原料：银杏250克青红丝20克，芝麻仁15克

调料：白糖20克，花生油250克干淀粉50克，麻油适量

1、银杏砸碎，去外壳煮约10分钟，搓去皮膜上笼蒸至回软。

2、再放入干淀粉内使其蘸匀，放入七成热油锅内略炸捞出。

3、待油温升高至八成热时再炸至微黄色时，捞出沥油锅内放少许油。

4、然后放入白糖炒臸金黄色起泡时放入银杏炒匀。

5、再撒上青红丝、芝麻仁倒入抹好麻油的搪瓷盘内，用刀将糖液拉成片状稍凉装盘即成。

这道菜造型美观外脆香甜，内韧软嫩颜色晶莹剔透，别具一格

:两者同食有润肺定喘的功效

:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效

银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分...