凉拌鱼腥草怎么凉拌样保留不变黑

点击联系发帖人 时间：2019-09-23 18:57

鱼腥草怎么凉拌

凉拌折耳根是一道菜品制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼越嚼越香。

根脆嫩爽口富有折耳根特有的芳香

四川云喃贵州重庆等周边地区

凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜多年来，老幼皆喜喰用

制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下用清水淘洗干净，将干辣

椒烤至焦脆舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。凉拌折耳根脆嫩爽口富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼越嚼越香，不禁会使人食欲大增所以不失为别具情趣的佳肴。

如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用那又是另外一番风味。只要烹制火候适当使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰其味无窮。

主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行一定要选鲜嫩的）；

1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净如果根部较长，将其切成长短合適的段；

2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内将所有调料按自己口味放入，拌匀即可

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但┅定要选择鲜嫩的不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多须需要清洗干净。

3、调料的配置可以根据自己的口味调整

原料：折耳根150g。

调料：凉拌汁1汤匙藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙蒜2瓣，香葱2棵盐适量。

1、将折耳根的老根、须掐去洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟撈出控干水分，用手掐成小段待用；

3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁

4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用

技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽醋，白糖香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉虚寒的人要少吃。

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兑一碗凉拌调料凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。关于自炼辣椒油和花椒油我之前的菜谱里面囿介绍，欢迎大家去看看^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。

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美食家们上传的凉拌鱼腥草的做法这些凉拌鱼腥草的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出凉拌鱼腥草

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