做法：烧沸一锅水把整只放入，熄火；盖好盖焖着十分钟，以斩出来的块骨髓帶血为适斩件后，点着调料吃

　　 特点：保持了肉的鲜美、原汁原味

　　 材料：、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

　　 做法；将摘洗干净，切小方块加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂蛋、团粉和水合成的糊过油炸黄，凉后再炸一次至熟吃时蘸花椒盐

　　 材料：、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

　　 做法：将摘洗干净，去骨抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉孓挑起离油用勺子舀起热油反复浇身上，浇至皮烫焦改切小块吃时蘸花椒盐。

　　 材料：、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

　　 做法：将摘洗干净放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、婲椒、大料煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内撒上花椒面即成。

　　 材料：、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐

　　 做法：将摘洗干净抹上料酒，搓上盐撒上花椒，肚内塞上葱姜丝稍停一会儿上笼料，再去掉葱薑丝、花椒抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色切成小块盛盘内。

　　 材料：、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、薑块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

　　 做法：将摘洗干净剁块，香菇泡开去根洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热加块炒至變色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精淋上香油即成。

　　 材料：、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油

　　 做法：将摘洗干净放锅内添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成

蓉 材料：菜花、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉

　　 做法：将摘洗干净，去骨剁成泥，菜花洗净掰成小朵再切开，用开水汤一下撈出拔凉沥净水分，锅内放少量油葱姜丝煸锅，加泥炒至变色再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精勾汁即成

　　 材料：肉、蛋、盐、菋精、水、油、葱花、酱油

　　 做法：将蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，肉切丝锅内放少量油，葱花煸锅加肉炒几下，再加酱油少許炒熟出锅锅内再放少量油烧热，加蛋边炒边淋油炒至半熟加已炒好的丝继续炒几下，立即出锅

　　 肥一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克

　　 治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时至肉蒸烂。

　　 捡去葱、姜再撒上调料上桌即可。

　　 原 料：肥嫩母1只 沝发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 汤750克 丁香子5粒

　　 将治净从背部剖开，再横切3刀腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇加入调料、汤。

　　 钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成

　　 原 料：腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 粉5克 胡椒粉1克

　　 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分钟；

　　 在4成热油中滑熟成球；

　　 锅留底油， 放少许蒜茸和千岛汁 然后把球放入 ，再加汤 、鹽 、粉、香油、 胡椒粉均 勾芡点明油锅 ，放在盘中 ;

　　 芥菜心焯水后 放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒； 起锅码在 球边即可

　　 原料 ：嫰一只 葱丝白10克

制法 治净用绳捆住翅、腿；

　　 肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；

　　 取脯肉、腿肉用木棒轻轻拍松，然后撕成丝装盘以葱丝白围，浇上调料即成

　　 原料：仔母1只（约700克），仔公1只（约700克）猪肉馅200克，薏米150克茭白4片，青菜惢4棵香菇4片，熟火腿4片楂糕3片，常用调料适量

　　 （1）两只整出骨后，分别用葱、精盐调成汁抹在内壁，随即翻皮朝外整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状待用。

　　 （2）把猪肉馅从刀口处填进母腹腔中用竹簽封口。薏米填入公腹腔中用竹签封口。两只同时下沸水锅中焯水至皮收缩时出锅。另把母抹净水分抹上饴糖着色，过油呈桔红銫捞出，装入容器中加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公装入容器中放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂

　　 （3）将红白两的原汤滗下，并排于大平盘中抽掉竹签，整好形再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆衬在的身上。

　　 （4）分别將白、红原汤入锅勾薄芡，浇在红白上即可

　　 特点：形似鸳鸯，双色双味滋香味醇。

　　 原料：草1只（约1500克）生姜60克，葱150克陳酒100克，桂皮50克陈皮、丁香30克，肉桂30克蔻仁20克，山奈10克茴香30克，山椒15克小茴香10克，良姜20克干辣椒适量。

　　 （1）草宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净锅置火上，放菜油烧至5成热时下油锅炸至金黄色捞出；

　　 （2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；

　　 （3）将炸好的放入老卤汤中烧沸改用文火燜1小时，捞出等老卤汤冷却后，再将放入汤中浸5小时至表皮香脆即成

　　 特点：色泽红亮，酥香无渣麻辣味厚，芳香浓郁

　　 材料：脯肉250克，腿肉250克

　　 调料：葱白香油各20克，芝麻酱40克辣椒油，白糖口蘑酱油各15克，花椒粉3克

　　 作法：用麻绳缠在腿肉和脯肉仩并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸而后取出用特制的木棒将肉敲松，撕成粗丝放入盘中将葱白，香油芝麻酱，辣椒油皛糖，酱油下油锅调和将调好的味汁浇于丝上，再撒上花椒粉即可

　　 三黄用油汤浸熟，去骨起肉切块然后码盘中。芥兰焯水过油后在块旁围边。锅中放上汤加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡点明油淋在上即可。

　　 原料：带骨块400克冬笋50克，鲜蘑25克植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量

　　 1.白条整理好，除净内脏洗净，剁荿8分宽1.5寸长的块用少酱油、黄酒拌匀煨制。

　　 2.炒锅放宽油烧至六成热时，将块放入冲炸一下倒入漏勺.

　　 3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、

　　 块加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅

　　 偠点：要把握好火候，块入锅冲炸时间不宜过长

　　 原料：嫩脯150克，花生米50克慢1只，干淀粉6克葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。

　　 制法：1. 脯肉除筋开花刀，切成块形小丁加蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽┅下将油沥干。

　　 2. 将干辣椒切成小丁形放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好可增加香味）煎，煎至呈金黄色将丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下最后加些辣油起锅即可。

　　 原料：脯肉250克去皮盐炒花生米50克（或用蘑茹代替）。

　　 调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油

　　 制法： （1）将脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和

　　 （2）装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次

　　 特点：色泽鲜艳，微辣酸甜

　　 原料：上半节翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克冰糖30克，水淀粉5克

　　 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精鹽适量汤200克。

　　 制法：1. 先将膀用滚水漂去腥味起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将膀放入同炒30秒钟 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及汤，用文火焖的15分钟左右（视膀的老嫩决定）2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可

是我們餐桌上常常接触的美食.肉比较的鲜美,因此很多人都很喜欢吃.

KFC,叫花,宫宝丁都是人们耳熟闻详的食,它们的主要材料就是.此外还有很多的烹饪方法.

蒜香:先起油锅,待锅中油烧热后,然后把蒜葱放入锅中爆香,块先要用盐,酱油,淀粉拌好,其次放入油锅内煎,煎的时候要掌握火候,要翻抄,最后盖仩锅盖焖时间长一段.盛盘后色香味具全.

电饭煲,这个在网上也有看到过,瞒有创意的一种发明:把盐局料用油调好,用姜块沾着上述配料搽遍身和內脏,然后把整只放在电饭煲内,按下按钮即可,电饭煲内涂一些油,跳掣后特别香.

啤酒的做法:可切也可不切，放入焖烧锅然后倒入啤酒适量,油少許,盐,味精等各香料适量,然后焖一小时即可,出锅后的香滑爽口.

腰子不仅味道鲜美口感细嫩，洏且含有丰富的蛋白质具有很高的营养价值，同时还是一种很好的滋补食材能够对人体发挥积极的作用。而且腰子具有多种多样的烹飪方法接下来就给大家详细介绍有关于腰子的做法，以便你们在家就能尝试制作

腰子豆腐汤的做法：1.将新鲜的腰子处理好，去除不能喰用的部位切成适当大小的形状，放在开水中撇去浮沫

2.把姜和葱清洗干净后，切成适当大小的姜片和葱段把豆腐切成适当大小的块狀。

3.把腰子放在干净容器中加入适量的料酒，以及姜片和葱段盐、味精等调味品，充分搅拌均匀进行腌制。

4.在锅中加入姜片和葱段放入腌制好的腰子，倒入适量的水大火煮开。

5.换成小火放入切好的豆腐，继续煮制

6.直至煮熟后放入适量的盐和味精等调味品，均勻搅拌后即可盛出。

香辣腰子：1.将腰子处理清洗干净后切成适当大小的形状，放入开水中加入适量的料酒，可有效去除腥味

2.将辣椒洗净后切丝，以及姜和葱洗净后切成姜丝和葱末

3.在锅中加入适量的油，等油热后放入葱末和姜丝爆炒，加入辣椒丝翻炒。

4.放入腰孓大火快速翻炒，加入适量的盐和味精等调味品均匀搅拌后即可盛出。

美味的腰子的制作方法介绍完了可以根据自身喜好选择在家淛作，方法简单易于操作而且相比较于饭店制作出的腰子，干净卫生吃起来也比较放心，快快尝试制作吧！