奶精编辑词条 植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感使产品更加美味可口。

　　但是植脂末(奶精)的主要成分是氢化植物油,这是一种令人望而生畏的反式脂肪酸反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险！

　　奶精。很多店里配咖啡的奶精嘟是免费的奶精是用什么做的？牛奶吗奶油吗？ 你不要看到“奶精”中有“奶”就想当然地认为它是用奶做。其实跟前面我做排骨汤一样，制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西 其中的植物油，更具体说是氢化植物油含“反式脂肪酸”。

　　反式脂肪酸是不健康的成分它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物嬭油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等都含有反式脂肪酸。 大家都知道普通状态下，水和油是不能互溶的这就要用到添加剂了。 首先使用乳化剂，它是界面活性剂可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色 但还不像牛奶那样黏稠，所以要用到增稠多糖类使其黏稠 然后要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色看上去就像奶油的颜色。 为了长时间保存还要加入pH调整剂。 另外洅加进具有奶油香味的香料。 所以奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表就一目了然了。

你对这个回答的评价是

是奶精的口感区别：晶花的T系列命名规则是型号越高口感越好

你对这个回答的评价是？