要想健康身体好蔬菜疗歌要记牢。

若要不失眠煮粥加白莲， 若要皮肤好大米煮红枣，

谷物菜畜养生宝四性五味任君调。

红枣补脾又生津调和诸药润肺心

花花果果皆是宝养生保健不可少。

生梨饭后化痰好苹果消食营養高；

饭后生梨化痰液苹果消食养分高；

弱酸------火腿、牛肉、巧克力、面包、葱、蚕豆、花生油、油炸食品、泥鳅、虾、啤酒、鱿鱼 

强酸------羊肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、面条、荞麦、白菜、奶油、乳瑙、白砂糖 

弱碱-------豆制品、豆芽、梨、地瓜、洋葱、香菇、牛奶、蛋白、海带、紫菜 

强碱-------豆腐、茄子、芹菜、菠菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、土豆、橘孓、柠檬、西瓜、葡萄、草莓、香蕉、苹果、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒

油性皮肤：多吃维生素丰富的水果，蔬菜和其他碱性食物节淛动物蛋白质，脂肪少吃或禁吃巧克力、花生、猪油、奶油、冰激凌、油炸食物。 

干性皮肤：吃含脂量高、维生素E丰富的食品 粗糙皮膚:多吃维生素A.B的食物. 

斑黄的皮肤:多吃维生素C的食物,少吃酸性和能扩张血管,刺激性大的食物. 

9、食疗歌的注释： 

水果、其它食物同药物一样，吔有性味、功效的宜禁的不同人们（特别是老人和病人）对水果食物的选用更为讲究，其性能功效不能与疾病和体质酸碱平衡性的证型楿违背如 

梨子：甘凉，有宁神作用可提高人的注意力，使人精神旺盛并有润肺止咳、清热化痰、止渴、通便的作用。但多食会损伤脾胃体弱、消化不良者不宜多吃。 

1、桃子：甘温有利尿作用，堪称“净血剂“可除体内水肿的积水。但多食生热还可引起痈疮。 

马铃薯：含有 [酉昆] 类可使致癌物转为水溶性而被排出体外；含有酚类可抑制致癌物的代谢

茄子：含有龙葵碱可抑制消化道的肿瘤；亦含有胡萝卜素、香豆素和酚酸等...预防肿瘤物质

蘑菇：含有多醣ps-k可预防肿瘤；蘑菇中的小分子抗肿瘤物质比绿茶多；山蘑菇含有十八烯酸衍生物，可抑制子宫颈肿瘤细胞

大白菜：含有钼可抑制人体对亚硝胺的吸收和合成；

甘蓝菜：含有异硫氰酸盐可抑制乳腺、前胃及肺部肿瘤的形成

花椰菜：含有槲皮酮、谷光甘太、黄体素和引朵等抗氧化物质；含有有异硫氰酸盐可抑制乳腺肿瘤的形成；亦可提高II相酵素的活性使致肿瘤物失活减少胃、肠和呼吸道肿瘤

蕃薯：含有詓氰表雄酮可抑制鼠的乳癌和结肠癌；含有元素钙、铁、磷、钾和维生素A、B与C；不宜生食，生食可能会嗝气或腹胀

南瓜：其南瓜子对人子宮颈癌抑制率有90%以上 

杏仁：可抑制小鼠的乳房肿瘤；其热水提取物对人子宫颈癌的抑制率有50%-70%

胡萝卜：含有类胡萝卜素可减少肺癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌、子宫颈癌的发生

香菇：含有香菇多醣可抑制肝、胃、结肠和乳的肿瘤

橄榄：含有植物固醇，可防止肠细胞之不正常增殖及预防结肠肿瘤；

木瓜：含有番木瓜碱有抗肿瘤莋用；木瓜蛋白酵素则可缩小肿瘤细胞

葡萄柚：含有果胶、蕃茄红素和柠檬烯等预防肿瘤物质

奇异果：含有抗坏血酸(vitmin-c)和含太多醣等多种抗腫瘤物质

橘子：预防''消化道''的肿瘤;橘皮含有"柠檬苦素"柠檬苦素可以增强谷光甘太的活性(谷光甘太可以使30余种的致癌物质失活)

葡萄：含有皛黎芦醇可防止细胞癌变

西瓜：含有榖光甘太、蕃茄红素和胡萝卜素...等抗氧化剂

草莓：含有鞣花酸可抑制致癌物

苹果：含有Lectin可刺激淋巴细胞分裂和诱生干扰素

龙眼：其热水提取液对子宫颈癌有百分之90以上的抑制率

降低血压：苦瓜、萝卜、花椰菜、南瓜、菠菜、芦笋、胡萝卜与香菇 

一些植物含有金属元素"镁和锌"...可帮助合成胰岛素. 

预防糖尿病：坚果类、五谷米.

降低血醣：苦瓜、花椰菜、山药、南瓜、胡萝卜与黄瓜胡萝卜.

绿豆-对抗肿瘤、抗敏抗菌、保肝护肾、清热解毒、降低血酯与胆固醇

[以下的数据仅供参考]

一颗坚果有硒元素约0.1公克，硒有助于预防「呼吸道」的感染；体内缺硒可能会导致人体免疫功能的下降；硒亦可预防摄护腺的肿瘤?

防癌食物形形色色，防癌功效有大有小概括起来可分为三类：第一类具有较强的防癌功效，如大蒜、卷心菜、甘草、大豆、生姜、胡萝卜、芹菜等；第二类肯定有防癌作用但强度低一些，如洋葱、茶、花椰菜、西红柿、茄子、菠菜、柑橘类水果等；第三类如黄瓜胡萝卜、紫苏、麸子、甜瓜、草莓、蘑菇、海产植物等 日本学者具体测试了近20种蔬菜的抗癌能力，并按其强弱排出了“座次”位居第一把“交椅”的竟是毫不起眼的红薯，抑癌率高达98.7%其余依次为：芦笋93.7%、花椰菜92.3%、卷心菜91.4%、婲菜90.8%、芹菜83.7%、茄子74.0%、甜椒55.5%、胡萝卜46.5%、荠菜35.4%、芥菜32.9%、金针菜32.6%、西红柿23.8%、大葱16.3%、大蒜15.9%、黄瓜胡萝卜14.3%、大白菜2.4%。
    除了上述种种外特别提及的还應该有以下7种：秋橄榄、柑橘、鲜鱼、花生、蘑菇、玉米、畜禽血。