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水蒸蛋营养丰富易于消化,是每個家庭常做的一道食品. 水蒸蛋做法虽然简单，但有时因掺水量和其他原因蒸出的成品发黑发硬,而且沾碗.怎样才能解决这些问题呢?介绍个竅门，保你蒸出的成品鲜软滑,可口,色泽鲜亮而且不沾碗.

一,将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;

三,掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入兩颗鸡蛋量的水.充分搅匀;

四,将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好.

五,可根据个人喜好调味,可放酱油香油.也可做复杂些,根据自己ロ味和喜好自由发挥.

1、在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡

2、把蛋打在温热的鱼汤里,用筷孓多掺一会,不用给油盐,因为煮鱼汤时已经给了,这样就更安全(通常蒸蛋时才放油,油与蛋是分离的).也不用蒸太久,五分钟即可.非常可口,而且很营養哟!

3、在蒸蛋前在碗边抹一圈油这样，好刷碗省得沾；

4、还有在蒸蛋里放点醋，味道好还有营养

5、蒸水蛋用米汤蒸最好吃了，特别滑嫩哦只是米汤对现在用电饭煲的家庭来说实在太麻烦了

6、用电饭锅蒸很麻烦。把鸡蛋先打散再加热水，水比蛋液多一些就可以了放盐再打，打到上面有厚厚的泡沫就可以了最好用打蛋器械比较好打。放入微波炉里两分钟熟了之后加点香油