川菜即四川菜肴是中国特色传統的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮小河幫，下河帮的基础上规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜三者共同组成川菜三大主流地方风菋流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平

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