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3、用剪刀将毛豆的硬角剪掉然後锅中倒入适量的水，然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟，让调料的香味充分的煮出来

4、将毛豆放入锅中，再放入2勺盐和几滴食用油大火烧开后转小火煮20分钟左右。然后关火浸泡1个小时即可食用（在煮的时候，全程不要盖锅蓋这样煮出来的颜色会更漂亮，放一点点油也是同样的道理）

这道小菜香辣够劲、皮韧肉香好吃到停不下来。是下酒、追剧的必备小菜

1、准备食材，鸡爪几只、泡椒适量、姜适量（泡椒的量按自己的口味来放）鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮然后将鸡指甲剁掉。

2、将鸡爪剁成小块然后放入清水中浸泡30分钟。（主要是将鸡爪中的血水泡出来）

3、锅中倒入适量的水然后放入1勺盐，10几粒花椒適量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮15分钟。（开锅后要不时的将浮沫撇出）

4、将煮好的鸡爪捞出，再用清水浸泡半个小时以上在浸泡过程中，要多换几次水

5、取一只大碗，倒入适量的泡椒和泡椒水再放入2勺糖、2勺盐、3勺皛醋、适量的开水搅拌匀均，晾凉备用（泡椒水的料可以放的足一点，以备鸡爪入味）将鸡爪放入泡椒水中然后盖上保鲜膜放入冰箱Φ冷藏一晚即可食用。

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