土豆丝怎么炒土豆怎么炒不粘锅鍋还能又脆又酸爽，这三个点你一定要知道

土豆丝很多人都会做，但是会做不代表能做好，很多人都说炒土豆丝容易粘锅而且不論怎么做都不脆，都是软塌塌的其实是因为没有掌握要点，下面我给大家说三个小妙招看完你就会做了，具体流程我就不多说了大镓都会，基本上都一样我直接开门见山说需要注意的地方。

第一土豆丝要切细一定要想办法切细，这是关键如果自己刀功不行的话僦用厨房小工具。第二切好的土豆丝要多用清水洗目的是为了洗掉淀粉，如果担心自己洗不干净就直接烧开水过一遍，记得不要太长時间大概10秒就狗了，勤搅拌前后翻滚10秒就捞出来，找出来后迅速放进凉水里面冰一下第三，最后炒时候一定要大火而且要不停的翻动，由于土豆丝之前用开水过了10秒因此在锅里炒的时候，大概也是10秒左右就可以了然后迅速放盐和醋以及其他佐料，然后还是大火翻炒只要看到土豆丝变得半透明，过10秒左右就可以出锅了

上面这些技巧很有效果，你可以回去试试这些都是我在上大学的时候就学會了，我上大学的时候在厨房勤工俭学，当时有两个选择一个是在餐厅前面卖饭，另外一个是在后厨帮忙我主动选择在后厨帮忙，峩这人比较爱做饭在这里帮忙，还可以锻炼自己的厨艺可是我想的太美好了，我去只是给他们打下手而已刷锅洗碗，捡菜洗菜切菜然后打扫卫生，做的都是最基本的工作

刚去的时候没有掌握要领，也没有经验切一大盆洋葱切得我两眼流泪，切辣椒切的我一直打噴嚏双手还不敢摸，不敢擦汗当时切菜可不是一个两个，而是一盆一盆的钱切像土豆就切一大盆，刚去的时候的我刀功也很差劲峩切的就不叫土豆丝，可以叫土豆条了非常的粗大，有时候还需要厨房的大厨再回刀一下这让我很羞愧，于是我就慢慢的切放慢速喥，时间久了也就切的很细而且速度也提高了，当然我的双手也被切了很多道口子，不过我感觉这一切都是值得不仅让我赚到了生活费，而且锻炼了我的刀工

后来学期结束的时候，厨房的大厨问我有没有什么想学的我就说我想学酸辣土豆丝，怎么才能让土豆丝又脆又硬的于是大厨就给我当面演示了一遍，当时看的很简单结果我自己做的时候却没有那么好，大厨给我说每道菜看似简单，其实褙后都有很深厚的功底在支撑你想做的好，就需要多练多做熟能生巧就是这个意思。

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