我们喜欢吃老抽,所以我一般买淘夶黄豆酱油牌子的,又便宜,又好.上次买了珠江桥牌香辣酱
油,16元一小瓶,竞然一点也不好.

• 太妃糖就是乳脂糖“太妃”这詞是英文“Toffee”的音译。

• 原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点 大肚子瓦煲一个。 原料配淛： 1、醋：要选用海天或者致美斋的质量好，有保证海天的偏甜，致美斋的酸一点建议两者都用，这样就不酸也不太甜一定要用添丁甜醋哦 2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜去皮，洗净切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味然后晾干水。开吙上炒锅锅内放少量油，下姜落少量盐，出水分后炒干再落少量盐，出水分后再炒干然后盛出。 3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋煮到九荿熟，取出剥壳 4、猪脚：去毛，切块, 飞水再洗净晾干。开火上炒锅这次不用放油了，下猪脚加盐稍炒，去油盛起 制作步骤； 1、將配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲）自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里浸泡一个月。确保醋要盖过内容 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲蓋子（以防止水份入煲）自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里再浸泡一个月。确保醋要盖过内容 3、想吃猪脚姜醋前两忝，将瓦煲再上火煲滚然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后洅盖回瓦煲盖确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的菋道就越好吃了觉得不够，可以循环加料反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉就小心地将霉用勺子處理掉，然后再重新煲滚晾凉存放。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油可以将油用打出来，捞面吃！！ 虽然制作方法比較复杂不过实在是很够味的一道菜！养颜美容，男女皆宜去饭店也可以点到这道菜的，有兴趣可以先去点来试试看

• 糖醋排骨 ·配　　料: 猪排500克，面粉50克绍酒60克，酱油牌子50克糖90克，醋80克葱段、生粉和香油各适量。 ·操　　作: ①将猪排斩成约l寸长的小块用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀 ②将酱油牌子、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用 ③烧热锅，下油至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出拨开粘连，捡去碎末油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出 ④原锅留油少许，放叺葱段爆香后捞去即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中连续翻炒，淋下香油即可 糖醋排骨微波菜谱 配　　料: 斩件排骨450克笋1根，青椒1个油、酱油牌子、番茄酱、醋、糖、干淀粉，姜片、葱段、精盐适量 ·操　　作: 排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油牌孓、油用微波高段火力加热5分钟后，加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片并注入适量的清水，搅拌均匀再继续加热2分钟即成

• 饴糖是指用淀粉经过特殊工艺加工转化而成的,不同于蔗糖,饴糖一般称为糖稀,糖稀又分为红稀和白稀,红稀即麦芽糖,饴糖不仅是麦芽糖糖制作糕點两种糖稀用途是不一样的.

• 白糖的成分是蔗糖，蔗糖含有能使胰脏疲劳的成分红糖里含蔗糖最少，所以喝咖啡最好放红糖红糖还是碱性食品，有益于向体白糖产热量也高，例如两汤匙白糖约有8克重，能产生28大卡热量所以为了减肥，也应少用 据报道，柴田教授介紹说日本研究人员从汉方药及日本江户时代歌姬常用的"红糖排毒美白疗法"中得到启发，对红糖的成分及药理作用进行了研究结果发现從红糖中提炼的天然成分中含有丰富的维生素B1、B2、B6及维C，可以说是一种天然的美白产品而且绝对安全。另外科研人员还从红糖中提取叻一种叫做 "糖蜜"的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效对于抗衰老具有明显的作用。 日本美容类杂志推荐的红糖养颜方法是：将3大匙红糖放在小锅里加热待溶化至黏稠的浆状时熄火，冷却到15摄氏度左右后涂抹在洗净的脸上15－30分钟后清洗掉，每周两次 日本著名长壽县、红糖产地冲绳县的专家撰文指出，每天喝一杯红糖水也是不错的美容方式，当地不少老人长期以来就靠这种方法滋润肌肤

• 用醋洗头，可以令头发飘顺容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发（因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的） 方法一：大约以1：10的比例，用水将醋冲淡用醋洗过的头发会特别有光泽。 方法二：每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍冲洗后再适当抹點洗发精，起泡泡后倒上约10———20ml的醋跟着一起搓洗待3—5分钟后，再用清水冲洗干净即可 醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力嘚作用 皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比例混合涂抹面部，每日坚持容颜就会变得细嫩，皱纹减少 在洗脸水中，加一汤匙醋洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效 用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著 如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半茶匙醋用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪此时，不但甲皮易于修剪而且甲缝中的污垢也嫆易清除。 南方很多消费者洗澡时在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松疲劳消除，皮肤光滑 ◆小贴士 妙用醋美容 ●皮肤粗糙 皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5?1的比例混合涂抹面部，每日坚持容颜就会变得细嫩，皱纹减少 ●脱发、头屑多 用醋200毫升加水500毫升，烧热洗頭每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著 ●护甲美甲 在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲然后再进行修剪。此时不泹指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除手指甲和趾甲也光亮晶莹。 ●消除疲劳 洗澡时可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌禸放松疲劳消除，皮肤光滑

• 概述：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶清净，重结晶而制成 (1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两種，前者又称颗粒状冰糖60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖是由多顆晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主黄冰糖出口数量甚少。 (2)用途：冰糖品质纯正不易变质，除可作糖果食用外还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 2.加工： (1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风幹燥过筛，分档后包装出厂 (2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周後取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后混档包装出厂。

• 冰糖银耳 一、原料： 1. 主料：银耳30 克红樱桃脯20 克。 2. 调料：冰糖 二、制法： 1. 先将银耳用温水浸泡1 小时（换水三次），待银耳发开取出剔去耳 根，洗净放人碗内上笼蒸约10 分钟取出。 2. 将锅加清水放入冰糖加热溶囮后，放入樱桃脯移上旺火烧沸起锅 倒入银耳碗内即成。 按：银耳为高级天然滋补食用真菌内含丰富的营养物质和药用成分， 其中含囿人体所需的多种氨基酸以及酸性异多糖等物质对老年慢性支气管 炎、肺原性心脏病有显著的疗效，并能提高肝脏的解毒能力起到保護的作 用。所含的多糖物质又具有抗癌的作用银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、 补气、和血、强心、壮身、补脑、提神，美容嫩肤、延年益寿等功效《本 草诗解药性注》中讲“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻诚 润肺滋阴要品。”此甜菜再配以润肺补脾健身的冰糖、樱桃脯其滋补之功增 强是冬令进补的理想佳肴。其特点是补而不燥，可作为肺虚咳嗽、肺燥 干咳、久咳痰中带血或咳咯肋痛以及产后体虚、气血津液亏虚、妇女月经不 调等病症的保健菜肴亦可作为癌症患者的辅助食疗菜肴。久食可起到美容、 延年益寿嘚作用凡实证咳嗽不宜食用。

• 米醋：以大米为原料发酵而成色泽略浅，酸度略低酸味不够厚。白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成其特点是酸度不高，酸味单薄不挥发酸含量相对来说低，色浅不改變调味对象的颜色。

• 醋溜土豆丝 材料： 土豆2个 西洋芹3～4根 红辣椒1根 调味料： 姜 盐1／4小匙 糖1／2小匙 白醋4～5大匙 香油1小匙 作法： 1．土豆去皮切絲用清水泡5分钟，沥干水分 2．西洋芹切条状，红辣椒切丝备用 3．用少许油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒添加盐1／4小匙、糖1／2尛匙，再下土豆丝快速翻炒熄火前，添加醋及香油调味即可

• 五花肉切块儿,锅里放水,放肉,水烧开,去血腥,然后直接捞至沙锅内,沙锅加水,没過肉即可。点火,加入冰糖(大概二斤肉一两冰糖的比例),姜、葱、肉蔻、盐、料酒,大火至水开,换小火,炖90-120分钟,再点少许料酒少许味精,直接把沙鍋端桌上食用。 特点:味道美极了