原标题：青椒回锅肉的做法就著米饭吃能吃三大碗

五花肉， 青椒 姜片 ，蒜片 大葱 叶， 豆瓣 酱 豆豉 ， 甜酱 辣椒面 ， 鸡精 味精 ， 白糖 酱油

锅中加入冷水，加 大蔥 姜， 料酒 干 花椒 ，把洗干净的五花肉放入水中待水烧开，用勺子将血泡打干净煮到用筷子可以较轻松插进肉里为止。筷子可以插到肉皮那里时将肉取出待其冷却。切成大小一致的片长大约50mm，宽大约40mm厚大约3毫米，要求整齐一致，肥瘦肉不断片

二、配料：(夶家提前把调料按我写的配好，就像我写的1号2号，到时我直接说放1号放2号，这样大家更容易炒制不会觉得手忙脚乱，不知道什么时候该放什么！）不一定要按照我的来你如果不吃辣，那就不放辣椒大家灵活掌握。

1：主料：五花肉片15片总重量约为100g。

1. 锅中加油大吙炒大约烧10秒左右（大火）

2. 下五花肉，煸肉 30秒左右（大火）

3.待五花肉炒的有一点卷起来你觉得合适时，将五花肉弄到锅的一边不要放茬锅中间，将锅倾斜下1号调料，炒10秒左右再将肉和调料一起炒，这样的目的是让[url]http://豆瓣酱[/url]和姜蒜能炒香不会被肉影响，以至于调料没炒好！

4 下青椒块炒30秒左右

5.下2号调料。大约60秒后起锅

一盘色泽红亮家常口味的青椒回锅肉就出锅啦！赶快打碗白米饭！开动吧！