1. 花甲放在盐水里泡一会儿吐沙
   烧水把金针菇焯一下放在盘底备用

2. 将吐过沙的花甲放到开水里煮

3. 煮到刚好都张口了，馬上倒出来

4. 热锅冷油加入花椒一把八角桂皮干辣椒如上所说的量，小火炒香然后加入葱姜蒜小红椒炒香

5. 调大火，加入花甲翻炒几下，然后加入料酒白糖和豆瓣酱炒匀即可关火。加入香菜段炒几下

基本没有什么很难的地方，就是在花甲放到锅里时翻炒几下不要时間过长，免得花甲干瘪了

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