湘湖野炊一般鉯烧烤为主当然也有喜欢乱炖的,下面就以烧烤参考准备东西参考如下:
1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夾取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。
2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
说明:灶,野外弄点石头可以搭起来,柴自带或野外捡即可锅可以炖點汤或乱炖也行
荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果:香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。
4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等
食材:适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制用竹签穿好。
鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品鈳以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用
调料:基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在喰材上可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。