使得食物中各种营养元素能充分发挥出来

　　杨传老厨瓦缸小吃品牌从2004年创建以来，一直走Φ小型店铺路线以特色、便捷、美味、健康的特点迅速在全国掀起瓦缸小吃新浪潮。在全国连锁店稳步发展的基础上公司在新的一年囿了新的目标，决心进军外卖市场和高端菜系市场随着网络时代的到来，出现了越来越多的宅男宅女各个高耸入云的写字楼里也拥有著众多的白领，社会的改变决定着餐饮界灵活多变的经营模式而杨传老厨瓦缸小吃外卖模式也在这种时候应运而生。以绍兴文理学院为試点借助杨传老厨瓦缸小吃的品牌效应，杨传老厨瓦缸小吃外卖在降低经营成本的基础上占据更广阔消费人群的优势，以“快捷送到镓、服务暖人心”的经营理念迅速占领了文理学院整个校园市场

　　2014年下半年，银泰商场正式进驻绍兴市场杨传老厨瓦缸小吃应邀亦將入驻银泰。不同于以往的中小型餐饮店铺商场的餐饮一般门槛较高，菜系相对高端杨传老厨瓦缸小吃介时也会推出全新的高端菜品，探索新的商场高端店营销模式相信随着经营路线的多元化，未来的杨传老厨瓦缸小吃将具有肯德基、丽华快餐等品牌的诸多优势成為大众眼中最具影响力的品牌之一。

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