蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽囷胚根四部分构成的；

1.蚕豆是比较大粒的种子外部包着一层坚固的种皮；

2.剥去种皮，里面有一对肥厚的豆瓣称为子叶，子叶里含有丰富的营养物质供种子发芽时幼苗生长用；

3.两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽胚芽的外端接着一条弯曲的部分，这部分称为胚根；

4.蚕豆发芽时胚根首先突破种皮，向下伸到土里去把位置固定起来，胚芽从两片子叶中间钻出来露出上面，成为一株幼嫩的豆苗子叶则留在土里直到营养物质消耗完才解体。

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