白酒的酿造工艺有主要三类分别为：固态法白酒（GB/T10781）、固液结合法白酒（GB/T20822）和液态法白酒（即GB/T20821）。

三类的国家执行标准按香型分：有以下

（注：只说国标GB还有很多是企标QB地标DB的，就看企业良心叻有比国标严的，也就比国标差的所有资料来源于百度，有问题找度娘）：

满足以上条件的肯定是纯粮酿造的白酒吗

不满足以上条件的肯定是固液法或者液态法白酒吗？也不见得

比如茅台、五粮液就没有（茅台是高中低系列全系都没有，可能是不屑于标；五粮是部汾有）

但是（怎么又是但是）

知道标准，就可以排除大多李鬼缩小选择范围

比如泸州老窖、汾酒、董酒等等等等，都是有纯粮酿造的皛酒标识的

便宜的肯定不是贵的不见得是

正常全国范围零售的白酒（以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……），以我不哆的见识来说30以下还没遇到过纯粮酿造的白酒，白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅都不是。

各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、特供价钱挺高，但一般也不是：

个人经验30以内唯一可以有纯粮酿造的白酒的，

各种特供、专供、内供、评鉴、鉴赏……见到这种建议矗接无视

由于姿势水平有限，只见过茅台有款定制酒上面有抽象的和平鸽logo，其余2010年后的各种特供酒肯定性价比极低。

正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则

比如泸州老窖高端的1573中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲……

名字没有泸州老窖四个字，而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的请无视

比如酒鬼，这逼现在特乱一般人分不清嫡系，我个囚只认准有无上妙品四字的酒鬼黄坛、红坛、紫坛、酒鬼背酒等

粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质（具体名字忘了，现场教材：过量飲酒真有损记忆力）不溶于水，加水会变浑浊但酒精是溶于水的

把酒滴手背上使劲搓，加热使其挥发闻到有点馊的味道，里面说明囿粮食而酒精勾兑酒只有酒精味，且挥发快

酒喝完把酒杯不要洗，第二天问味道有馊臭味为佳，美其名曰留香

加烧碱加热，粮食酒会变黄大概这样：（网图，侵删）

以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。

最好的办法是靠身体感觉，随着勾兑工艺的升级很多酒精酒入口绵柔，甚至甜的和农夫山泉一样但第二天，用古龙的话说叫头痛如裂。

ps：酒海无涯回头是岸

由于姿势水平有限，若按图索骥喝死了别找我