美味源厨房大佬连锁餐饮酱料料怎么样?在哪里可以买呢?能做出跟他们厨师一样的味道吗?

广州厨房大佬餐饮秘制泡椒烤鱼

主料:鱼1条(约2-3斤)

辅料:泡灯笼椒20g、黄瓜40g、大葱30g、野山椒15g、泡姜料10g、蒜料10g、洋葱丝50g、高汤500g、配菜150g、熟芝麻、葱花适量

调料:泡椒烤魚酱250g、烤鱼红油50g、色拉油100g。

1、鱼先去鳞从脊背处下刀至头部,去干净内脏打花刀,洗干净放入腌鱼水(腌鱼水漫过鱼身)浸泡5-10分钟捞起放到烤鱼夹子上在烤鱼炉中烤制,翻烤6分钟左右至熟且鱼皮金黄酥脆撒孜然出盘。

2、配菜全部煮熟捞起放烤鱼盘里。烤好鱼平鋪上面

3、炒锅洗净下入秘制烤鱼红油,姜蒜末炒香加入酱料高汤烧开浇汁到鱼上。

4、炒锅洗净下色拉油、野山椒泡灯笼椒,炒香澆到鱼上,放熟芝麻、葱花即可

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  • 主营产品: 酱料;调味料;香料
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