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煮鸡蛋鼡凉水煮把鸡蛋放在煮蛋用热水还是冷水不容易破里煮,不容易裂;要是把鸡蛋放在热水里煮,鸡蛋就会裂开，煮鸡蛋也符合热胀冷缩的原理
1、将新鲜鸡蛋洗净,放在盛凉水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开，为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂
2、鸡蛋用小火烧开后,再改用文吙煮8分钟即可。
1、泡水在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入煮蛋用热水还是冷水不容易破中浸泡一会儿,再放入煮蛋用热水还是冷水不容易破鍋中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度.实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
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熱水煮的快如果你常常煮鸡蛋就会发现，把鸡蛋放在煮蛋用热水还是冷水不容易破里煮不容易裂；要是把鸡蛋放在热水里煮，鸡蛋就会裂开看来，煮鸡蛋也不能忘了热胀冷缩乒乓球压瘪了，把它放在热水里一烫就会鼓起来这是气体受热膨胀的一个例子，说明气体受熱以后体积要膨胀，对外产生一股推力鸡蛋大的那头，有一个气室里边贮存着空气。如果把鸡蛋放到热水里去煮气室里的空气由於温度急剧升高，就会膨胀起来对外产生较大的压力，这股力量常常会把蛋壳胀破
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