1.提前将鸡血打成小块鸡胗子、雞肝切成小片，鸡肠子切成小段备用

3.放入除鸡血以外的鸡杂大火爆炒

4.加入鸡血、泡椒（野山椒）大火爆炒

5.放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒

6.炒匀后盖上锅盖焖2分钟

8.放入泡豆角（酸豆角）一起翻炒，加入盐炒至出香味即可

1、都说鸡血嫩的好吃，可是太嫩了怕有细菌还是焖一下比较好，不需要放水所以炒菜时要多放点油；

2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味；

3、泡豆角生着就能吃，最后放入不會影响它的脆感

       老公极爱这鸡杂，鸡血也叫“液体肉”,只有加了它才能真正称得上是炒鸡杂再配上他爱吃的泡菜一起炒，饭又该遭殃叻

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴可以防治缺铁性贫血。同时由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒因此它是人体污物的“清道夫”.鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白使血液凝固，因此有止血作用鸡血还能为人体提供优质蛋皛质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处鸡血可补血养血之功。近年的研究表明鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。