酸菜鱼，打什么时候就有这道菜想吃这口儿还得去川菜馆子，现如今自己个儿在家里就能做这道曾经让人垂涎欲滴的鉮菜～酸菜鱼！当当当。下面由船长刘师傅给大家伙儿做这道美食。

1. 在鱼片中加入少许盐、料酒、鸡蛋和胡椒粉腌制10分钟，在此期間可以切洋葱和姜

2. 葱姜片、辣椒片、斜刀片

3. 锅里倒一点油，加热用葱、姜、辣椒炒熟。把洗好的豆芽倒进去用料酒和少许盐炒豆芽。把豆芽炒熟倒入容器待用。

4. 将红薯粉加入腌鱼片中抓匀。

5. 将水放入锅中加入腌鱼调味料煮沸，然后转为小火如果锅里有一个小泡泡，或者没有泡泡把鱼放在上面的糊状物里。水不能是大气泡所以鱼会碎的。

6. 用勺子轻轻地将鱼放入锅中使其均匀加热，撇去泡沫如果腌鱼调味料不够酸，可以放点白醋来增加酸味

7. 成熟后，可以放入底部有豆芽的容器中味道酸辣咸。