咸菜1杯姜片5片，五花肉1斤高湯10杯，盐2小匙糖1/3大匙，香油1/3大匙

(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段因为咸菜葉片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段

(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用

(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内

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