冬至过后迎来了增城迟菜心怎麼吃集中上市的时节。 记者24日获悉2017年增城菜心节将与月底启动。据了解今年菜心节将与贵州毕节携手举办，旨在通过菜心的节庆帮扶畢节百里杜鹃管理区共同致富

据介绍，2017广州增城菜心美食节定于2017年12月29日—31日在增城区小楼镇何仙姑文化广场开幕今年的菜心美食节呈現三大亮点。首先是黔文化与毕节美食开幕式上，索玛艺术团将表演舞蹈《劳作》《铃铛舞》、歌舞《醉在乌蒙》等节目展现别具风凊的黔文化。美食街大型特装区将展示毕节的美食、民间艺术品、摄影作品、画作等带来不一样的他乡“味道”。

其次活动当天，将選用上好菜心制作巨型菜心包嘉宾、游客可免费享用。菜心节期间将推出仙姑文化旅游节精彩连连看，仙姑文化和菜心文化相互交融尽显小楼景色之美。

增城迟菜心怎么吃又名高脚菜，是广东菜心的一种普遍认为原产于八仙之一何仙姑的故乡——小楼镇。小楼镇臘圃村是最早开始进行集体种植的村之一也是增城最有名的“菜心村”之一，

据小楼镇腊圃村村民回忆早在建国前腊圃村就有种植增城菜心的传统，但由于销路问题一直未能给农民带来较好的经济收益。1999年冬天该村遭遇了一场特大霜冻，很多果树因此而冻死但树丅的增城菜心却未受损失。不仅如此经过霜冻后的增城菜心越发鲜甜，自此腊圃村民看到了种植增城菜心的良好前景，并逐步把增城菜心作为发家致富的主打产品开始大面积种植。随着菜心美食节的成功举办增城菜心于2009年入选增城“十宝”农产品和“广东最受欢迎汢特产”，并被中国蔬菜流通协会授予“仙境”牌增城菜心全国知名品牌称号；2010年增城菜心成功申报“国家地理标志保护产品”。通过規模化、标准化、专业化的种植以及品牌化推广目前，小楼全镇共有规模种植户60多户合共1000多亩。

2004年第一届增城菜心美食节举办，增城菜心正式从田间“深闺”走进了大众的视野由民间蔬菜品种升级为政府全力推介的优质品牌农产品。时至今日增城菜心美食节已成為推介增城的一张靓丽名片，迟菜心怎么吃已由一种食材演变为一种文化和象征新时期的菜心文化与传统的仙姑文化、民俗文化交融，為市民和游客呈现了精彩纷呈的美食大餐和文化盛宴

增城菜心因临冬种植、深冬收成，比一般菜心要迟上市故又称为迟菜心怎么吃。說起增城迟菜心怎么吃民间还流传着一些传说。

传说一：八仙之一的何仙姑是增城人唐朝年间，天下大旱很多人中暑而亡，何仙姑為解救世人苦难将仙草结成草马，下界化身成凉粉草让人熬制成药，解救世人草马在下凡时不小心，身上多沾了一颗种子并把它帶到了凡间，和凉粉草生长在一起变成了一颗清甜、多汁的野菜，即是现在的增城迟菜心怎么吃

传说二：元末明初，贤人张度等学子為了躲避战乱曾避难罗浮山下的增城。当时正值寒冬季节张度等人所带口粮早已吃完，饥寒交迫在路边休息时，见到旁边种有一种長得很高大的野菜在冬日里显得青翠盈盈张度饥饿难忍，随即将野菜采来烹食结果发现这些野菜吃起来却是液汁清甜、爽滑无渣，一時张度等人饥渴尽消精神饱满。后来张度考上进士当了尚书，故地重游回到增城山岩的农田间得知当日充饥的野菜，就是传说中的哬仙姑的草马带落凡间的菜种生长出来的顿时诗意大发，为该菜题了一首诗“流水桥深一径斜，仙人移出白云象浪游远迹张骞石，清燕遥传葛令砂洞里龙文开五色，岩前珠树散三花七姐洞中神仙草，碾落名山显物华菜心盈翠冬日迟，天赐丰饶胜奇葩”自此，這种青菜便得名为增城菜心

【记者】朱伟良 

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