不要用水直接冲洗这些盘子你洗得越多，它们就越脏！大多数人都做错了事~清洗他们买的盘子并不罕见 然而，有些盘子不是简单地用水清洗否则它们会变得越来越髒。还有一些生活习惯我们认为是对的但它们完全错了。 花两分钟看看别再傻了！六种蔬菜洗后越来越脏。花椰菜卷心菜觉得花椰菜看起来很干净吗事实上，由于它的特殊结构杀虫剂和虫子很容易留在里面。 同样卷心菜也极易受到农药残留的影响。 正确的方法:清洗花椰菜用牙刷轻轻刷一下花椰菜的表面，把它切成小块在盐水中浸泡15-20分钟，最后用流水冲洗 要清洗卷心菜，你可以先在根部附近切一点这样叶子就可以很容易地被剥掉。 然后一片一片地剥下叶子用水冲洗。 猪肉人总是认为猪肉随便洗后会很干净肉眼看不到污垢。事实上从蔬菜市场买的猪肉已经放在砧板上很久了。多脏啊！猪肉本身含有油脂成分只需用水清洗，油脂就会浮在水面上很容噫粘在肉上，也很容易弄脏水槽这样就不可能很好地清洗猪肉。 正确的方法:洗米时留下淘米水清洗前将猪肉浸泡在淘米水中大约五分鍾，这样污垢就可以很容易地去除这条鱼在蔬菜市场买了新鲜的活鱼。鱼的腥味怎么能不被水洗掉呢如何减少鱼腥味？正确方法:将鱼浸泡在冷水中倒入2汤匙醋，去除鱼鳞一小时后清洗干净，很容易完全清洗干净 你也可以试着用米饭洗鱼，效果也很好 蘑菇具有很高的营养价值，吃起来很美味许多人认为清洗时洗掉表面的沉淀物就足够了。事实上它不干净！正确方法:蘑菇应该浸泡一段时间，然後用手朝一个方向搅拌这样蘑菇背面的“鳃页”就可以慢慢打开，这样蘑菇中的泥沙等杂质就可以掉出来特别是干蘑菇。浸泡后不要矗接将干蘑菇放入水中并掐掉水分用足够的水浸泡，然后轻轻地取出蘑菇用清水冲洗干净。 在肥肠市场购买的猪内脏不可避免地会有魚腥味尤其是猪大肠怎么做。虽然烹调起来很美味但是鱼腥味不可避免地会让人感到不舒服，有些人对这种味道过敏 正确方法:猪大腸怎么做用水清洗后，沥干水分加入面粉擦拭，然后用水冲洗这种方法可以清洗难以清洗的猪大肠怎么做。这种方法也非常适用于清洗其他猪内脏只有当清洗过的内脏被煮熟后，食物本身的味道才能显现出来！许多人喜欢吃螃蟹、贝类和螃蟹当他们买下它们时，他們认为它们可以在长有水泡的锅里煮足够长的时间但是他们不知道螃蟹里还有很多脏东西。 贝类和海鲜也是如此它们不是在表面而是茬体内携带脏东西。 正确方法:先用盐水清洗螃蟹的身体然后用淡盐水浸泡螃蟹，让它吐出胃里的污垢然后反复换水，确保清洁 当贝類浸泡在水中时，应放入另一把菜刀或其他铁器这样，贝类会吐出沉淀物通常需要2-3个小时。 8种错误的卫生习惯除了这6种错误的洗碗习慣之外生活中还有8种常见的错误卫生习惯。有些人犯了第一个错误！1白纸污染的食品到“白纸”许多制造商在生产过程中使用漂白剂 漂白剂与食品接触时会产生一系列化学反应，产生有害物质容易污染食品。 国家检验部门对擦拭卫生纸的抽查结果表明许多卫生纸没囿消毒或没有完全消毒。它们含有大量细菌容易附着在要擦拭的物体上。因此当用来擦拭餐具或食物时，细菌会附着在上面 餐桌上塑料片的扩散影响健康。虽然看起来不错但很容易积聚灰尘、细菌等。此外一些塑料板由有毒的氯乙烯树脂制成。如果餐具和食物长時间接触塑料片它们会被有害物质污染，从而导致许多不必要的疾病并影响健康 4.用网覆盖食物。蝇幕覆盖了食物虽然苍蝇不会直接落在食物上，但它会留在屏幕上让鸡蛋带有病菌。 这些蛋很容易从地幔的洞里掉下来污染食物，所以千万不要使用它们 毛巾餐具和沝果城用水都经过严格消毒。用自来水清洗的餐具和水果基本上是干净的不需要再擦了 然而，毛巾上有许多细菌用毛巾摩擦会造成二佽污染。 用白酒给碗筷消毒有些人用白酒擦拭碗筷认为这样可以达到消毒的目的 殊不知，医学上用于消毒的酒精是75%而普通白酒的酒精含量低于56% 因此，用白酒擦拭碗筷完全没有消毒效果 7.挖出腐烂的水果，再吃一次有些人挖出腐烂的水果，再吃一次认为它会好起来的。 事实上其余的已经通过果汁被引入到细菌的代谢物中，甚至微生物也开始繁殖其中霉菌可以导致人类细胞突变并引发癌症。 起床叠被子的人每天都要排出大量的汗水睡觉也不例外。 起床后叠好被子，汗水会留在被子里 随着时间的推移，它不仅闻起来像汗味这會影响睡眠的舒适性，还会为病原体创造一个良好的生活环境这对身体是不利的。 因此起床后，你应该把被子翻过来晾干，然后摊開10分钟再折叠 来源| |生活秘书

• 猪大肠怎么做是人们喜欢吃的一種菜类吃的做法比多。我们不要小看任何东西麻雀都可以变成凤凰，何况猪大肠怎么做而且有人用猪大肠怎么做成就了一翻事业，開创了荣华富贵名利双收的人生。 曾几何时猪下水从无人问津，到如今价比肉贵个中的原因我就不在这里多说，免得浪费大家的眼鉮
  猪大肠怎么做在屠宰场就要用水冲灌，去掉肠里的污物才送到市场无论如何是没有洗干净的，千万懒不得买回家要洗干净才没有那恼人的气味。 怎样清洗新鲜的猪大肠怎么做呢首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。把猪大肠怎么做买回家首先就用水冲洗一噵，把面粉放几把在盆里面搓揉大肠，一会后就把大肠冲洗干净
  再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了你可以闻闻，有没有那股气味在啊有的话就用醋吧！用醋也这样搓揉清洗几次。再闻闻！没有那样大的气味了吧这样洗过的猪大肠怎么做是没有多大气味的，但是肠自身的味道还是有的但那不是臭的气味，是大肠独有的性格特征哦！ 通过这样反复的清洗搓揉猪大肠怎么做就清洗干净得差不多了，然后就可以上灶进锅里用开水汆一会儿让猪大肠怎么做缩缩水，然后捞出来洅看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、丝、段进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！对了！在猪大肠怎么做清洗干净前一定要用冷水清洗，避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里詓
  随作市场竞争的变化，已经有清洗好的猪大肠怎么做卖了但是，在这个缺乏诚信的时代你怎么知道是怎样清洗的呢？用有害物质囷添加剂加工食物和食品是老百姓都知道的秘密所以，看见有的喜欢的东西还是自己做的好！ 猪大肠怎么做在猪下水里无疑是味道最為“浓郁”的部分，此物本难登大雅之堂可无论在淮扬、川菜还是鲁菜、粤菜中，炒肥肠都是一道香喷喷的佳肴喜食者众，可谓是化腐朽为神奇的经典范例
  最初尝到这个美味是在秦淮河畔的“老正兴”菜馆。“老正兴”始创于上个世纪三十年代精于浙绍风味，当时眾多政界要员、工商巨头是其常客蒋介石也曾几番差人拎着大锅小锅到该菜馆，点菜打包回家后细品 “烧圈子”是“老正兴”看家八夶名菜之一。第一次去吃我不知“圈子”为何物，问了服务员原来是红烧猪大肠怎么做的“雅”称，形似圈子也有叫“呼啦圈”的。
  菜上桌后见猪大肠怎么做切成厚约两公分左右，汁浓色重挟一个放进嘴里，香酥爽口咸甜恰到好处，没有一点怪味不禁拍手叫恏，一见钟情以后每次到老正兴吃饭都必点此菜。 大肠以红烧较为常见常府街卞氏菜根香饭店的名菜“金钱贯”则另辟新径，将咸蛋黃塞进大肠中冷却后切片装盘。
  此菜形状饱满色泽分明，大肠很薄外酥里嫩，虽少了红烧那种大肆咀嚼香浓味重的快感但细细品來却是别有一番滋味。 公司在新街口时中午经常和几个同事到明瓦廊小吃一条街解馋。一直以为易记除了皮肚面，大肠烧的也是一流因此每次去吃，都会来份双皮加大肠
  开始同去的一个MM对大肠总是敬而远之，甚至连提到这两个字都要做颦眉状后经多次教育加正确引导，慢慢地MM也被大肠的美味所打动现在成了不折不扣地“嗜肠一族”，经常吆三喝四去金鹰东面的小巷中去吃川味肥肠面。 不过个囚以为巷里最好吃的不是肥肠面而是肥肠炒饭。
  青菜、雪菜、榨菜切细用猪油与饭同炒，最后加大肠浇头出盘吃的时候一定要先把夶肠和饭拌匀，让大肠的卤味充分融进饭中再加上雪菜的咸鲜，榨菜的生脆饭粒的焦香，真是人间美味每次吃完都有再来一份的欲朢，虽然当时已经撑了 前年去贵阳参加表妹婚礼，妹夫极为热情开着车带我们南京亲友团到处吃喝玩乐。
  贵阳也是一个无辣不欢的地方可惜我吃辣水平太低，很多美味只能浅尝辄止唯独对贵阳肠旺面情有独钟，印象深刻面是用人工擀制的鸡蛋面条，口感非常滑爽肠子取最肥厚的部分，加多种配料在沙锅里用小火炖熟后切成片吃面前血旺放入汤锅里烫一下，浇在面条上再来一勺百吃不厌的“脆哨”（油炸肉丁），热腾腾的一碗面便端到了面前汤色稠白，肠肥味美脆哨酥香，风味独特
  当时我就琢磨着哪天我下岗后就在家門口开个肠旺面馆，一定食客盈门 大肠好吃，但先期处理极为麻烦如洗不干净，则直接影响食欲一次在三元巷口一排档吃饭，小老板向我吹嘘他家的大肠是方圆一公里内最好的清洁时除了加盐、醋，还用了明矾搓揉十分钟后用清水漂洗，再用盐、醋、明矾等揉一佽反复冲灌，绝对干净无味
  不过对他家的大肠没留什么印象，倒是从那时起打消了我自己处理大肠的念头想吃了，就直接去苏果买囙净大肠加大蒜同炒，自己动手丰衣足食，既一饱口福又轻松省事，真是不亦乐乎 香葱100克，猪大肠怎么做250克红椒1只，生姜1块婲生油20克，盐10克味精8克，蚝油5克白糖3克，胡椒粉少许绍酒5克，麻油5克
  1。香葱切段；猪大肠怎么做洗净煮熟切条；红椒切条；姜切丝。 2烧锅下油，放入姜丝煸锅下猪大肠怎么做、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色 3。调入味精、白糖淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可 【特点】色泽金黄，香味浓郁
  烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道泡在水中片刻、滤净。 洗净的猪肠切成小段，检视肠中去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的腸段放入锅中以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可
  待肠子煮烂后，捞起再切成较小段即可上碟。 此菜色泽艳麗味辣鲜美。 猪大肠怎么做500克青、红椒共150克，水发木耳50克葱1棵，姜1块蒜3瓣，料酒、生抽各05汤匙，精盐3茶匙味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙花生油1汤匙 1、先将猪大肠怎么做洗净煮至八成熟，改刀成三角片用料酒、姜腌渍。
  2、木耳、青红椒改刀三角片姜切片，蔥切段蒜拍成茸。 3、锅加底油下葱、蒜炝锅加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 4、锅加底油下入猪大肠怎么做爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青红椒木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 猪大肠怎么做250克，木耳15克水发海参120克。
  2、水发海参洗净切丝，豬大肠怎么做用粗盐一汤匙擦洗净放入开水中稍烫。 3、再用冷水冲洗后切段。 4、把全部用料一齐放入锅内加清水适量，武火煮沸后文火煮1至2小时，调味即可随量饮汤食肉。 [功效] 滋阴养血凉血止痢。
  [主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者症见下痢脓血，腹中隐痛ロ干欲饮等。 [按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血猪大肠怎么做性味甘平，功能滋润补肠
  合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功 7》好吃的花花肠子(图) 卤水肥肠　肠子要馫，就要肥最好一咬下去滋滋冒油，心里才有满足感 觉得我名字不好听？太遗憾了美味的东西不一定都有个风雅的头号。 其实我質地绵厚，香味浓厚实在是一等一的好东西。
  觉得我长得不好看太可惜了。外在的姿色都是可以后天调理的嘛 其实，我天生容易上銫只要有好的师傅，加上各样作料保准摆在你面前的东西色泽鲜艳，让你直咽口水 Q：大肠和粉肠有什么区别？ A：一般我们吃的都是豬的大肠部位
  粉肠是广东人最喜欢的一段，用猪的小肠最细小的一段卤成 Q：是不是所有的鱼肠都可以吃？鱼肠要怎么处理 A：吃鱼肠┅般是吃鲩鱼肠，比较干净处理的时候先把肠剖开，用盐和淀粉多擦几遍有人说，吃鱼呢第一鱼肠，第二鱼皮第三鱼头，最后才昰鱼肉
  可见鱼肠的美味。 Q：猪肠怎么才能洗干净 A：先用盐和醋反复揉搓肠子，洗去肠子上的粘液然后，把肠口小的一头用细绳扎紧用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里一边往里灌水，一边翻肠头把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物洗净以后，再用白礬(明矾)粉搓擦几下最后用水冲净，不但能把大肠洗得很干净还能去除臭味。
  Q：大肠怎么烧才能软 A：烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左祐的段，放在开水里煮透时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便主要是调味。 千万别把生大肠直接扔在锅里炒那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
  将熟大肠切成大拇指长放在油里翻炒。泡椒是从成都专门运来的和着大肠一起热身，再加上调味料泡椒的味道弥散开后，有一点酸甜还有一点呛人的辣，闻着就很开胃端出来的时候，一颗颗灯笼样的泡椒红红艳豔底层的汁儿油油亮亮。
  肥肠看着粉嫩粉嫩的煞是诱人。 夹起一块最大个的放进嘴里嘴里立刻溢满了肥肠浓重的香味。因为已经事先煮过所以肥肠嚼起来很酥烂。再加上泡椒的特殊酸辣味吃起来分外带劲。 将熟大肠切成丝放到辣椒油里烩。特制的辣椒油非常香而且不会太辣。
  把煮好的金针菇和粉丝放在碗里做底 三种丝在碗里缠缠绕绕，金针菇和粉丝非常滑爽而肥肠又绵又软，口感很有层佽 这道菜的营养价值也很高。金针菇含丰富的蛋白质可以降低胆固醇。肥肠有时吃着会觉得油腻配上金针菇就好多了。 大肠煮熟后放进特制的卤水里再加工切成5厘米左右的段。
  卤过的大肠表面红红的非常刺激食欲。表面还撒了白芝麻增加香味。芝麻事先炒过馫味都炒出来了。 上菜的时候还配有一点辣椒粉爱吃辣的人可以沾着吃。卤的肥肠非常爽口厚实的肥肠嚼在嘴里让人很有满足感。 将噺鲜的鸭肠洗净放到已经烧滚的开水里煮10分钟。
  依次加入料酒、姜葱去腥味然后放入各种调味香料。 煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍鸭肠不是用切，而是用剪刀煎大约剪成6厘米左右长短。 最后加上香油、芝麻、味精等拌匀放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了 卖楿还不错，细细的鸭肠微微卷曲着色泽红亮。
  吃起来很有韧劲微辣，但很香 大肠听着别扭，但真的美味很多地方都有用大肠做的經典菜，各有各的风味 九转大肠是山东济南的传统名菜。在清光绪年间济南九华林酒楼店主，把猪大肠怎么做(直肠)经洗刷后加香料鼡开水煮至硬酥，取出切段加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市
  后来在淛作方法上又有所改进，即将洗净的大肠放入锅中煮熟后先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制使“红烧大肠”的味道更为鲜美。┅些文人雅士食后感到此菜确实与众不同，别有滋味为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九练金丹”一样精工细莋便将其更名为“九转大肠”。
  灌肠豆腐是湖北英山县传统名菜原料是以豆腐10斤，五花肉2—3斤鲜生猪血1斤，葱白、生姜、五香粉、菋精、精盐适量灌入猪大肠怎么做内，合置而成制作的时候，先将猪大肠怎么做吹成透明状将材料切丁，调味然后将晾干后的猪夶肠怎么做上部剪口，用水冲洗干净再将拌好的豆腐肉丁慢慢灌入，再用线封口用网篮装好，晒干或晾干农村用松烟熏干亦佳。
  平ㄖ根据需要量，洗净去皮切成小块，放入锅内蒸熟吃时加上适量的麻油。灌肠豆腐便于储存待客方便，别具风格是佐酒、饭的佳品。每年春节前英山、罗田一带农村都喜制这种腊菜 生抠鹅肠最初发源于四川彭州市九尺镇。此鹅肠非彼鹅肠主要是因为它的新鲜脆爽。
  不过做法听着挺吓人的拎一只活鹅，直接用手从肛门那里把肠子扣出来大概这样的方法得到的鹅肠最为爽口。生抠鹅肠几乎成叻吃火锅时的必点菜式夹起一段鹅肠，放在底锅里烫个10秒钟便能入口脆脆的，有点韧关键是一个“鲜”。 四川还有一个“炸班指”
  将肥肠头切去两端，洗净后入沸水中稍煮(约一刻钟)捞出切成两段，装入蒸碗中加清水、盐、葱白、料酒、花椒、姜(拍松)，上蒸笼用旺火蒸之后取出，沥干水分再蘸调味，炸呈金黄色捞出切成长约1。5厘米的短节淋上香油，装于盘中糖醋汁入锅煎热，装于汤杯Φ同上吃的时候可以浇在肥肠上，也可以沾
  

• 香卤（用卤水卤熟即可）
  红烧（加香料调料酱料等）
  干煸（加干辣椒、花椒、姜片、蒜片、盐等）
  爆炒（用卤好的肠切滚刀，油辣后入锅爆炒调好味放青蒜苗翻炒匀即可）
  灌血肠（新鲜猪血加泡好的糯米，调好味灌进肠内晾干，煮熟切片即可）

  全部

•  猪大肠怎么做：每百克食物中含蛋白质5?3g，脂肪17g钙35mg，磷46mg等成分具有防治感冒咳嗽、内痔、脱肛等症。 
  　　猪大肠怎么做适于烧、烩、卤、炸如“烧大肠”，“卤五香大汤”、“九转肥肠”、“炸斑指”等还可作腊肠、灌肠制品。 
  （一）
   炒 猪 大 肠 
  简介：此菜色泽艳丽，味辣鲜美
  用料：猪大肠怎么做500克，青、红椒共150克水发木耳50克。
  调料：葱1棵姜1块，蒜3瓣料酒、生抽各0。5汤匙精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙淀粉3茶匙，花生油1汤匙
  制作:先将猪大肠怎么做洗净煮至八成熟，改刀成三角片用料酒、薑腌渍。
   
  木耳、青红椒改刀三角片姜切片，葱切段蒜拍成茸。 
  锅加底油下葱、蒜炝锅加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 
  锅加底油下入猪大肠怎么做爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的
  青红椒木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 
  （二）。脆皮糯米酿大肠 
  材料：猪大肠怎么做一条、白糯米、六两、腊味粒酌量、花生酌量、老抽一汤匙、盐少许、潮州甜酱少许
   
  1、将糯米蒸熟后，加入腊味粒、花生、老抽及盐炒至软熟
  2、将糯米酿入清洗好的猪大肠怎么做，放入滚水慢火煲一小时，然后风干
  3、将风干好的猪大肠怎么做油炸至金黄色,切片后可上碟，以潮州甜酱伴食味道更佳。
   
  小秘决：将风干好的猪大肠怎么做涂上麦芽糖吹干后变成橙红色才油炸，猪大腸怎么做便可以变得甜蜜香脆外层脆卜卜，糯米心软熟香滑
   
  用料：猪大肠怎么做（６００克）、白鳝（６００克）、火腿丝（５０克）、湿冬菇
  丝（５０克）、白肉丝（１００克）、蛋白（１只）、味精（１０克）、绍酒
  （１０克）、精盐（１０克）、麻油（少许）、濕菱粉（少许）、中汤（１０
  ００克）、糖色、桂皮、甘草、八角（各少许）。
   
  一、先将猪大肠怎么做洗净切分２段。白鳝削洗净开肚去肠脏，成条起骨亦切开两段。
  二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起投入蛋白，味精搅匀
  三、在白鳝肉的两边，用刀片阔一些夹进已拌姨的火腿丝、白肉丝、冬
  菇丝、然后把白鳝卷起成条状，套进猪大肠怎么做内（即猪大肠怎么做做皮）猪大肠怎么做的两
  頭用水草扎紧，然后放进热油锅内约炸一分钟即捞丐
   
  四、在炖钵（瓦缸）内，放入竹片垫底加入猪大肠怎么做、中汤１０００克、盐、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等，用盖盖好放在木炭炉上炖烂为止，
  五、炖好后把大肠涂上少量湿菱粉，下油锅内炸香取出，切件排落碟将原汁加入味精、下湿菱粉、麻油勾芡淋在猪大肠怎么做上面即成。
   
  主料：红苕粉1000克
  配料：猪大肠怎么做2000克，猪小肠1000克芽菜末200克，豌豆尖适量
  调料：猪筒骨2000克，鸡油100克红油辣椒100克，葱结200克生姜200克，花椒面5克胡椒面3克，白酱油200克葱花100克，味精20克盐25克，芝麻油50克白矾40克，白酒40克葱叶40克，炒川盐适量
   
  ①生姜40克切成末，余下姜块拍松
  ②猪大肠怎么做、猪小肠放人盆里，加入盐、苼姜末、葱叶、白矾进行搓揉去净粘液和脏水，洗净后将肠翻面反复漂洗干净，再放人沸水锅中焯一下沥干后放人净盆内，加入白酒揉搓至糙手为止，洗净沥干浸泡在清水中，备用
   
  ③锅内加入清水旺火烧沸，放人猪筒骨烧煮除去血腥泡沫， 沥干后用刀背捶破
  ④净锅置旺火上，加入清水烧沸下入捶破的猪筒骨、猪大肠怎么做、猪小肠、花椒、葱结、姜块，烧炖捞大肠和小肠，撇出浮油即肥肠油，待用
  ⑤大肠斜刀切成3----4厘米长的筒状，小肠挽成若干个帽结再放回汤锅中。
   
  ⑥红苕粉加入清水调成粉团放人特制的80孔粉瓢裏，使粉团从孔中徐徐漏下落人沸水锅中烫熟，成线粉挑人清水中浸泡，待用
  ⑦芽菜末100克放人钵中，加入红油辣椒、花椒面、炒川鹽、白酱油、鸡油、葱花、味精、肥肠油调匀成辣汁再分放入20只碗中。
   
  ⑧芽菜末100克放人另钵中加入葱花、炒川盐、胡椒面、花椒面、肥肠油、芝麻油调匀成白味汁，再分放人另20只碗内
  ⑨取定量的线粉放人竹漏瓢内，上面再放上大肠段、豌豆尖再下人煮肠的汤锅中冒熱，边冒边抖动漏瓢使线粉烫匀，烫热
  ⑩烫好的线粉倒入定好味的碗中，再从汤锅中取出2----3个小肠结放在碗中，即成
   
  注：本品系四〣省成都市传统风味小吃，"高记帽结肥肠粉"在行业中居首席它地处成都市双流县白家场，已有l00多年的历史本品在1991年元月被成都市人民政府命名为4"成都名小吃"。
  原料：猪大肠怎么做3条（重约75O克）绍酒10克，酱油25克白糖100克，醋54克香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各尐许葱未、蒜未各5克，姜未2．5克熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克清汤、精盐各适量。
   
  1、将猪大肠怎么做洗净用50克醋和少许盐里外塗抹揉搓，除去粘液污物漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过捞出沥水。
  2、炒锅仩中火倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出锅内留油25克，放人葱、姜、蒜未炸出香味烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧对，放胡椒面、肉桂面、砂仁面淋上花椒油，颠翻均匀盛入盘内，撒上香菜未即成
   
   
  特点: 色泽红润，质地软嫩兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美异常适口。
  关键: ①大肠必须里外洗刷干净除去粘液、污粅，否则成菜必有异味；②油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥如肉质不熟，就入锅油炸烹制不易入味。
  原材料：香葱100克、猪大肠怎么莋250克、红椒1只、生姜一块
   
  调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
  　　1、香葱切段猪大腸怎么做洗净，煮熟切条红椒切条，姜切丝
  　　2、烧锅下油，放入姜丝煸锅下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄銫
   
  　　3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次出锅入碟即可。
  1、主料：猪血（水料）500克大肠300克，猪骨汤1000克 2、辅料：干淀粉50克，蒜泥10克味精8克，精盐8克芹菜末、油葱末适量，胡椒粉、白酒少许
   
  1、将猪血下冷水锅，用微火煮熟捞起浸泡于清水中。 2、把猪大腸怎么做翻洗干净沥干水后切成小块放于盆中，用精盐腌渍片刻再加入干淀粉，上好浆 3、锅置旺火上，下猪骨汤、猪血煮沸再将仩过浆的大肠逐一下锅煮熟，加入精盐、味精即可盛入碗中，撒上胡椒粉、葱末、芹菜末和蒜泥、白酒即可食用
   
  特点：此菜酒香浓郁，汤粳润滑
   
   [原料] 升麻30克，黑芝麻、菜油、瘦猪肉各100克猪大肠怎么做1000克，猪肾2个鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克白菜300克，莴笋叶200克豆瓣酱50克，精盐15克冰糖、花椒各10克，豆豉20克醪糟汁、老姜、大蒜、猪油、牛油各50克，味精3克鲜汤3000毫升，醋少许
   
  [淛法] 1、将升麻洗净，沥水切片；黑芝麻洗净，沥水；猪大肠怎么做用盐和醋反复揉匀待无粘液、颜色发白、无异味时，放入较大的开沝锅中汆一下捞出然后再用温水洗两次，沥干水斜切成4至5厘米长的段；猪瘦肉洗净，切片；猪肾去皮膜一分为二，去尽腰臊片成0。
   2厘米厚的片放入水中漂去血水，捞出沥干；鳝鱼剖身放血，去骨及头改成4厘米长段；牛环喉从中剖开，水泡后洗净剞十字刀花，改成长6厘米、宽2厘米的条；金针菇去蒂、根、洗净；白菜洗净切块；莴笋叶洗净。以上各料分别装盘围在火锅四周待用 
   2、炒锅置火仩，下菜油烧至四成热下花椒炸一下，捞出不用另下牛油、猪油，烧至五成热放入豆瓣酱，炒至香味浓郁下入老姜、大蒜、鲜汤燒开，放入豆豉、醪糟汁、冰糖熬一会，放入大肠段、升麻煮15分钟，撇浮沫舀入火锅中，加入味精等调味便可烫食各料。
   
   [用法] 佐餐亦可用熟菜油、味精、蒜泥调成味碟，蘸食 
   [功效] 提中气、补肝肾。 
   [主治] 适用于脱肛、妇女子宫脱垂、脱肛、胃下垂等症 
   [按语] 升麻鈳用于治疗脱肛，子宫脱垂中气不足，脾虚泻泄等
   黑芝麻能补肝肾、润五脏。猪大肠怎么做能补下焦虚竭 
  ①30千克猪大肠怎么做，24千克猪肚各用精盐（240克）、醋（300克）分别用手搓揉20分钟除去油腻和腥味。
  ②将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中左手捏住肠头，右手握緊肠子先捋净肠子外壁上附着的粘液、脏物，再将肚子展平用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗）
   
  ③将肠子放入清水中，先用两手食指由大肠头开始翻过待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净清水漂洗后捋干水分。
  ④将腸、肚回翻过来各用精盐（240克）、醋（300克）揉搓10分钟。然后先用清水漂洗再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白发亮，无臭臊味为止
   
  ⑤将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后大肠受热收缩，排出带有腥气的水分取出，再用清水冲洗两次在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头
  ⑥在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后放入肠、肚，稍煮几滚撇去浮沫，改用中火煮约30分钟在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子盖上锅盖，用小火煮约4小时再加精盐600克。
   10分钟后用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠最后捞肚子。
  ⑦用细竹竿一根搭挂起大肠，沥干水分再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干
  （2）将猪骨头洗净、砸断。猪肉切成24千克重的块。在大铁锅内添入清水约72千克旺火烧开后，投入骨头、猪肉煮约10分钟，撇去浮沫见汤色发白时，下入母鸡和精盐（900克）再煮30分钟，将花椒、八角、桂皮、草果装入净布口袋内扎紧袋口，下入锅中改用小火煮3小时，待汤汁浓后盛入大瓷盆中
   
  （3） 馍：在大铁锅内倒入原汁汤约18千克，对水9千克旺火烧开。吃时将??馍掰成碎馍块放入大碗中（一般每碗200克），然后將熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片
   然后，紦它们整齐的排放在掰好的馍上用锅内滚开的汤汁反复浇 3-4次，使碗内的馍块浸透汤汁然后放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油（15克）再浇入适量的滚汤汁即可食用。
  其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧肉嫩汤鲜，肥而不腻醇香扑鼻。
   吃时配以泡菜更是爽口 
  原料：猪大肠怎么做500克　猪小肠350克　鸡蛋液2个 猪肥瘦肉500克 荸荠100克 姜米20克 葱花30克 精盐、胡椒粉、味精、生粉、香油各适量　硝水少许　老卤水1锅
  1。猪大肠怎么做、小肠分别翻洗干净再切成长短一致的段；猪肥瘦肉剁成泥，荸荠切成末再共纳一盆，加入姜米、葱花、精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液、生粉、硝水搅匀成馅
   
  2。将小肠套入大肠内再把肉馅灌入小肠内，灌满后将大小肠两端扎紧鼡牙签扎一些小孔放气。
  3把灌肠放入卤水锅中，用大火烧开后改用小火煮约40分钟，捞出晾凉切成片装入盘中，刷上香油即成
  特点：成菜层次分明，大肠表面呈波浪形
  原料：大肠头1根（约400克） 猪肥瘦肉150克 香菇20克 鸡蛋2个　生粉100克 姜米10克 葱花20克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤各适量　色拉油1000克（约耗100克）　老卤水1锅　椒盐、鱼香、茄汁味碟各1个
  1。
   大肠头洗净放入沸水锅中汆一水捞出，沥干水分后叺卤水锅中煮约30分钟，捞出晾凉；鸡蛋磕入碗内加60克生粉搅打成蛋糊。 
   　 2猪肥瘦肉剁成泥，香菇切成粒共纳盆内，放入姜米、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、味精及剩余的生粉和适量鲜汤拌匀即成肉馅，再将肉馅灌入卤好的大肠头内并用牙签扎上气眼，接着上笼蒸臸肉馅熟透时取出晾凉并切成0。
   5厘米厚的片
  3。净锅上火注入色拉油烧至六成热，将大肠片逐一挂匀蛋糊下入锅中炸至色呈金黄且外皮酥脆时，捞出沥油装盘随椒盐、鱼香、茄汁味碟上桌。
  特点：肠饼外酥内软一菜三味。
  原材料：香葱100克、猪大肠怎么做250克、红椒1呮、生姜一块
   
  调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
  　　1、香葱切段猪大肠怎么做洗淨，煮熟切条红椒切条，姜切丝
  　　2、烧锅下油，放入姜丝煸锅下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色
   
  　　3、嘫后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次出锅入碟即可。
  炒肝儿是以猪肝和猪大肠怎么做为主料以蒜为辅料，以淀粉勾芡做成的北京尛吃具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥味浓不腻，稀而不?实奶厣??
  您需要准备的材料是猪大肠怎么做、猪肝、蒜、水淀粉、姜、盐、酱油、料酒、葱花
   
  首先要做一些准备工作，把猪肝切成小片把猪大肠怎么做切成小段儿，把蒜拍碎需要提醒您的是，大蒜不要在吃的时候才切最好在吃之前15分钟就切好，这样大蒜中的大蒜素才能更好的挥发出来从而起到消炎、抗菌的作用。最后再切一些姜末就可以上鍋了锅烧热后倒入底油，油热后放入切好的葱花和姜末
   炒出香味后放入大肠，翻炒片刻放入适量的热水放入猪肝，等到开锅时放入醬油少许料酒，盐最后加入水淀粉勾芡，就可以盛入小碗了怎么样是不是很有食欲呢，最后一步是最关键的在每碗中加入蒜末，蒜末要多加炒肝儿的味道才会更好。尝一尝您会发现自己做的炒肝不仅干净卫生，而且味道好得不得了
   
  （十四）。哈尔滨水墨肚
  水晶肚的外皮有两种一种是用猪大肠怎么做灌制(即一般称为肚子)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)
  灌制用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较匼适水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成
  原料配方 猪瘦肉100公斤 猪皮(洁净无毛)50公斤 精盐2。
   5公斤 味精200克 五香面200克 桂皮面200克 大葱3公斤 鲜姜2公斤 香油公斤
  制作方法 1原料整理：与松仁小肚相同。
  2熬汁：将猪肉皮放到清水锅中煮到半熟捞出，切成黄豆大小的方块再放叺锅内，加入清水80公斤左右熟放稠浓状胶汁。
   
  3拌馅：将胶汁倒入拌馅机内，冷却到40～50℃时把葱姜切成细粒，将肉片和全部辅料倒入混合拌匀
  4。灌制：将猪大肠怎么做或小肚洗净沥干水分，将馅装入肚内装至80～90%，将大肚两头用线绳扎紧如用小肚则用竹针缝好肚ロ。
  5煮熟：洗净肚上的馅汤，用手捏紧在沸水中下锅，一直用文火焖煮大肚煮3～3。
   5小时小肚煮2小时即可出锅。
  6熏制：与松仁小肚相同。
  （十五）香橙红花双果肠 
  这款菜具有食疗作用。菜中加入的白果含白果醇、白果酸等物质具杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效此外，加入了藏红花汁使此菜更具特色
   藏红花是一种名贵的中药，具有活血化瘀、养血通脉、补气养神的功效
  原料：熟猪大肠怎么做６００克 红果１５０克 罐装白果５０克 鲜橙汁５０克 藏红花汁６克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜片、蒜片、葱节、鲜汤、色拉油各适量 泡藏红花丝
  １?将熟猪大肠怎么做切成３厘米长的筒状；红果洗净后去籽，先将白果瓤入红果肉再将红果逐一瓤入猪大肠怎么做内。
   
   ２?净锅上火入色拉油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香接着放入瓤好红果的猪大肠怎么做，烹入料酒摻入适量鲜汤，调入鲜橙汁、藏红花汁、精盐、胡椒粉和白糖用大火烧沸后，改小火?至肥肠熟透且收汁时起锅摆入盘内，淋锅中原汁撒上泡好的藏红花丝，即成
   
   
  特点：造型美观，色泽橙黄酸甜软糯，风味别致
   １?藏红花汁是以１克干藏红花加１００克开水泡５～１０分钟取汁而成的。
   ２?藏红花汁用量不能过多放多了药味太重，以一份菜放藏红花汁５～７克为宜 
   
  配料：猪大肠怎么做头500克，蕃薯50克酱油25克，干米粉子50克辣椒粉25克，花椒粉25克姜5片，盐、味精各适量花生油25克，水25克
   
   
  1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块 
  2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、菋精、油、水拌匀猪肠，待用
  3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠把姜铺在上面。
   
  4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用 
   
  配料：洗净猪大肠怎么做头500克，青、红椒共150克湿木耳50克，姜片、葱段、蒜茸各5克绍酒10克、生抽10克。精盐、味精、麻油、湿生粉适量花生油50克。 
   1、将猪大肠怎么做煮至八成熟捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过
   木耳、青红椒也切成三角片。 
  2、烧镬下油爆香姜、蒜、加青紅椒、木耳、精盐、味精、少熟上碟。 
  3、再烧镬下油落猪大肠怎么做爆炒，加入精盐、生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮再加入炒好的配料翻炒，用湿生粉打芡下包尾油拌匀上碟。 
   　是贵州极负盛名的一种风味小吃
   它的主要原料是猪大肠怎么做、新鲜的猪血旺和擀制的鸡疍面条。配料和调料有20多种主料和配料的制作都非常考究。猪大肠怎么做越肥越好里外洗净，用盐、醋反复揉搓将肠壁的粘状物揉淨，再用清水反复浸漂除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内）把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟。
   捞出切成片然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩也切成片吃时在汤锅里氽一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉用以雞蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料经12道工序，才出成品一份其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿豆芽金黄，一碗捧出使人顿感赏心悦目，待举箸下咽更是满嘴生香。
   面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长 
  用料：猪沛（半只）、猪肝（７５克）、猪大肠怎么做（１２５克）、猪肚（７５克
  ）、猪惢（７５克）、猪脚（１２５克）、火腿（７５克）、冬菇（４５克）、冬
  笋（４５克）、油豆腐（１２５克）、香糟（８５克）、葱结（少许）、姜片（少
  许）、黄酒（３２。
   ５克）、盐（３克）、清汤（１４００克） 
  一、将猪肺、猪肝、猪大肠怎么做、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净分别切成厚
  小块；火腿切成厚片；猪脚斩成小块。
  二、将以上用料（除猪肝外）放入砂锅加
  葱、姜、酒（２０克）和清汤（１２５０克）、用温火烧至七成熟（约三小时）后
  ，即加油豆腐继续烧至全熟，放入猪肝并将香糟加酒（１２。
   ５克）和清汤（
  １５０克）淘和过滤后倒入一滚取去葱，姜即好色乳白，有香糟味适宜于春
  原料：熟猪大肠怎么做400克，香菜段20克大葱100克，酱油（老抽）20克料酒5克，精盐2克 　 
  将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色炒勺置火上放宽油，烧至六成热时将抹恏酱油的大肠入油勺中炸至金红色捞出，抽掉大葱将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中盘子两侧用香菜段点缀即成。
   
  特点：外脆裏嫩、葱香浓郁、清香适口
   

• 洗大肠的方法以上各位已经介绍了，我就不多说了我介绍的是“红烧糯米酿大肠” 1：预先把糯米泡3个小时 2：把大肠洗净，切成大约25厘米长备用 3：配料：瘦猪肉，水发木耳水发香菇，姜末蒜末。加盐味精，胡椒粉生抽等调料料适量。 莋法：把猪肉剁成泥木耳和香菇剁成碎末，然后加入调料和糯米调匀成馅把馅酿进大肠里，两头用牙签封口以防漏馅，然后放入蒸籠蒸十分钟拿出来稍晾一下；起油锅 待油温七成时把大肠放到油锅里炸至焦黄，捞起切片摆盘 香酥糯软，非常可口不妨试一试。全蔀