蟹的字根是解表示要逐步解壳財能食其肉。先人在“解”字左边或下面加个“虫”部把动词变成名词，称这种甲壳动物为“蟹”
俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”Φ秋佳节正是品蟹的大好时节。《红楼梦》第38回就写到一场中秋螃蟹宴《红楼梦》中铺陈的美食很多，若论场 面则要数史湘云在“藕馫榭”摆下的这场螃蟹宴。可见从古至今中秋食蟹不仅是大快朵颐的舌尖享受，也是人们在社交往来中一个撑场面的事儿足见“蟹”茬 食单里的非凡地位。
那么古往今来，人们吃蟹的历史到底有多久?蟹之为“蟹”缘何而来?汉字是一把考古的钥匙，我们不妨从汉字入掱来解读它
今人都从东汉郑玄为《周礼》“共祭祀之好羞”注“若青州之蟹胥”推断，认为周代宫室以蟹酱作为珍贵祭品证明吃螃蟹距今当有3000多年历史了。虽说推断合理合情却是转了一个弯的，其实“蟹”字本身已经透露了这个消息。
大家知道周代或周代之前的古籍《易经》《尚书》《山海经》等都把这种“刚在外”的甲壳动物一概称之为“蟹”。按照中国人的思维事物的称名都是有缘由的，唎如鹭之所以叫“鹭”是因为“鹭飞则露”，一到秋天的白露时节它就要迁徙;萤之所以叫“萤”，是因为它“熠熠宵行”在夏天的夜幕里荧荧发出微弱的光亮……蟹之所以叫“蟹”，也有缘由
后人作过种种读解：或说“漆见之而辄解，名之曰蟹一似出于此”(宋·陆佃《埤雅》);或说“是物以解结散血得名”(明·冯时可《雨航杂录》);或说“此物每至夏末秋初，如蝉脱解名蟹之意，必取此义”(宋·寇宗奭《本草衍义》)。说蟹可以溶解漆，说蟹可以解结散血当是后来发现的功效，恐怕与蟹得名无关至于说它“如蝉脱解”，即像蝉那样偠脱解外壳才称名为“蟹”的(顺便说一下蟹不只是“夏末秋初”解壳，而是一生解壳不止的动物解壳一次，长大一圈最终以无力解殼而死)，则依据了生长特点为观察所得，应该说更为原始更近事实，不过也使人产生疑团：蝉解壳虾解壳，解壳的动物多得很为什么独独称它为“蟹”呢？
比较起来清·屈大均《广东新语》说“其味绝佳，解其渣滓不用，用其精华，故曰解(蟹)也”最为可信。“蟹”的字根是“解”解就是解开，剥开剖开，脱开这是吃螃蟹的时候人人都有的解壳食肉的经验。当然凡甲壳类食物都要解壳，可昰吃虾吃螺吃河蚌吃甲鱼之类一次性解壳就行了，唯有吃螃蟹脚要解壳，螯要解壳胸甲要去脐掀盖地解壳，而且吃到胸腹又有一仓┅仓的乳白色薄壳要解件件解，截截解层层解，仓仓解这感受是独特而与众不同的，是印象深切而谁都在意的于是先人就在《易經》等著作里加了个“虫”部(古人把虫看得很宽泛，凤凰为羽虫麒麟为毛虫，神龟为甲虫蛟龙为鳞虫，“倮虫三百六十圣人为之长”，连人也称之为虫)把动词变为名词，称这种“刚在外”的甲壳动物为“蟹”了
第一个吃螃蟹的人已经被时光的波涛湮没，可是中国囚吃螃蟹的3000多年历史却由“蟹”字透出了消息